Gruzia món churchkhela - đó là những gì?

Những người lần đầu tiên đến thăm miền Nam nước ta, đặc biệt là bờ Biển Đen, với cái nhìn ngơ ngác lớn tại bán ở các chợ và những bãi biển xúc xích màu nhỏ. Họ được đặc biệt ngạc nhiên bởi cái tên khác thường họ - churchkhela. nó là gì, và làm thế nào nó được chuẩn bị, và chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra ngay bây giờ.

Đây là một món ăn dân tộc của ẩm thực phương Đông. Mặc dù thực tế rằng nó được lan truyền trong Armenia và Georgia, và Azerbaijan, cũng như ở Hy Lạp, Gruzia xem xét churchkhela mẹ đẻ "phát minh" của mình, và thậm chí đã đưa ra một bằng sáng chế trên đó. Bây giờ với khachapuri, chacha và thương hiệu Gruzia suluguni nó là gì và churchkhela.

nó là gì? Đây nut thấp, che phủ bằng khô cạn nước trái cây luộc. Theo truyền thuyết, đã có món ăn này trong thời cổ đại, khi những người lính, đi trên các chuyến đi, họ đem theo chúng ngon và bổ dưỡng xúc xích, không đòi hỏi sự phức tạp để chuẩn bị lực lượng và khôi phục tuyệt vời. Kể từ khi chiến tranh đã thường xuyên, và thu hoạch churchkhela tương lai, mà không sợ rằng nó sẽ xấu đi. Năm nó sẽ tổ chức một cách chính xác, nhưng từ vụ thu hoạch tiếp theo có thể làm cho một số xúc xích ngon mới với các loại hạt gọi là churchkhela. là những gì nó - bạn đã có một ý tưởng. Bây giờ biết làm thế nào nó được chuẩn bị.

Làm thế nào để nấu ăn tại nhà churchkhela

Đối với công tác chuẩn bị của sản phẩm này, bạn sẽ cần phải cổ phiếu trên các loại hạt, nước ép nho, đường, bột và sợi bông khắc nghiệt với một cây kim. Nuts bạn có thể lấy bất kỳ, mặc dù xưa nay vẫn dùng quả óc chó và hạt dẻ. Hazel xâu thành chuỗi trên một sợi hoàn toàn, và hạt nhân óc chó được chia thành hai nửa. Chiều dài tối ưu của hạt thấp là khoảng 30 cm. Đây chỉ là đủ để làm cho nước dùng nước ép dày, gọi là Tatara thể để trang trải lớp dày đặc của nó. Và cách tốt nhất là để đón chiều dài chủ đề theo chiều sâu của chảo trong đó để nấu xi-rô. Phụ thuộc ở đây như vậy - thấp nên được đắm mình hoàn toàn trong Tatarstan mà không uốn cong và Kinks.

Sau khi tất cả các loại hạt được xâu thành chuỗi chặt chẽ, bạn có thể chuẩn bị Tatars. Ba lít nước ép nho tươi được đổ vào chảo (đó là mong muốn không sử dụng men), thêm vào nó một tách đường, tất cả điều này được đặt trên một đám cháy nhỏ. Đun sôi nước trái cây mà bạn cần với khuấy liên tục để cho đến khi khối lượng của nó là giảm một nửa. Đừng quên rằng hình thành trong quá bọt nấu ăn cần được loại bỏ. Chuyện gì xảy ra cuối cùng, Gruzia gọi badagas.

Được đúc xung quanh một vài ly badagas trong một cái bát rộng và mát mẻ về nội dung. Pha loãng siro hạ nhiệt trong hai chén bột, cẩn thận phá vỡ khối u hình thành. Để đảm bảo tính đồng nhất của khối lượng có thể vào cuối chà qua một cái rây. Chúng tôi kết nối các nước hai phần và một lần nữa gửi lửa. Không di chuyển ra khỏi tấm. Bạn cần phải liên tục khuấy động các đoàn thể, nếu không nó sẽ đốt cháy. Sau khi nội dung của dày chảo và có được độ bóng có thể tắt ngọn lửa và đếm quá trình nấu ăn Tatar hoàn thành.

Giving it để làm mát một chút, lấy hạt thấp và toàn bộ nhúng nó vào trong khối nóng. Sau khi chờ khoảng 20 giây, loại bỏ chủ đề cho cống từng giọt cuối cùng, và gửi cho khô. Hai giờ sau, chúng tôi lặp lại toàn bộ chuỗi. Lý tưởng nhất là Tatar lớp phải đạt được một nửa cm.

Vì vậy, làm thế nào để churchkhela cách này sẽ là dài, nó có thể giảm nhẹ tổng xử lý thời gian nấu ăn, gắn liền với đường sắt chỉ là một vài đề với các loại hạt và nhúng chúng vào trong Tatarstan cùng một lúc. Khi bạn tìm ra độ dày của lớp bạn hài lòng, nộp churchkhelas bán thành một vài tuần trong ánh mặt trời để làm khô. Sẵn sàng có thể được đánh giá bằng cảm giác - nếu nó không dính vào tay, làm khô có thể được coi kết thúc. Bây giờ bạn cần phải quấn một xúc xích trong một miếng vải và để lại để trưởng thành. Một tháng có thể điều trị trầm trồ tinh tế chặt chẽ gọi là "churchkhela".

là những gì nó, bây giờ bạn đã biết, và giống như một đầu bếp thực sự có thể mất thử nghiệm, thay đổi giống của các loại hạt và các loại nước ép trái cây. Và, bạn có thể làm mà không có một chủ đề, vừa hoàn thành trộn Tatars từ các loại hạt. Nó sẽ, tất nhiên, không churchkhela theo nghĩa cổ điển, nhưng không xử lý ít ngon.