Chuẩn bị sushi ở nhà? Dễ dàng!

ẩm thực Nhật Bản đã nhận được sự nổi tiếng rất lớn. món ăn Nhật Bản có một hương vị khác thường và đáng nhớ là rất tốt cho sức khỏe: người ta tin rằng ẩm thực Nhật Bản - một trong những lành mạnh trên thế giới. Nhật Bản được biết đến với tuổi thọ đáng kinh ngạc và một số lượng lớn các người sống trăm tuổi, và số lượng người béo có chưa từng thấy thấp vào khoảng 0,2% - và điều này phần lớn là do một chế độ ăn uống đặc biệt. Các thành phần chính của món ăn Nhật Bản là hải sản, trong đó có rong biển, rau và gạo. Sử dụng rộng rãi nhất bên ngoài Nhật Bản đã đạt được đất, bao gồm hải sản và gạo. Có tin đồn khác nhau về các quán bar sushi và các bữa ăn được chuẩn bị ở đó, và giá cả có vì sự nổi tiếng của họ là khá cao, rất nhiều fan của ẩm thực Nhật Bản tìm ra cách để chuẩn bị sushi ở nhà.

Chuẩn bị món sushi không phải là khó khăn ở nhà vì nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Tất nhiên, kết quả là không lý tưởng - ở Nhật Bản nó được coi rằng để học cách làm tốt sushi đầu bếp phải có 5 tuổi, nhưng người đã nói rằng các đầu bếp phải trải qua đào tạo như vậy trong các trường học của chúng ta? Vì vậy, chúng ta có thể yên tâm bắt đầu làm sushi ở nhà, và sau một thời gian họ sẽ nhận được không thua kém trong các quán bar sushi.

Để làm sushi ở nhà, trước tiên bạn cần phải quyết định trên lớp của mình. Nhiều khả năng, nó sẽ được cuộn bằng cách trám răng (anh túc). Tốt nhất là dành ưu tiên cho hải sản, đó là mong muốn không thô, như trong các vĩ độ của chúng tôi, là vô cùng khó khăn để tìm thấy chất lượng và cá sống tươi, mực, động vật giáp xác và sinh vật biển khác. Bằng cách này, thậm chí ở Nhật Bản hiếm khi ăn cá sống mà chúng ta đã nghe nói về điều đó. Nó cũng thường được sử dụng rau quả như dưa chuột, bơ, bí đỏ ngâm, ớt ngọt. Và quan trọng nhất, mà không có sushi ở nhà là không chính xác lần lượt ra - Một mat tre Makis để tạo thành cuộn. Đối với người mới bắt đầu sushi nấu ăn tại nhà có thể giảm bớt các bộ dụng cụ, có chứa tất cả các thành phần cần thiết, bao gồm thảm, tất cả các loại nước chấm, nori - tất cả nhưng điền.

Ngoài điền cho cuộn, chúng ta cần tờ tảo bẹ khô và rong biển khác, được gọi là nori và gạo, tốt nhất là đặc biệt, nhưng phù hợp và một số lớp vòng. Bạn cũng cần phải cổ phiếu trên gia vị Nhật Bản yêu thích của bạn, chẳng hạn như gừng ngâm, nước tương, wasabi. thay thế chúng với các sản phẩm của chúng tôi là không thể.

Lựa chọn nori - một giai đoạn rất quan trọng. Hầu hết các sản phẩm trên thị trường của chúng tôi là chất lượng rất thấp, và trong việc chuẩn bị các tấm như vậy sẽ cuộn vào và lây lan. Sushi ở nhà là tốt hơn để sử dụng loại nori của "Vàng" và "Bạc", hoặc A và B trên kia ghi lại, như các thể loại khác cho việc chuẩn bị cuộn không phù hợp bởi vì họ không có đủ độ dẻo. Thật không may, thường là thương mại có sẵn loại nori không cao hơn "Red", hoặc C. Về nguyên tắc, bạn có thể thử sử dụng chúng, nhưng nó là tốt hơn trước khi bạn quấn để giữ họ qua hơi nước nóng họ lăn một vài giây. Vâng, sẫm màu hơn các tấm trong gói - dày đặc hơn và nori thơm hơn.

Giai đoạn quan trọng nhất của việc chuẩn bị phân biệt chuẩn bị sushi tại nhà hoặc tại một nhà hàng - nấu cơm. gạo sushi đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận: khoảng một giờ trước khi nấu nó nên được làm sạch để tình trạng như vậy mà các nước đã trở thành hoàn toàn trong suốt và sau đó rời để làm khô một tiếng đồng hồ trong một cái chao. Sau đó tiến hành để nấu ăn. Chảo sâu đưa gạo và điền bằng nước, để nó lấp đầy container là không quá một phần ba (khoảng 250 ml mỗi 200 g gạo). Trước khi nước sôi, thêm nước một mảnh Conboy - tảo này cung cấp cho các món ăn một hương vị tinh tế đặc biệt. Để luộc cần gạo để mang đến cho nhiệt vừa và nấu ăn - trên rất thấp phút 10-13, tất cả với nắp đóng lại. Sau khi tất cả các nước sôi lập tức, bạn rời khỏi chảo dưới nắp đóng thêm 10-15 phút để tìm "đạt". Tại thời điểm này bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp của nghệ thuật. l. dấm gạo (có thể thay thế rượu vang trắng), muối biển và tiếng rưỡi. l. đường, sau đó để thêm nó vào gạo. Muối không thể đặt, bạn có thể thay thế nó bằng một truyền thống, cũng như một số đầu bếp thêm một thìa rượu sake để hương vị. Hình can thiệp theo cách thông thường thì không thể - đó là cần thiết để cẩn thận lần lượt để không phá vỡ các hạt. Khi nấu cuộn cơm không nên nóng.

Bên cạnh Macy đặt một tấm nori: Tùy thuộc vào cuộn cách dày hay mỏng bạn thực hiện, bạn cần phải thực hiện một chiếc lá hay một nửa. Trên lúa đặt nori lớp 7 mm dày, thống nhất trừ cạnh - nó được giả định để lại khoảng một cm để sửa chữa cuộn, cuộn dày - 1,5-2 razabolshe. Ở giữa của dải có thể wasabi khuẩn được lựa chọn và đặt stuffing - không quá 3 thành phần cho mỏng và không quá 5 cho cuộn dày.

Với sự giúp đỡ của Makis tạo thành một cuộn chặt chẽ và liên tục cuộn qua lại để làm cho nó như chặt chẽ càng tốt, unwrap thảm và một con dao rất sắc nét, cắt thành cuộn xong. Đó là tất cả.