Giá trị dinh dưỡng của phô mai. Calorie pho mát 5 phần trăm

Hương vị và giá trị dinh dưỡng của phô mai phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Quen thuộc với chúng ta từ sản phẩm sữa tuổi thơ bây giờ đã có trong một phạm vi rộng lớn. Trong nhiều trường hợp, dinh dưỡng và các bác sĩ khuyên bạn nên ăn phô mai, có 5% chất béo. đặc biệt về loại sản phẩm này, cũng như phô mai ở tất cả là bao nhiêu? giá trị calo của phô mai (5 là gì phần trăm chất béo, vv)? Hơn nó rất hữu ích trong chế độ dinh dưỡng?

Các loại phô mai, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo

Thậm chí hoàn toàn biết rõ giá trị của sản phẩm này đối với sức khỏe của chúng ta, có thể bị nhầm lẫn trong tên được cung cấp bởi siêu thị. Ngày nay, chỉ tốt nghiệp chất béo có nhiều loại sản phẩm sữa lên men hữu ích.

hạt này (trang trại), nó được chế biến từ sữa nguyên chất (chất béo phô mai 15 hoặc 18% - sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu, mật độ của nó).

Cottage pho mát từ sữa đã tách kem (ở đây đầu tiên tách kem, và chỉ sau đó tạo ra một sản phẩm cuối cùng) có thể có hàm lượng chất béo khác nhau:

• curd chất béo thấp là 0%;
• 5% curd phù hợp có 5 gam chất béo mỗi 100 gram của sản phẩm;
• 9%;
• 18%;
• pho mát cottage với 22% (Bold).

là gì giá trị dinh dưỡng của phô mai? giá trị của tỷ lệ chất béo là gì? Ai và tại sao nó rất hữu ích để mua một sản phẩm có hàm lượng thấp của nó?

Thành phần của sản phẩm

Để hiểu điều này, nó là cần thiết để xem lý do tại sao sản phẩm có thể có một tỷ lệ khác nhau của mỡ trong cơ thể và những gì nó phụ thuộc vào.

Các thành phần của pho mát đến khối lượng hữu ích. Đây lượng lớn protein (khoảng 16%) theo yêu cầu của cơ thể để tạo thành một cơ bắp. Có một lượng nhẹ carbohydrate (khoảng 3%).

Có chất béo, tỷ lệ phụ thuộc vào phương pháp sản xuất sản phẩm. Họ có thể dễ dàng tiêu hóa. Nếu pho mát sẽ chỉ có 5% chất béo, nó phù hợp cho chế độ ăn uống bảng. Đó calo pho mát 5 phần trăm có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm tụy, người già và trẻ em từ 8 tháng.

Sản phẩm này rất giàu vĩ mô và nguyên tố vi lượng (flo, sắt, natri, magiê, axit folic). Cũng có rất hữu ích cho xương và răng, phốt pho, canxi, kali. Nó có vitamin (nhóm B, A, K), tầm quan trọng của họ đối với cơ thể chúng ta rất khó để đánh giá quá cao, họ đang tham gia vào quá trình trao đổi chất, cần thiết cho công tác phòng chống nhiều loại bệnh.

Các axit amin tryptophan và methionine là hữu ích cho máu, nó là rất quan trọng để ổn định hệ thần kinh của chúng ta.

Có bổ sung khác. ngành công nghiệp hiện nay sản xuất phô mai với một loạt các trám: vani, nho khô, mơ khô, hoa quả và trái cây. Họ không chỉ cung cấp cho một loại thú vị của hương vị sản phẩm, mà còn làm tăng lượng chất dinh dưỡng trong đó. Thông thường với các loại như vậy khối lượng curd thêm đường, làm tăng đáng kể hàm lượng calo của nó.

Thông tin dinh dưỡng

Tính axit của khối sữa đông là trung lập, cho phép sử dụng của nó đối với đa số bệnh nhân bị bệnh về đường tiêu hóa. Sự vắng mặt của chất bảo quản và sự sẵn có của một loạt các vitamin và nguyên tố vi lượng làm pho mát không thể thiếu cho dinh dưỡng trẻ em và ít calo cung cấp tiện ích trong khẩu phần dinh dưỡng.

Dinh dưỡng hàng loạt curd thay đổi hàm lượng chất béo có thể được đánh giá trên cơ sở bảng này.

Cần lưu ý rằng giá trị calo và dinh dưỡng của phô mai sẽ phụ thuộc không chỉ vào tỷ lệ chất béo trong sản phẩm, mà còn vào lượng carbohydrate và protein. Nhưng nó có thể khác nhau, bởi vì nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo và mật độ của sữa.

Đặc trưng với 5 phần trăm sản phẩm

Rất hữu ích 5 phần trăm phô mai, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng mà sự pha trộn hài hòa.

calo thấp và tính năng hữu ích truyền thống làm cho sản phẩm này không thể thay thế tại một loại thực phẩm chế độ ăn uống. Đó là khuyến cáo cho trẻ em từ sáu tháng. Kể từ khi phô mai béo là chỉ có 5%, nó được hấp thu tốt bởi cơ thể của trẻ, do đó có một lề của canxi, phốt pho, vitamin, và các chất có lợi khác cho trẻ.

Tốt cho người già, vì nó có trong thành phần của nó một lượng nhỏ chất béo bão hòa, cũng như đối với những người mắc bệnh mạn tính của đường tiêu hóa. Có một số yếu tố quan trọng: axit trung tính và sự hiện diện của pepsin, cũng như nhẹ nhàng đến phần dạ dày.

Sản phẩm này được sử dụng trong nhiều chế độ ăn giảm cân, giá trị dinh dưỡng của loại pho mát của 121 kcal mỗi 100 gram. Ví dụ, nổi tiếng "Kremlin Chế độ ăn uống" khuyến cáo sử dụng tên của mình.

Khi nó là tốt hơn để ăn nhiều calo cao pho mát

Trong nhiều trường hợp curd 9%, đó là hàm lượng calo cao hơn một chút (159 kcal) có thể được xen kẽ với 5 phần trăm như mức độ chất béo thấp hơn của sản phẩm và liên quan đến việc giảm lượng chất hữu ích trong đó. Tuy nhiên, khi thực phẩm chế độ ăn uống cho luân phiên như vậy tư vấn bắt buộc của các bác sĩ.

Nhưng những ai muốn đạt được khối lượng cơ bắp, nó là tốt hơn để sử dụng một 9-trăm pho mát, như sẽ có cần thiết không chỉ đối với protein được tìm thấy với số lượng lớn trong sản phẩm, mà còn hàm lượng calo của nó.

Đối với những mục đích này, các sản phẩm là tốt 15 phần trăm hàm lượng chất béo. Curd 9% calo cao hơn 5%, nó sẽ hữu ích cho hoạt động thể chất cao (bao gồm cả thể thao).

Làm thế nào để chuẩn bị phô mai

đa dạng khử chất béo của sản phẩm hữu ích chế biến từ sữa, trước đây đi qua thiết bị tách. Dưới đây là tách kem nặng với tổng trọng lượng. Sau đó, bằng cách lên men truyền thống (trong khi vẫn bổ sung enzyme pepsin) nó được sản phẩm cuối cùng và huyết thanh chiết từ khối sữa đông. một sản phẩm như vậy sẽ có zero cơ thể tỷ lệ phần trăm chất béo. Sau đó, để có được 5 phần trăm hàm lượng chất béo, tính theo trọng lượng của phô mai thành kem. Công nghệ này được sử dụng bởi ngành công nghiệp hiện đại với rất ít hoặc không sử dụng chất bảo quản và hóa chất.

Làm thế nào để biết được chất lượng của phô mai và giá trị dinh dưỡng của nó

Khi mua pho mát sản xuất công nghiệp khối lượng của tất cả những dữ liệu này có thể được tìm thấy trên bao bì. Hãy chắc chắn để xem ngày sản xuất, như phô mai nhanh chóng hủy.

các nhà sản xuất có lương tâm làm hộp bao bì trong suốt hoặc rời khỏi nó. Điều này cho phép bạn xem các kết cấu và màu sắc của sản phẩm. Thông thường, trọng lượng hạt hoàn toàn trắng, quán hơi nhờn.

Trên một sản phẩm trang trại

sản xuất nông nghiệp của phô mai là đáng để thử: hương vị nên trung tính, mềm mại. vị đắng sẽ chỉ ra một sữa kém chất lượng và chua - một sản phẩm cũ. Nếu curd là khó khăn, quá quá trớn nó trên ngọn lửa, sản phẩm này không còn vitamin hữu ích và hầu hết các khoáng chất. Mash pho mát giữa những ngón tay của mình, nên đưa ra một khối lượng dầu, được cuộn lại thành cục. sản phẩm chất lượng kém sẽ dính.