Gia vị thơm của mận: công thức nấu ăn

Bất kỳ món ăn có thể được làm ngon hơn bởi một nước sốt. Đôi khi nó có thể cũng đúng, không phải là rất tốt để cải thiện cuộc thí nghiệm ẩm thực. Điều này đặc biệt đúng với các món thịt khác nhau. Thịt gà, thịt bò, thịt lợn và các chiên, nướng, hầm hoặc nướng thịt, bổ sung bởi thơm nước mắm chua ngọt, có được khá một bóng râm bất thường của hương vị. Đưa ra dưới đây nêm vào thịt của bồn rửa là rất phổ biến ở Georgia, và gọi đó là nước mắm "Tkemali". Làm thế nào có thể chuẩn bị tự quản lý?

nước sốt đặc biệt sử dụng cho điều này loại mận (hay đúng hơn, một mận anh đào), trong đó có cùng tên - "tkemali". Tuy nhiên, nếu bạn thấy như vậy thất bại, bạn có thể tham gia một cách hoàn hảo mận bình thường, nhưng tốt nhất là có tính axit, để có được kết quả đúng. Cũng nêm Gruzia của mận liên quan đến việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị và thảo mộc. Đặc biệt, nhu cầu bạc hà. Các công thức ban đầu là một loại rất cụ thể của cô - "Ombay", nhưng một lần nữa, bạn có thể sử dụng một trong những bạn tìm thấy. Mỗi kg các sản phẩm sau cần thoát chúng ta:

• Tỏi - 5 tép;
• đắng ớt - pod;
• muối - muỗng trà;
• đường - muỗng;
• loại thảo mộc tươi - 30 gram thì là, rau mùi tây và bạc hà;
• cỏ khô - muỗng canh suneli (hoặc pozhitnika) và rau mùi đất.

Chuẩn bị gia vị của mận đơn giản. Chúng ta hãy mận đầu tiên. Nó cần phải được rửa sạch, để sắp xếp ra, để khô và chuyển thành một chảo. Thêm một chút nước (khoảng 100 ml), đặt lên đĩa và đun đến sôi. Sau đó, để giảm lửa và nấu trong 20 phút Plum nên mềm, xương và da - ly khai. Một khối lượng dày tenderized. Thu hoạch xương, phần còn lại được nghiền nhỏ thông qua một cái rây. Trong puree quả thêm đường, muối và gia vị khô. Nấu ăn cho khoảng một giờ, có thể lâu hơn một chút. Các nước sốt nên dày lên và trông giống như ở quán kem chua. Sau đó ném rau thơm thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và ớt, nấu khoảng 5 phút và tắt lửa. Phục vụ nước sốt được làm mát.

gia vị này mận được kết hợp không chỉ với thịt, mà còn với các loại ngũ cốc, rau, khoai tây nướng. Hương vị ngọt ngào và chua ngọt và rất phong phú của mình. Một màu phụ thuộc, một cách tự nhiên, trên các giống chọn ráo nước: và có thể chuyển sang màu đỏ-tím và màu vàng-xanh.

Bằng cách này, các công thức có thể rất đơn giản. Tất nhiên, bạn sẽ có được một hương vị hơi khác nhau, nhưng cũng thú vị. Để làm điều này, bạn cần phải thoát đun sôi cho đến khi mềm. Để chà qua rây và mát mẻ, thêm nếm một chút tỏi, rau mùi và adzhika. Bạn cũng có thể sử dụng gừng mặt đất và các loại gia vị khác. nêm nhanh và ngon của mận sẵn sàng.

Và phiên bản tiếp theo việc suôn sẻ với mì ống và gạo, và kiều mạch, cũng như cá. Nó được chế biến từ mận lớp "mận" (2,5 kg), chuông (1 kg) và tối (2 miếng) của hạt tiêu, tỏi (2 đầu). Tất cả các thành phần này phải được rửa sạch, làm sạch hạt giống và xoắn thông qua một máy xay thịt. Sau đó chuyển vào một cái chảo có đáy dày và nấu sau giờ sôi. Hơn nữa, hơi nguội, nghiền nhỏ khối lượng nấu chín qua một cái rây, thêm muối (khoảng 2 muỗng canh) và 1,5-2 đường cốc. Một lần nữa đặt trên bếp và nấu thêm một giờ nữa. Nếu bạn đóng nó cho mùa đông, sau đó cuộn lên nóng. Phục vụ gia vị này từ bồn rửa chén và hạt tiêu ướp lạnh.