Eclair: calo, công thức nấu ăn nấu ăn

Nhiều người yêu thích đồ ngọt thưởng thức bánh với một cái tên khác thường "Eclair". hàm lượng calo của sản phẩm này là khá cao, khiến một số người phải suy nghĩ về việc liệu nó có giá trị rất nhiều để ăn sản phẩm này. Vì vậy, cho dù đó là hoặc có lẽ ngọt distrustful sai phải lo lắng?

Giá trị năng lượng của sản phẩm

Eclairs gọi món tráng miệng, đó là một chiếc bánh choux chuẩn bị bột trong đó thường là một loại kem.

Giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm khác, nó cung cấp cho cơ thể con người một số tiền nhất định của năng lượng. Cô, đến lượt nó, được đo bằng calo và tiêu thụ trong quá trình của cuộc sống, tạo điều kiện cần thiết cho sự phát triển bình thường.

Đó là liên quan đến vấn đề này có thể nói về Eclair? món tráng miệng calo như bất kỳ sản phẩm nào khác phụ thuộc vào thành phần và phương pháp chuẩn bị của mình. Đó là, mỗi thành phần mang lại với nó một số tiền nhất định của năng lượng đó được giải phóng dần dần như là kết quả của quá trình tiêu hóa. Để xác định một giá trị cụ thể, bạn phải biết chính xác những gì có trong Eclair. hàm lượng calo của sản phẩm sẽ là tổng cộng của các giá trị tương ứng thuộc về một thành phần cụ thể. Để so sánh giá trị này được quy định trong lượng calo mỗi 100 gram thành phẩm.

Số lượng calo

Thức ăn khi vào cơ thể được tiêu hóa, giải phóng một lượng năng lượng nhất định. Như một quy luật, nó được chi cho việc duy trì:

• hoạt động thể chất;
• sinh nhiệt;
• các quy trình liên quan đến sự trao đổi chất, lao động trí óc, tái tạo tế bào.

năng lượng dư thừa không biến mất không một dấu vết. Nó vẫn còn trong con người và được lưu trữ dưới dạng mỡ. Do đó, các bác sĩ luôn khuyên để làm theo không chỉ là sản phẩm số lượng tiêu thụ, mà còn để kiểm soát năng lượng mà đến cùng với họ vào cơ thể. Đối với các tính toán, trước tiên bạn phải hoàn thành sản phẩm để phân hủy thành các thành phần của việc xây dựng, và sau đó có tính đến giá trị dinh dưỡng (hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein) của mỗi trong số họ để xác định tổng số calo. Tương tự như vậy, người ta có thể phân tích Eclairs. Calo kem tráng miệng này sẽ phụ thuộc vào, được sử dụng để lấp đầy nó. Nó có thể là:

• dầu;
• mãng cầu;
• pho mát;
• protein;
• sô cô la;
• với sữa đặc.

Ví dụ, kem Eclairs protein chứa khoảng 300 calo. Cùng lúc đó, giá trị năng lượng của kem là 212 calo. Rõ ràng là việc thu hoạch của bài kiểm tra trong trường hợp này không đóng một vai trò quan trọng.

Eclairs với kem vật nuôi

Nhiều bà nội trợ cho rằng để nấu món tráng miệng Pháp là khó khăn và do đó thích mua nó trong cửa hàng. Để xua tan những nghi ngờ như vậy, nó là cần thiết để hiểu làm thế nào để nấu ăn Eclairs ở nhà, và cố gắng làm điều đó cho mình. Đối với công việc bạn cần các sản phẩm sau:

Đối với bột:

4 trứng, bột thủy tinh, 100 gram bơ, 2,3 gam muối và 200 ml nước.

Đối với kem:

1 quả trứng, sữa tách ½, gói bơ (200 gram), 100 gram đường, và ít hoặc rượu rượu mùi.

Đối với men:

một quả trứng, tách một phần ba bột đường và chỉ cần một vài giọt nước cốt chanh.

Công nghệ chuẩn bị:

1. Các chảo xức dầu và đổ muối, vịnh tất cả các nước, đun đến sôi. Sau khi ngọn lửa đó có thể được thực hiện nhỏ hơn.
2. Với khuấy liên tục nhập bột. Theo thời gian, trọng lượng nên sáng bóng và mịn màng. Sau đó, chảo có thể được gỡ bỏ từ nhiệt và làm mát nội dung của nó đến 70 độ.
3. Không ngừng trộn, giới thiệu từng người một trứng.
4. Bột thành được đặt trong một túi bánh ngọt.
5. Baking giấy da lay nhẹ bôi trơn nó với dầu và phôi bản sau đó otsadit theo hình thức thanh có độ dài không quá 12 cm. Khoảng cách giữa các bài viết liền kề phải có ít nhất là năm centimet, bởi vì trong khi nấu họ sẽ tăng kích thước.
6. Nướng khoảng 10 phút trong lò ở 220 độ.
7. Giảm lửa đến 160 độ, và để giữ phôi thêm 25 phút và sau đó lấy ra và làm mát.
8. Đối với kem với gói sữa và đường xi-rô.
9. Riêng biệt, roi bơ trong một máy trộn, sau đó thêm trứng.

10. Từ từ đổ xi-rô và rượu (hoặc rượu).

11. Để ngăn chặn phân lớp của kem, nó là cần thiết để làm ấm lên một chút, và sau đó một thời điểm khác để rung lên.

12. Mỗi phôi Eclair trên một mảnh nhỏ của cắt và điền với kem không gian.

13. Để chuẩn bị các protein đầu tiên men trong bát nên được đánh bại với một máy trộn. Sau đó, từ từ giới thiệu bột và thêm nước cốt chanh để tạo hương vị.

14. Kết quả là khối lượng của vỏ bánh đầu đã hoàn thành.

Đây là tùy chọn đơn giản nhất của cách nấu Eclairs ở nhà. Lặp lại các bước có thể thậm chí trẻ mới làm quen tình nhân.

Bánh kem với protein

Đối với hầu hết trẻ em và thậm chí nhiều người lớn điều trị ưa thích là bánh với protein kem mãng cầu. Tinh tế và thoáng mát, họ chỉ làm tan chảy trong miệng của bạn. Trên thực tế đây là Eclairs đúng với kem protein. Nhiều bà mẹ không nhận ra rằng họ có thể dễ dàng được thực hiện trong một nhà bếp nhà.

Bước đầu tiên là để đảm bảo có tất cả các thành phần cần thiết trên máy tính để bàn:

Đối với bột:

250 ml sữa 150 gram bột mì, 5g muối 4 trứng, 25 gram đường và 100 gram bơ.

Đối với kem:

200 gram đường một ly nước, protein, ba quả trứng, một chút muối, vani và nước chanh.

Eclairs Nấu với kem protein rất dễ dàng:

1. Trước tiên, bạn phải tham gia thi. Để làm điều này, những mảnh nhỏ của bơ trong nồi kết hợp với muối, đường và sữa. Nóng dần cho đến khi giải thể hoàn toàn của các thành phần.
2. Sau khi đun sôi hỗn hợp chậm để giới thiệu bột. Thỉnh thoảng khuấy cho khối gõ vào một quả bóng.
3. Mát kết quả hỗn hợp đến nhiệt độ phòng, để vào trứng. Đánh bại cho đến khi mịn.
4. Otsadit bột trên một tấm nướng bánh, cuộn giấy da đặt. Bạn có thể sử dụng túi bánh ngọt đặc biệt (hoặc ống tiêm), hoặc lấy một túi nhựa thông thường, sau khi biến một lỗ trong nó.
5. Nướng trong 30 phút ở 200 độ, và sau đó thêm 15 phút ở 150 độ. Sau đó, các phôi có thể được để lại để làm mát trong lò trực tiếp, mở cửa.
6. lòng trắng trứng trong 5 phút đặt trong tủ lạnh. Nó là cần thiết cho whipping tốt hơn.
7. Đường đun nóng với nước để tạo thành xi-rô.
8. Protein whip với một chút muối. Sau đó, một dòng mỏng xi-rô vào.
9. Thêm các thành phần còn lại.

10. Điền kem bánh ngọt làm mát.

Sau đó, bạn có thể yên tâm đi để pha trà và chuẩn bị để vui chơi.

Eclairs với kem phô mai

Sử dụng trí tưởng tượng của bạn, chủ sở hữu có thể chọn bất kỳ điền phôi của choux bánh ngọt. Lấy ví dụ, Eclairs phô mai. Họ cũng dễ dàng để nấu ăn ở nhà. Sự khác biệt giữa các sản phẩm tương tự sẽ chỉ là một phần của kem. Trong trường hợp này, công việc sẽ cần các thành phần sau:

200 gram pho mát 30 gram bột cacao, ¾ chén đường (hoặc bột), một túi vanillin, 100 gram kem và một số quả tươi (hoặc bảo tồn).

Chuẩn bị kem mất vài phút:

1. Trước tiên, bạn cần phải kết nối với pho mát kem chua. Khuấy hoặc whisk, bạn có thể sử dụng một máy trộn.
2. Thêm đường (bột), ca cao và vani. Trộn, cho đến khi hỗn hợp là như đồng nhất càng tốt.
3. Thêm quả mọng. Họ đưa ra bán thành hương vị đặc trưng dễ chịu.
4. Chuẩn bị quần chúng để gửi trong tủ lạnh.

Eclairs phôi Khi làm lạnh làm mát bằng kem có thể được sử dụng để điền vào chúng.

hương vị sô cô la

chuẩn bị Tương tự Eclairs sô cô la. Và nó có thể được thực hiện theo hai cách:

1. Sử dụng frosting sô cô la.
2. Chuẩn bị đầy kem sô cô la.

Trong mỗi trường hợp này sẽ có hương vị sô cô la Eclair yêu thích. Đối với việc chuẩn bị bán thành phẩm có thể được sử dụng:

Đối với kem:

2 ly sữa 70g bơ, một chén đường, 70 gram bột, 45 gram bột cacao, 2 trứng, túi đường vani và cốc bóc vỏ quả óc chó.

Đối với men:

gạch stogrammovaya sôcôla đen.

Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản và dễ hiểu:

1. Đối với kem trong một trứng whisk chảo với đường và sữa.
2. Thêm bột, và sau đó đưa vào lò và nhiệt, khuấy liên tục. Sau khi ngọn lửa sôi để làm ít hơn.
3. Khi khối lượng dày, chúng ta phải thêm đường vani và ngay lập tức nhấc ra khỏi bếp.
4. Nhập cacao và roi da cho đến khi thống nhất. Trọng lượng nên trơn tru.
5. Nhập bơ mềm. Sau một hỗn hợp đánh long ngắn gọn nên để một mình để đổ.
6. Để chuẩn bị các men nên chỉ trong một cái chảo nóng sô cô la. Sau đó chỉ cần nhúng vào nó xong bánh.

Tùy chọn này - đơn giản nhất và thuận tiện đủ.

Phiên bản cổ điển

Cả thế giới là Eclairs cổ điển quen thuộc. Nó - bánh ngọt làm từ choux bánh ngọt và đầy mãng cầu. Để chuẩn bị rất nhiều này nhẹ nhàng ngọt ngào của màu trắng vừa ý yêu cầu tối thiểu của các sản phẩm:

150 gram bơ, một nửa chén đường, 15 gam tinh bột khoai tây và 150 ml nước bình thường.

Để thực hiện một loại kem đó không phải là khó khăn:

1. Thứ nhất, tinh bột nên được pha loãng trong nước.
2. Sau đó, thêm đường và nóng hơn công suất nhiệt thấp. Kết quả là, hỗn hợp trở nên giống như một dán không màu.
3. Sau đó, khối lượng phải được làm lạnh và đưa vào dầu của mình.
4. Đánh bại các nội dung của container với độ dày mong muốn.

Sau này, kem có thể được sử dụng cho mục đích khác. Chuẩn bị nó rất nhanh và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Nhưng như một sản phẩm calo cao hơn rất nhiều so với các loài khác (protein, sô cô la, pho mát, và những người khác), và là 212 kcal. Như chúng ta đã biết, kem, con số này phụ thuộc chủ yếu vào các nội dung của dầu trong đó, đường và sữa. Bên cạnh đó, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản thực tế là chất béo là các tàu sân bay chính của calo. Sau khi chi tiêu các khoản thanh toán tối thiểu, bạn có thể chắc chắn rằng mãng cầu thực sự là calo so với phần còn lại.

Kem với sữa đặc

Một số người thích để làm cho Eclairs với sữa đặc. Đây là - phiên bản đơn giản nhất của kem, trong đó, hơn nữa, cũng là ngân sách nhất. Để làm cho nó, bạn chỉ cần:

200 gram bơ 1 lon sữa đặc luộc.

Kỹ thuật chuẩn bị của nó cũng rất đơn giản:

1. Trong một bát đặt bơ, cắt sẵn thành từng mảnh.
2. Thêm sữa đặc có đường và trộn máy trộn thức ăn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau đó, kem chuẩn bị sẽ cần phải điền vào ống tiêm bánh ngọt. Sẽ chỉ được thực hiện bằng một lỗ vòi phun nhỏ trong Eclair phôi thông qua đó để điền vào nó với một hỗn hợp của ngọt.

Giá trị năng lượng của sản phẩm là 424 kcal. Đây là quan trọng cần nhớ những người đang nghiêng là thừa cân và sợ để có được tốt hơn. Sau khi mỡ dưới da rất dễ dàng để tạo ra, nhưng từ nó là rất khó khăn để thoát khỏi. Có thể cần phải ăn kiêng, tập thể dục nhiều hơn, hoặc thậm chí can thiệp y tế.