"Gewurztraminer" (rượu): mô tả, nhà sản xuất, đánh giá

Thế giới sản xuất một loạt các rượu, tốt và không tốt như vậy. Mọi người đều chọn một thức uống để thưởng thức. Bạn có thể thử và quên đi, nhưng "Gewurztraminer" - một loại rượu đó là không thể không lưu ý. hương vị độc đáo của nó, hương thơm cay mãi mãi khắc trong trí nhớ của tôi và buộc phải trở về kiệt tác này một lần nữa và một lần nữa.

rượu

Rượu liên quan đến đồ uống có cồn, nó được lấy từ nước ép nho bởi toàn bộ hoặc một phần quá trình lên men rượu. Kỹ thuật này đã được biết đến 7000 năm trước Công nguyên. Sự hiện diện của các vị thần rượu vang Osiris từ người Ai Cập, người Hy Lạp Dionysus, Bacchus bởi những người La Mã cho thấy trong đó chiếm một vị trí quan trọng trong cuộc sống hàng ngày uống.

Trường hợp đầu tiên xuất hiện, nó không được biết đến, đó là nghi ngờ Mesopotamia, Palestine (Israel) hoặc Georgia. Ai Cập đang tích cực tham gia vào việc sản xuất rượu vang và lây lan khắp uống Địa Trung Hải, người La Mã - trên, tất cả các vùng đất bị chinh phục. Người châu Âu mang đến châu Mỹ, ở Nam Phi, New Zealand, Australia.

miêu tả

Rượu vang ngọt tráng lệ, hương vị tuyệt vời và phong phú với hương vị không có gì có thể so sánh, được sản xuất tại Pháp. "Gewurztraminer" - rượu (ảnh trong văn bản), đại diện cho một kiệt tác của nhà sản xuất rượu Alsatian. uống này có một hương vị không thể nào quên, toàn thân, với ghi chú cay và ngọt ngào của trái cây.

"Gewurztraminer" - rượu, mô tả trong đó đòi hỏi việc sử dụng các tính từ chỉ trong hình dạng tuyệt vời. Anh ấy là người vô cùng mạnh mẽ và hương vị rất đa dạng, bạn có thể "nghe":

• hoa mẫu đơn;
• tăng;
• mơ;
• niềm say mê;
• tím;
• lá của nho đen;
• mơ;
• hạt tiêu trắng;
• vàng nghệ;
• mật ong;
• mứt cam;
• đào;
• caramel.

Bạn có thể cảm nhận và trái cây kỳ lạ: niềm đam mê trái cây, xoài, dứa, vải thiều. Hiện tại và các loại gia vị: đinh hương, gừng, bạc hà.

Chúng tôi uống màu vàng phong phú với điểm nổi bật vàng ánh sáng, nó cung cấp cho da là quả mọng đỏ. Tròn, hương vị toàn thân kết cấu vững chắc kết hợp với một sự tươi mới thanh lịch. "Gewurztraminer" chờ xử lý ủ trong thùng, đó là say rượu trẻ, nó đạt đến đỉnh điểm trong năm thứ ba.

câu chuyện

Rượu từ nho "Gewurztraminer" phân bổ giữa các đồ uống tương tự khác hương vị đặc biệt và hương thơm ngoạn mục. Ông là dễ nhận biết nhất của tất cả các loại rượu vang Alsatian. Sau khi đã thử một lần, nó sẽ không bị nhầm lẫn với bất kỳ khác.

Hàng trăm năm trước đây, khu vực Ý của Alto Adige là nổi tiếng với cây trồng nho của nó "Traminer". Đạo Binh La Mã như nhiều địa phương, và họ đã đưa ông đến Rome. Uống từ nho này đã phê duyệt Caesar mình.

Người La Mã sử dụng để uống rượu vang mỗi ngày, trong các vùng đất chinh phục họ trồng nho, bao gồm "Traminer". Vì vậy, ông đã xuất hiện ở Pháp trong vùng Alsace. Theo thời gian, cho một hương vị tuyệt vời và hương thơm lâu dài, ông đã nhận tiền tố "gevyurts" - cay (Đức). Không chỉ có tên mà còn là bóng mát của những quả mọng. Nhạt màu vỏ xanh chuyển sang vàng vàng hoặc hơi hồng nâu. Đó là đa dạng này và cung cấp rượu ngọt trắng tuyệt vời.

Làm thế nào để áp dụng

Rượu vang Alsace được phục vụ ướp lạnh, thường ^0-8 C "Gewurztraminer" - Nhiệt độ lưu lượng rượu mà có thể thay đổi tùy theo độ chua của nó. Rất uống chua được làm lạnh đến 12 ⁰ C, ở nhiệt độ thấp là giảm độ axit chỉ lên đến 8 ⁰ C. Sau khi đóng chai rượu bằng kính nó được khuyến khích không để lại trên bàn và đưa trở lại trong tủ lạnh để giữ cho thức uống nóng.

dòng chảy thủy tinh được gọi là "Sauvignon Blanc", tên chính thức của nó "tiễn năm mới cũ." Nó có hình dạng thuôn dài của một tulip. Rượu vang thơm họ chỉ uống từ những kính, họ hoàn toàn tập trung hầu hết bó nước giải khát tại phần trên của nó. Theo các quy tắc của container nghi thức được lấp đầy bởi 1/3. Nó chỉ là "hồ rượu" - cho hầu hết các phần rộng nhất của nó, thu được 100 gram thức uống.

những gì diễn ra

"Gewurztraminer" - rượu (đánh giá của người tiêu dùng trong nhất trí này), đó là hoàn hảo như một món khai vị. Nó đòi hỏi phải cẩn thận chọn một cặp, hãy tìm một môi trường hạnh phúc, giữ hòa bình và sự hiểu biết giữa các hương vị của thức uống và các món ăn.

Thú vị kết hợp của ẩm thực cung cấp các món ăn dân tộc:

• cá trích Nga dưới một chiếc áo khoác lông sẽ tìm thấy ghi chú sáng hơn, và sự kết hợp của cá muối và rau ngạc nhiên ngọt ngào với màu mới;
• ẩm thực hải sản Trung Quốc hoàn toàn hài hòa với rượu, cặp vợ chồng căng thẳng và cùng làm trầm trọng thêm hương vị;
• thực phẩm Mexico cay sẽ tìm một đối tác xứng đáng, về uống nền của nó không bị mất, và sẽ thách thức, làm tăng thêm hương vị mạnh mẽ của hương thơm mạnh mẽ của nó.

"Gewurztraminer" - một loại rượu vang rằng việc suôn sẻ với trái cây, bánh ngọt, món tráng miệng với quế, mứt gừng. Nó có thể áp dụng đối với thịt gia cầm hoặc với cam, dứa. Tuyệt vời trò chơi sẽ được hài hòa dưới nước sốt nam việt quất, cơm thập cẩm với trái cây sấy khô. món ăn kỳ lạ, pho mát cũ, gan ngỗng và các món tráng miệng - một loại rượu vang hoa quả bóng thần thánh phù hợp cho bất cứ đề nghị. khả năng tuyệt vời để "Gewurztraminer" để nhấn mạnh hương vị của thực phẩm và làm cho nó hấp dẫn hơn.

Nước sản xuất

Trên toàn thế giới công nhận bởi chỉ một quốc gia, trong đó sản xuất thực tế, "đúng", "Gewurztraminer" - Pháp. Ở đây bạn có thể tìm thấy rượu vang khô và món tráng miệng. Có rất rẻ "dân gian" và giống quý ưa thích. Một số tính năng của rượu vang ở các nước khác:

• Ý "anh em" là kém hơn trong bó hoa sáng phát âm. Nhẹ hơn, có tính axit và không có mùi thơm biểu cảm.
• rượu vang Đức là ngọt ngào hơn Alsatian, một chút chua, nhưng sáng hơn so với phiên bản Ý. Nó có một hương thơm hoa và trái cây phong phú với sắc thái tinh tế của động vật.
• Vàng "Gelber Traner" và đỏ "Roter Traminer" - cái gọi là "Gewurztraminer" ở Áo. Nó có một hương vị rất ngọt ngào.
• Tại châu Mỹ, không có điều kiện lý tưởng như vậy cho việc sản xuất của thương hiệu này. Bên cạnh đó, các nhà sản xuất rượu địa phương thích thí nghiệm cho biết thêm không giống với bản gốc.
• khí hậu Tây Ban Nha là quá nóng đối với dây leo trong quả mọng chín quá nhanh mất tinh thần độc đáo của nó. Barca không quá xin lỗi, và "vượt qua" rượu vang với nhục đậu khấu. Từ này "Gewurztraminer" Ông, tất nhiên, rất xa.

Tiêu chuẩn này là một loại rượu trắng "Gewurztraminer" (Pháp). Tại anh và hướng dẫn nhà sản xuất rượu trên toàn thế giới tham gia vào việc sản xuất các thức uống tốt và tuyệt vời. Các điều kiện và các sắc thái của rượu vang cho phép anh ta để mang lại một liên lạc của hương vị địa phương và đặc điểm của từng địa điểm cụ thể.

Rượu "Gewurztraminer" (Pháp, Alsace) được phân loại theo mức độ ngọt ngào:

• Vandazh Đi Trễ (Vendanges Tardives - VT) hoặc bộ sưu tập cuối được làm từ nho thu hoạch muộn.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Grains Nobles - SGN) - thực hiện với chỉ các quả chín của sự lựa chọn cao quý, họ coi là ngọt ngào nhất.
• Quintessence de Grains Nobles - QGN, rượu vang quý hiếm, trên các thông số cơ bản là vượt trội so với lớp tinh SGN.

giống nho

"Gewurztraminer" - giống nho (dịch theo nghĩa đen - "nho cay" Tramin "), đó là một bản sao của" Rose Traminer "Tên chính thức của nó của nho là cách đây không lâu, vào năm 1973, lớp Moody, nhu cầu cao của mình trên đất và vi khí hậu .. .

không thể đứng thiếu thốn của đất và hạn hán. Tối ưu cho phát triển là màu mỡ, giàu khoáng chất và đất đá vôi. Alsace của Pháp nổi tiếng với các loại đất độc đáo của nó với nội dung đá vôi cao. 20% tổng diện tích chiếm bởi những vườn nho lớp "Gewurztraminer" trên địa bàn tỉnh.

Thuận lợi nhất được coi là thời tiết mát mẻ. Trong khí hậu nóng, hoa quả đường đang tăng cân quá nhanh chóng mất độ axit và rượu xuất hiện một bóng râm không mong muốn cay đắng. mưa dư thừa dẫn đến mất hương vị. Đầu hoa trong trường hợp sương bất ngờ dẫn đến choáng váng hoa. Sự đa dạng không khác thu hoạch dồi dào, nhưng chất lượng là hài lòng với dịch vụ chăm sóc thích hợp.

Nó được trồng chủ yếu ở Pháp, Đức, Slovakia, Bulgaria, Croatia, miền bắc Italy. Có những vườn nho với giống này tại Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, Israel và Nam Phi. Liên Xô cũ nhiều như vậy có thể được tìm thấy ở Nga, Ukraine, Moldova.

phân loại các loại rượu vang

Tất cả các loại rượu vang hiện được phân loại theo các tính năng chính sau:

• màu;
• loại nguyên liệu;
• nội dung của carbon dioxide;
• tiếp xúc hạn;
• đường và rượu.

"Gewurztraminer" - một loại rượu vang mà phân loại có thể được mô tả như sau:

• trắng;
• của giống nho;
• trung bình;
• trẻ (dưới 3 tuổi);
• khô.

công nghệ sản xuất

sản xuất rượu vang đã không thay đổi trong hàng ngàn năm. Tất nhiên, công nghệ này là cải thiện, nhưng bản chất vẫn giữ nguyên:

• sinh vật đơn bào (nấm men) được chuyển thành nước nho chứa trong đường thành rượu.
• thời gian lên men xác định độ sâu và sự phong phú của hương vị thức uống màu sắc. Red dạo chơi rượu một chút ít hơn một tuần, có giống màu trắng, quá trình này có thể mất vài tuần.

• trưởng thành và lưu trữ quan trọng, thời gian phụ thuộc vào loại nước giải khát.

Các chuyên gia đã đưa ra làm thế nào để tăng tốc hoặc làm chậm quá trình lên men bằng cách xác định mà cây là thích hợp nhất cho việc lưu trữ lâu dài của thức uống, đã học được cách vượt qua giống khác nhau của nho. Mặc dù tất cả những phát minh hiện đại của công nghệ sản xuất rượu vang vẫn giữ nguyên. Chỉ cần chắc và "Gewurztraminer".

SỰ tHẬT tHÚ VỊ

Có một vài sự kiện thú vị liên quan đến sản xuất rượu vang:

• rượu được sản xuất trên tất cả các châu lục, trừ Nam Cực;
• trung tâm nghiên cứu đầu tiên dành riêng cho các nghiên cứu về thức uống, xuất hiện tại Pháp;
• nếm và mùi vị của sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào vật chất, mà còn về thời gian của vụ thu hoạch, điều kiện thời tiết trong từng trường hợp, nhiệt độ lên men, thời gian tiếp xúc, các giống cây mà từ đó các thùng được thực hiện;

• chai lưu trữ của nút chai rượu xuống hoặc đứng về phía mình nên nút chai là ẩm ướt và không cho phép không khí vào bên trong;
• làm rượu chuyên nghiệp rượu đóng chai trong một số loại chai, uống lớp phù hợp;
• hương vị phụ thuộc vào nhiệt độ cung cấp: Rượu vang nhẹ yêu cầu làm mát hơn 7-10 độ, cho phép đỏ 18-20 ^0;
• chính xác trong Alsace vào năm 1955 lần đầu tiên giới thiệu khái niệm "đường rượu vang", kết hợp du lịch, khách sạn, nếm rượu và thức ăn ngon.