Gà cơm thập cẩm trong một cái vạc: công thức đúng nhất

Tại từ "cơm thập cẩm", chúng tôi ngay lập tức tưởng tượng bữa ăn nóng của gạo và thịt cừu. Nhưng điều này là không đúng. Ngay cả trong Uzbekistan, một quốc gia là nơi sinh của cơm thập cẩm, món ăn này được chế biến từ các loại khác nhau của thịt và thậm chí cả cá. Các nhà nghiên cứu tin rằng tên của món ăn - thực sự là một từ viết tắt. Nó mã hóa các thành phần cần thiết. Vì vậy: "piyoz" - hành trong Uzbek, "des" - cà rốt, "Lahm" - thịt, "Olio" - dầu hoặc mỡ, "hít thở" - đó là muối, "về" - lỏng, và "Sholeh" - Hình . Nếu bạn cộng tất cả các chữ cái đầu tiên của các thành phần, bạn nhận được "cháy oui." Từ này sau đó được biến thành một "Saw", và sau đó - trong "risotto". Như chúng ta có thể thấy, trong đó có thành phần thực phẩm bắt buộc phải có thịt. Nhưng không xác định như thế nào. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nấu risotto với thịt gà. Bước công thức bước vào cái vạc bên dưới.

thành phần

Ngay cả người Uzbek không luôn tuân thủ các qui tắc nấu cơm thập cẩm. Thịt được thay thế bằng cá và cà rốt - củ cải, củ cải, củ cải. Thật ngạc nhiên nhưng đúng là đôi khi thậm chí không có gạo cơm rang. Nó có thể thay thế các loại đậu, đậu xanh hoặc đậu Hà Lan bình thường. Nhưng chúng tôi đang chuẩn bị cơm thập cẩm gà trong một cái vạc, chúng tôi sẽ tuân thủ các canon. Chúng tôi lấy gạo - 400 gram. Khi nghĩ về các loại, bạn có thể lựa chọn bất kỳ của các loài hạt dài. Thích hợp không chỉ đỏ "devzira", mà còn "hoa nhài" và "Basmati", và thậm chí hấp. Gà giá trị mang về. Và bạn có thể nấu cơm thập cẩm từ bất kỳ phần nào của thân thịt. Bạn không muốn phải bận tâm với việc loại bỏ thịt từ xương? Mua ức gà 400 gram (lưu ý - càng nhiều và gạo). Tuy nhiên, để lựa chọn các loại gia vị cần được thực hiện có trách nhiệm. Đi chợ và mua từ các thương nhân châu Á một sự pha trộn đặc biệt cho cơm thập cẩm. Nó đã bắt buộc đối với nghệ tây thực phẩm, thì là và nhân sâm. Hương vị có thể được thêm và nho khô. Tuy nhiên, chúng ta cần hành tây, hai nhỏ cà rốt, ba tép tỏi và dầu.

Một cái gì đó về cơm thập cẩm

Dù các thành phần, và nấu các món ăn, nó là bắt buộc để Kazan. Món này tạo ra nhiệt độ hoàn hảo. Gạo là quá khô và đồng thời không trở thành quá đậm. Một bức ảnh cơm thập cẩm với thịt gà trong một cái vạc đã miệng-nước! Nhưng để có được một món ăn ngon, nó là cần thiết để biết các quy tắc cơ bản của việc chuẩn bị của mình. thành phần cơm thập cẩm được chia thành zirvak và gạo. Mỗi thành phần được chiên trong dầu riêng nung trong ấm đun nước và hình thành trong một chuỗi cụ thể và không khuấy. Chỉ khi zirvak được chuẩn bị đầy đủ, cho phép tab gạo. được đầm spatula phẳng của mình, đổ nước và mang lại một món ăn cho đến khi thực hiện. Khi chất lỏng được hấp thu hoàn toàn, đưa tép tỏi toàn bộ. Nấu cơm thập cẩm có một trick: bắn ra sau mười phút, không tháo vỏ từ Kazanka. Hãy để tất cả các thành phần được hấp vẫn nhiệt dư.

Recipe cơm thập cẩm với thịt gà trong một cái vạc

Bắt đầu với zirvak chuẩn bị. Gà cắt thành miếng nhỏ. Bơ trong chảo cũng nung, trước khi sự ra đời của khói mù màu xanh xám. Đặt thịt. Nếu bạn muốn nó bao phủ bởi lớp vỏ chín vàng, chiên với lửa lớn. Nếu bạn muốn có một tùy chọn ngọn lửa vừa phải nhẹ nhàng dưới chảo. Hoàn toàn nấu thịt là không cần thiết. Nó sẽ là đủ nếu nó đã mang một màu vàng. Chuyển gà vào cái vạc. Thêm dầu và bắt đầu chiên các vòng nửa củ hành tây xắt nhỏ. Có hổ phách sắc, đặt nó trên đầu trang của thịt. Đừng khuấy động! Một lần nữa, thêm dầu và để tiếp nhận các cà rốt khi cần thiết. Lý tưởng nhất, nó nên được cắt thành các dải tốt. Nhưng gà cơm thập cẩm trong một cái vạc không trở nên ít ngon nếu chúng ta Potro cà rốt lớn dăm. Chúng tôi sẽ mang lại gốc này để màu cam sâu. Đặt ra trong cung. Điền với nước sôi để nó chỉ bao phủ cà rốt. Nêm muối và rắc gia vị cho cơm thập cẩm. Chúng tôi đặt ấm đun nước dưới trang bìa của một nhỏ lửa, và sẽ tàn lụi.

Đưa vào Hình zirvak

Vì chúng ta đang đối phó với gà, đủ để hai mươi phút, thịt rang trước khi nó trở nên mềm mại. Hình rửa ra để nước chảy trở nên trong suốt. Nhẹ nhàng lây lan nó trong một cái vạc trên zirvak, đâm một cái xẻng. Đổ nước sôi để nước tăng so với gạo và một nửa đến hai cm. Dosalivat. Gà cơm thập cẩm trong một cái vạc phải được nấu chín đầu tiên mà không có nắp đậy, trên lửa vừa. Khi lúa hấp thụ nước, đặt nó trên đầu trang của ba rửa sạch, nhưng tép tỏi unpolished. Giảm lửa dưới một cái vạc ở mức tối thiểu. Dish bìa có nắp đậy rất chặt chẽ. Để cơm thập cẩm hóa ra crumbly, nó phải chuẩn bị không cháy, và hơi. Vì vậy, chúng tôi duy trì một phần tư của một giờ. Gạo nên cho thời gian này hoàn toàn sẵn sàng.

Nộp cơm thập cẩm gà trong một cái vạc

Hãy nhớ rằng các trick chính: tắt lửa, không tháo vỏ cho mười phút. Cơm thập cẩm có thể ăn và lạnh. Nhưng ngon hơn nó sẽ nóng, tươi nấu chín. Có hai cách để thức ăn cơm thập cẩm: Châu Âu và Uzbek. Trong trường hợp đầu tiên trên nắp mở, trộn nội dung và phân hủy trên đĩa. phương pháp Uzbek là như sau. Trên một đĩa lớn lật đổ vạc sao cho lúa hóa ra là đáy và đỉnh của thịt với rau.