Công thức cho borscht với thịt ở Ukraine

Để bắt đầu, nó rất hữu ích để làm rõ rằng súp với thịt ở Ukraine chỉ có một tên tượng trưng, như mọi bà nội trợ chuẩn bị nó theo cách riêng của họ. Hơn nữa, có những khác biệt đáng chú ý trong từng khu vực và trong mỗi khu vực. Ở phía tây tuân theo quy tắc nhất định, trong Kuban - người kia ở phía đông - thứ ba. Vì vậy, đây borscht recipe với thịt chỉ là một trong nhiều lựa chọn là.

Mỗi công thức borsch với thịt bằng tiếng Ukraina của cô, nhưng nguyên tắc chung vẫn tồn tại. Ví dụ, cà rốt và bắp cải cắt thành từng miếng, và nước dùng được nấu chín, không chỉ từ một thịt duy nhất. Ở đây trên những sự tinh tế (và khác) và nó sẽ được thảo luận trong bài viết.

Tôi muốn chia sẻ làm thế nào để chuẩn bị súp trong gia đình của chúng tôi. Hãy thử nó và tôi đảm bảo với bạn, bạn sẽ không còn thờ ơ.

Trước tiên, bạn cần phải chọn thịt vào nước dùng. Lý tưởng sẽ là một sự kết hợp của ba loại thịt: thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Nếu chúng ta phải chọn một điều, nó là tốt hơn để ở trên thịt bò (thịt bê). Thịt nên được lựa chọn với một xương. Ở Ukraine, nó được gọi là một đường hoặc não. Đó là xương (thịt như nuôi dưỡng và hương vị nước dùng sẽ không hoạt động) đóng một vai trò quan trọng. Tất cả các thành phần này sẽ được đưa ra trên một nồi bốn-lít. Tôi muốn nhắc lại rằng bà chủ trong nhà bếp - nghệ sĩ, vì vậy không cần phải sử dụng cân điện tử và hẹn giờ, kích hoạt trực giác và trí tưởng tượng, do tính chất của người phụ nữ.

recipe Vì vậy borsch với thịt:

• thịt bò tươi với xương (0,5 kg);
• bắp cải tươi (nửa đầu nhỏ);
• cà rốt (một lớn hoặc hai nhỏ hơn, chọn một tươi sáng, màu cam);
• củ cải (1 mảnh kích thước trung bình (250-300 g), bạn cần phải chọn bóng tối, không có vệt trắng hồng, màu nâu sẫm.);
• bóng đèn (duy nhất, lớn);
• hạt tiêu (ngọt, 1-2 chiếc.);
• Nước ép cà chua (tốt tươi, nhưng phù hợp và đóng hộp (trong túi hoặc lon), 300-350 g);
• tiêu đen bột;
• thảo mộc (thì là, tỏi tây, ngò tây);
• dầu thực vật (80-90 g);
• muối và lá nguyệt quế nhỏ.

Đầu canh luộc bổ sung muối muỗng canh đầy đủ. Xác định thời gian không thể được ước tính từ một giờ rưỡi, mức độ sẵn sàng được xác định bằng cách tách thịt từ xương (thịt vì nó rơi khỏi).

Lột một củ hành, cắt đứt một phần ba và thả vào nước dùng (nó tiếp tục nấu ăn), trong khi chờ đợi, làm sạch khoai tây, rửa sạch và cắt thành hình khối. Thêm vào nước dùng. Cho đến khi khoai tây nấu chín, bắp cải shinkuem. Không cần phải cắt ra từ miếng, bạn sẽ nhận được sọc mỏng, không hình khối. Tàu sau khi khoai tây. Trong khi khoai tây và bắp cải đạt sẵn sàng, tiến tới zazharki. Nó là zazharki ở Ukraine borsch với thịt nấu chín chỉ thịt, khoai tây và bắp cải!

cà rốt và củ cải của tôi. Sạch và chà trên vắt thô. Kết hợp không cần, hoặc củ cải sẽ vết cà rốt trong một màu khác nhau. Mịn chặt phần còn lại của bóng đèn. Đặt chảo trên nhiệt và đổ dầu vào nó. Đặt cà rốt bào trong chảo, gần - củ cải và hành tây. Dầu vì nó bao trùm các thành phần và không thay đổi đáng kể màu sắc của họ. Trong nhiều công thức nấu ăn sử dụng cho giấm mục đích này, tuy nhiên, ông là hoàn toàn ra khỏi chỗ. Sau khi nội dung của chảo chiên một chút (nhưng không phải sẽ đốt cháy), bạn có thể trộn và đổ nước ép cà chua. Simmer rau, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước đã bốc hơi và các loại rau bắt đầu nâu một lần nữa. Mùi đặc trưng của cà chua rang sẽ cho bạn biết khi chảo ra khỏi nhiệt. Nếu bạn loại bỏ trước đó, hương thơm và hương vị sẽ không được như tươi sáng. Bây giờ gửi zazharku trong chảo.

Tháo chảo ra khỏi bếp và thêm rau thơm các xắt nhỏ, ớt bột, hạt tiêu đen, lá nguyệt và muối để hương vị, bao gồm chảo và đưa ra vài brew giờ. Đưa ra các lá xương và vịnh. Borsch sẵn sàng.

Một số bà nội trợ thích nấu ăn súp với đậu và cá. Đây là sở thích cá nhân. Trong trường hợp này, borsch recipe với thịt vẫn gần như không thay đổi, chỉ có đậu ngâm trong 3-4 giờ và nấu với nước dùng. Một con cá đóng hộp khá phù hợp (với việc bổ sung cà chua đóng hộp, ví dụ, trẻ con ốm yếu).

Đó là sai lầm rằng ở Ukraine súp nấu với kem chua. Trong mọi trường hợp! kem chua hoặc mayonnaise, một lần nữa, nếu muốn, được bổ sung trực tiếp vào đĩa rồi. borsch Ukraine với thịt - một món ăn mà sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.