Kali photphat

Phốt gọi là liên kết hóa học của các kim loại khác nhau với axit photphoric. Hiện nay, có nhiều loại phốt phát, được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau của hoạt động. Không có ngoại lệ và kali photphat, mà thường được sử dụng như một chất chống oxy hóa và các chất diệt khuẩn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Cần lưu ý rằng chất chống oxy hóa là những chất ức chế quá trình oxy hóa các chất khác. Ví dụ, hãy xem xét táo cắn, mà là trên tối sầm lại không khí. Điều này xảy ra bởi vì oxy trong không khí ô-xy hóa sắt chứa trong trái cây. Nếu kali photphat đổ tại chỗ để có một vết cắn, quá trình oxy hóa sẽ chậm lại nhiều lần. Như vậy, sự trao đổi chất bị ức chế trong cơ thể của vi khuẩn. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng như một chất bảo quản.

Cần lưu ý rằng tất cả các hợp chất của phốt phát, xảy ra trong tự nhiên, là orthophosphates. Trong hầu hết các trường hợp, orthophosphates kali được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm (muối axit photphoric), một trong số đó là E340. Trong ngành công nghiệp, kali orthophosphate E340 gọi monophosphat, nó là một phụ gia thực phẩm được sử dụng như một bộ điều chỉnh độ acid, một chất giữ độ ẩm và chất ổn định, màu lưu giữ hành động khuếch đại chất chống oxy hóa. phụ gia này có công thức hóa học sau: KH2PO4, nó rất hòa tan trong nước và có dạng bột màu trắng dạng hạt.

axit photphoric, tương tác với kali cacbonat, tạo thành kali photphat có công thức là K3PO4. Nó được sử dụng như một thành phần của chất tẩy rửa các chất phụ gia trong bánh mì và các loại bánh kẹo, nước giải khát và các sản phẩm sữa, cũng như súp, mì ống và nước sốt, các loại trà, pho mát, thịt và sản phẩm từ cá, thức ăn nhanh. Bên cạnh đó, nó được sử dụng như một chất ổn định của các loại rau xanh, vì nó hỗ trợ tính axit của một môi trường trung tính. Trong K3PO4 thuốc được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh như giảm phosphate huyết, và trong sản xuất công nghiệp - như phụ gia cho sơn, chất ức chế ăn mòn và các chất lỏng khác nhau cho khoan.

Cần lưu ý rằng phosphate kali, một phần của bột dẫn đến tăng tính độc hại hoạt động bề mặt. Họ bắt đầu mạnh mẽ xâm nhập vào cơ thể con người qua da, góp phần vào việc tẩy dầu mỡ của nó, phá hủy màng tế bào, do đó làm giảm bảo vệ chức năng của da. Hoạt động bề mặt, xâm nhập vào các mạch máu được tìm thấy trong da, vào máu và lan truyền khắp cơ thể, góp phần vào sự vi phạm tính chất của máu và hệ miễn dịch.

Như vậy, cho đến nay, kali phosphate được sử dụng như một loại phân bón P, như một thành phần của chất tẩy rửa lỏng và bột trong các hoạt động khoan. Ngoài ra nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp xi măng và dệt may, nhất là khi việc chuẩn bị sợi sơn hoặc tẩy trắng, trong ngành công nghiệp thực phẩm cho nới lỏng bột, trong y học cho việc chuẩn bị các loại thuốc, kem đánh răng hoặc bột. Tinh thể kali photphat được sử dụng làm nguyên liệu sắt điện hoặc áp điện, thuốc trừ sâu, các chất phụ gia cho dầu và khác.

Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ rằng phốt ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người, gây ra trục trặc trong trường hợp nếu một người được tiếp xúc với họ cho một hiệu ứng thời gian dài. Đó là lý do tại sao nhiều quốc gia đã từ bỏ việc sử dụng các phốt phát trong các ngành công nghiệp thực phẩm và người tiêu dùng. Ở nước ta, việc sử dụng chúng được phép, vì vậy nó thường là trên nhãn của sản phẩm khác nhau hoặc các công cụ trong gia đình có thể đáp ứng E340 chỉ định, tức là kali photphat.