Điền cho Kurnik: công thức nấu ăn với thịt gà, nấm và khoai tây. Bí mật của nấu Kurnik

Kurnik - một chiếc bánh sinh nhật của Nga có công thức đến với chúng ta từ thời xa xưa. Có rất nhiều giả thuyết về nguồn gốc của tên gọi của nó. Ví dụ, một số nhà nghiên cứu tin rằng nó đã nhận được tên của mình vì lỗ trung tâm trong "trang bìa", từ đó (hun khói) cặp. Điền cho Kurnik có thể rất khác nhau. Ví dụ, thịt lợn, khoai tây, thịt gà, nấm, dưa cải bắp và thậm chí cả quả mọng.

Các tính năng và bí mật thực hiện một bánh

bánh lễ hội ngon có thể được điều chế từ hầu như bất kỳ thử nghiệm. Nó có thể là nhạt nhẽo, nấm men, cát hoặc phun. Và trong một số trường hợp Kurnik làm từ bánh thông thường. Nước giải khát được chuẩn bị theo truyền thống vào các ngày lễ lớn hoặc đám cưới. điềm báo dân gian nổi tiếng và truyền thống kết hợp với bánh này. Ví dụ, đối với cuộc hôn nhân chuẩn bị hai bánh, một cho cô dâu, và lần thứ hai - cho chú rể. Lễ bị hỏng trên đầu của mình và xem cô dâu chú rể như mẩu rơi. Người ta tin rằng nhiều trong số họ, người giàu sẽ là gia đình trẻ.

điền truyền thống cho Kurnik bao gồm thịt gà, cháo kiều mạch, trứng luộc và hành tây chiên. Nhưng công thức nấu ăn hiện đại, có hàng chục biến thể, và tất nhiên bạn có thể chọn bất kỳ của họ. các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp nghiệp dư, chuẩn bị đầy thịt, phô mai, nấm, dưa cải bắp, rau và nhiều sản phẩm khác.

Chuẩn bị bánh này thường là tốn thời gian. Ngay cả đầu bếp giàu kinh nghiệm đang cố gắng làm bánh trong ngày, làm tất cả những vấn đề cấp bách. Như chúng ta đã đề cập, thường được chuẩn bị cho Kurnik điền phức tạp, bao gồm ba hoặc bốn thành phần. Nhưng sự phức tạp không dừng lại ở đó! Lưu ý rằng bạn cần phải kết hợp hai loại thử nghiệm - một cho các bức tường mỏng ngăn cách điền và tạo lớp và thứ hai - cho trang bìa hoặc mái vòm.

bánh này thường được gọi bằng cái mở tròn ở đầu trang. Tuy nhiên, có những lựa chọn thiết kế khác. Ví dụ, một số các bà nội trợ chỉ đơn giản là xuyên qua bánh bằng nĩa hoặc một con dao làm cho vết mổ dọc. Kurnik thường được trang trí với các nhân vật của bột hoặc mô hình hình học đơn giản. Truyền thống này làm cho bánh thú vị hơn và độc đáo.

Nhiều công thức nấu ăn bánh cổ truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, bảo quản cẩn thận trong gia đình. Một số trong số đó là rất khác so với nhau trong các thành phần của sản phẩm hoặc tỷ lệ của họ. Nhưng tại sao nó là rất thú vị để tìm các loại độc đáo của bánh yêu thích, mỗi lần thưởng thức hương vị mới và hương vị!

Kurnik với thịt gà. Một công thức cổ điển

Đó là một bữa ăn truyền thống của Nga sẽ yêu cầu bạn phải chú ý và thời gian. Nhưng nếu bạn sẵn sàng để đưa vào một chút nỗ lực, kết quả là một chiếc bánh đáng ngạc nhiên ngon và thịnh soạn.

Thành phần cho một thử nghiệm chặt chẽ:

• bột mì - 400 gram;
• bơ - 100 gram;
• trứng gà;
• Sữa - một tách quý;
• kem chua - ba muỗng canh;
• Soda - một nhúm.

Thành phần cho bột bánh:

• sữa - 350 ml;
• một quả trứng;
• Bột - năm muỗng canh;
• muối và đường - nếm.

Đối với điền, thực hiện:

• cả một con gà - khoảng nửa kg;
• nấm trắng - 400 gram;
• Onion - một hoặc hai miếng;
• luộc gạo, kê hay kiều mạch - 200 gram;
• trứng luộc - hai mảnh;
• muối và gia vị - để khẩu vị của bạn.

Tiếp theo, chúng tôi mô tả một cách chi tiết làm thế nào để nấu gà Kurnik.

Công thức cho Kurnik truyền thống

Đầu tiên nhào bột chặt chẽ. Để làm điều này, kết nối sữa và kem chua, trứng và bơ tan chảy. Sàng lọc bột với baking soda, thêm một chút muối và trộn tất cả các thành phần. Chia bột thành hai phần - từ một cuộn cơ sở nhỏ hơn, và lớn, chúng tôi sẽ tạo thành một chảo mái vòm.

Sau đó, chuẩn bị bột và bánh nướng ra khỏi nó (sáu hay tám miếng).

Tiếp theo là chuẩn bị đầy cho Kurnik với cơm hay kiều mạch. Trộn mông với hành tây chiên và rau thơm thái nhỏ (rau mùi tây và thì là).

Luộc gà, loại bỏ thịt từ xương và mịn chop nó. Thêm vào nhồi một canh nhỏ, muối và gia vị.

Nấm chiên trong dầu thực vật và kết nối chúng với trứng luộc nghiền nát.

đưa kurnik

Bao gồm các giấy da nướng mỡ nó với dầu. Đặt nó trên cơ sở bột dày. Sau đó, bắt đầu truyền bá điền, bao gồm mỗi bánh. Đầu tiên có một lớp gạo, và sau đó gà, và sau đó - nấm. Lặp lại trình tự này cho đến khi bạn hoàn thành tất cả các thành phần.

Nhẹ nhàng che xây dựng hình thành bột mỏng và Pinch cạnh. Coat bề mặt của bánh và làm bị đánh đập lòng đỏ trứng ở phía trên một mở tròn cho ổ cắm hơi. Nướng nửa giờ điều trị ở 200 độ.

Gửi một chiếc bánh để bàn có thể là một nước sốt làm từ bơ, nước dùng, bột và kem. Tất cả các sản phẩm này cần phải lắc lên, đun sôi trong một cốc nước, và sau đó trộn với lòng đỏ trứng. Broth còn lại sau khi nấu thịt gà, ướp với các loại gia vị và phục vụ riêng rẽ.

Kurnik cách nấu với khoai tây

Tại thời điểm này, chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nướng bánh nhanh chóng của Puff Pastry sẵn sàng.

Điền cho Kurnik với khoai tây và thịt gà là chuẩn bị từ những nguyên liệu sau:

• đùi gà (chúng ta chỉ cần một phi lê với da) - 500 gram;
• bơ - 50 g;
• khoai tây luộc - ba củ;
• hành tây - hai mảnh;
• Thyme - hai chi nhánh;
• tỏi - một lát;
• trứng và một lòng đỏ trứng gà.

Nấu ăn bánh sinh nhật

Làm thế nào để chuẩn bị một điền cho Kurnik? Các công thức mô tả chi tiết dưới đây.

Hành sạch từ vỏ và cắt thành hình khối.

Fillet lát với da thành từng miếng lớn và sau đó chiên trong dầu thực vật. Để hương vị, thêm vào húng tây chảo và tỏi. Vào cuối đưa vào gà chuẩn bị hành tây. Khi điền sẵn sàng, gấp nó trong một cái chao và chờ ráo mỡ dư thừa.

Khoai tây cắt thành hình khối.

Tinh hai cuộn tấm bột, và sau đó cắt với một lưỡi dao, truyền đạt một khuôn phôi hình chữ nhật. Đặt lớp đầu tiên trên mat silicone và xuyên qua nó với một ngã ba ở một số nơi. Đổ đầy đồng đều và đóng thử nghiệm hình thứ hai.

Kết nối bề mặt cạnh của phôi và bôi trơn Kurnik trứng bị đánh đập. Nếu bạn có một chút bột, làm đồ trang sức từ nó. Ví dụ, bạn có thể thực hiện một mô hình hình học, vẽ lá hoặc hoa, cũng như nhân vật điêu khắc của các loài chim và động vật. Bạn có thể nhận ra bất cứ sự tưởng tượng, nếu huy động mọi sự sáng tạo và tài năng của họ.

bánh nướng trong lò cũng được làm nóng trong vòng 20 phút. Sau đó, để cho nó mát một chút và sau đó ngay lập tức mang nó vào bảng. Nó xử lý otilchno kết hợp với trà nóng, nước trái cây, nước trái cây, và trong một số trường hợp, và với các loại đồ uống mạnh mẽ.

Kurnik với thịt và khoai tây

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần phải sẵn sàng bột, mà bạn có thể mua trong nấu ăn gần hoặc nhào nó bản thân trên một công thức nấu ăn yêu thích.

Điền cho Kurnik với thịt lợn và khoai tây, bao gồm các sản phẩm:

• 450 gram thịt;
• hai bóng đèn;
• hai khoai tây;
• trứng sống;
• thìa nước;
• một nửa muỗng cà phê hạt tiêu và thìa là;
• muỗng cà phê muối.

Điền cho Kurnik nấu rất đơn giản. Hãy đối xử với thịt và cắt thành hình khối. Hành tây và khoai tây, sạch sẽ, và sau đó cắt thành từng miếng rất nhỏ. Kết nối các sản phẩm chuẩn bị trong một cái bát sâu, thêm muối và gia vị.

Chia bột và tung ra hai lớp trống. Đầu tiên nằm trên một tấm nướng bánh, và sau đó lan truyền nó trên điền. Đóng bánh hồ chứa thứ hai và kết nối khu vực. Thực hiện một vài vết cắt bằng một con dao, để có hơi nước bên trong.

Trộn trứng với nước, và sau đó kết quả hỗn hợp mỡ bột. Nướng 40 phút bữa ăn, các thiết lập nhiệt độ 200 độ.

Kurnik của bánh kếp với nấm và thịt gà

xử lý đáng ngạc nhiên ngon để ân sủng bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Đối với món ăn này, hãy:

• 15 bánh hồng mỏng;
• 200 ml kem chua;
• 200 gram nấm hoặc nấm;
• 100 gram thịt gà;
• 50 gram pho mát;
• Bốn trứng luộc;
• hành tây;
• bó thì là;
• muối.

Điền cho Kurnik với thịt gà và nấm chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Gà và hành tây nửa cắt thành những miếng nhỏ và sau đó chiên sản phẩm trong dầu thực vật. Thêm vào đó muối, gia vị và kem chua. Simmer điền một phần tư của một giờ, đừng quên nó bất cứ lúc nào để khuấy.

Nửa thứ hai của bóng đèn chặt tùy tiện và chiên trong chảo riêng biệt với các loài nấm.

Đun sôi trứng, vỏ nhuyễn. Trộn các mảnh và rau xanh băm nhuyễn.

Ở dưới cùng của khuôn tách, đặt một tờ giấy da. Tiếp theo, đặt ra một số bánh để cạnh họ được treo xuống. Đóng trung tâm của hai bánh với kem chua và mỡ họ.

Đặt ra các điền, xen kẽ nó với bánh kếp (mỗi khi bạn cần phải đặt hai mảnh). Lớp đầu tiên của hành tây và nấm là, đối với họ là gà, nhưng ở phần cuối của trứng và hành tây. Nhấc bên của bánh lên và tham gia cùng họ. Rắc với bữa ăn phô mai bào và gửi nó trong lò trong vòng 20 phút.

phần kết luận

Như bạn có thể thấy, điền cho Kurnik chuẩn bị nhiều loại của họ về sản phẩm. Kết hợp mỗi lần các thành phần mới, bạn sẽ nhận được một hương vị mới và độc đáo. Vì vậy, không phải sợ thí nghiệm táo bạo. Họ sẽ giúp bạn để khách ngạc nhiên tại bàn lễ hội và làm hài lòng những người thân yêu cuối tuần qua.