Chacha là gì? Có bao nhiêu độ trong Chach? Recipe Chachi từ nho tại nhà

Người ta nói rằng mỗi một tốt, tuổi từ hơn một năm kể từ thức uống có một linh hồn! Vì vậy, nó đã xảy ra mà ban đầu của họ linh hồn tồn tại ở nhiều nước trên thế giới. Whisky, rượu gin, tequila, rượu sake, rượu rum, vodka, rượu mạnh - và đây không phải là danh sách đầy đủ gốc Rượu, tiêu thụ với niềm vui trong kỳ nghỉ và tâm trạng đơn giản là tốt.

Chacha nho

đồ uống như vậy có thể là do một cách an toàn này. Gruzia Chacha có tất cả những ưu điểm càng tốt. Nó có một hương vị độc đáo và chính đáng giữ một vị trí xứng đáng trong danh sách. Một trong những biểu tượng của ẩm thực quốc gia Gruzia và lòng hiếu khách và, tất nhiên, là chacha. Có bao nhiêu độ trong nó và làm thế nào nó có thể được thực hiện tại nhà với hai bàn tay của mình, nói với bạn trong bài viết này.

Một chút lịch sử

rượu mạnh nho này có thể là do gia đình của rượu (Grappa Ý là tương tự, và Nam Slavs làm một thức uống tương tự - rượu). Câu chuyện của mình đi trở lại thời cổ đại, và sự tinh tế của sản xuất truyền của cư dân địa phương cho các thế hệ. Theo một số nguồn tin, đến việc trồng nho ở Georgia bảy ngàn năm trước đây! Nơi những vườn nho và làm rượu vang phát triển. Và như một hệ quả - sản xuất một rượu mạnh bằng cách chưng cất, các chất thải quá trình (và bàn chải nevyzrevshie otzhimok). Gruzia đùa nói rằng bản thân họ ảnh tĩnh đã được phát minh muộn hơn nhiều so chacha. Có bao nhiêu mức độ "chuẩn" trong uống? Thông thường, theo truyền thống, ông thắt chặt vui vẻ linh hồn "anh em" của mình, pháo đài có thể đạt 60!

Một vài sự kiện lịch sử

1. Người ta nói Stalin tại một cuộc họp ở Yalta, Roosevelt và Churchill cho rằng uống nước, và lưu ý rằng nó là - vodka tốt nhất của tất cả các loại! Tuy nhiên, lãnh đạo của những người thân cùng một lúc thích Rượu vang khô.
2. Năm 2011, khachapuri, chacha suluguni và trở thành thương hiệu quốc gia Gruzia, chính thức cấp bằng sáng chế.

chacha là gì? Có bao nhiêu độ không?

Một số nhầm tưởng một loại thức uống của ánh trăng, nhưng nó không phải là. Nó được sản xuất mà không có sự bổ sung đường và nấm men, vì vậy trong bản chất, không phải là ánh trăng. Đối với sản xuất tham gia hầu hết các nho mà không phù hợp với điều kiện cho sản xuất rượu vang với rặng núi. Nó đi vào sự nghiệp và bã mía còn lại từ việc sản xuất rượu vang. Người ta tin rằng nho chưa chín làm giảm độ axit, nâng PH. Do sức mạnh gia tăng của thức uống không phải là có, có một hương vị nhẹ. Đã qua sử dụng nho "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" và "Kacic" (Abkhazia và Ajaria). Đôi khi chachu không được chuẩn bị từ nho, mận và sử dụng hoặc vả, ví dụ. đồ uống có cồn như vậy thường liên quan đến việc kiểm soát chặt chẽ của các thành phần của bột giấy. Ở một số loài, một hỗn hợp của giống nho, để có được một bó hoa độc đáo. Đôi khi - nho unpressed.

tay của mình

Trang chủ chacha cất, thường là hai lần. Nhưng không tìm thấy sản phẩm và phương pháp chưng cất ba. Theo truyền thống, nó không được pha loãng, cho dù mạnh như thế nào nó có thể được. Một cognac cao quý cho truyền đạt màu sắc có thể được sử dụng vỏ cây sồi và quả óc chó cồn vỏ. Trong nhà máy buộc rượu kết quả (70-80 ° C) được pha loãng đến tính nhất quán mong muốn, đôi khi giữ trong thùng gỗ sồi cho hương vị cao quý và bó hoa.

kiểm tra chất lượng

Một cách thú vị để kiểm tra chất lượng của thức uống "một cách quốc gia." Trong một ly ngón tay dunk chacha, kéo ra ngoài và đốt cháy. Nếu chacha đã bị đốt cháy và không bị đốt cháy ngón tay của mình, chất lượng được coi là cao.

công thức cho

Nói chung, theo các quy tắc, nó là cần thiết để có những chiếc bánh và sự lãng phí nho giống nhất định (xem ở trên). Và Chacha phải đi lang thang trên men tự nhiên riêng của họ, và nó không phải là cần thiết để thêm rượu. Trong công thức cổ điển và không có đường cũng được sử dụng.

Thành phần: chất thải (bã mía) và nho chưa chín chùm với rặng núi dưới tiêu chuẩn - 25 kg, nước suối tinh khiết - 50 lít.

Nho trong mọi trường hợp không rửa! Bones không xóa! Nhưng xáo trộn một cách cẩn thận để chúng không đè bẹp.

Toàn bộ cái bánh hoa quả và sức ép đưa vào một khối lượng công suất thích hợp (100 lít). Thêm nước suối, spatula khuấy làm bằng gỗ. Các món ăn nên có thêm 20 phần trăm số ghế cho carbon dioxide thải ra. Công suất đặt ở một nơi ấm áp đậm (nhiệt độ làm việc - 22-30 độ). Cài đặt một cái bẫy nước. Nếu không có nấm men lên men kéo dài lâu hơn bình thường. Quá trình lên men xảy ra đôi khi cho hai hoặc ba tháng. Braga trộn mỗi ba ngày (nếu điều này không được thực hiện, bề mặt có thể được bảo hiểm với nấm mốc). Khi khí carbon dioxide (bong bóng) không còn để lại - bia ủ sẵn sàng để chế biến tiếp. Tại thời điểm này, nó có mùi vị hơi đắng, nhưng đừng lo lắng. Sau đó, sự cay đắng sẽ hợp nhất với hương vị nói chung và lá. Sau khi một số thích rút hết chất lỏng qua bộ lọc. Và một số không làm như vậy, tin rằng hương vị đặc biệt của tương lai sẽ cung cấp cho các thức uống là một phần rắn của mash. Khi bộ lọc nếu bạn muốn, bạn có thể dùng gạc thông thường nhất.

chacha cất trong khối, cũng như homebrew. gram đầu tiên tách ra, khi chúng được coi là có hại cho sức khỏe. Phần chủ yếu sau đây, mà sẽ được kiểm tra liên tục trên các cồn sản xuất tại pháo đài hoặc cách dân gian (vài giọt có thể nhỏ giọt vào đĩa và ghi). Khi lâu đài giảm xuống dưới bốn mươi (tương ứng chacha không còn đốt cháy khi đốt cháy), dừng lại hàng rào nước giải khát. Phần cuối cùng được thu gom riêng.

Sau khi chưng cất đầu tiên, chất lỏng được pha loãng và thực hiện các phương pháp chưng cất khác theo cùng một nguyên tắc. Hóa uống tinh khiết. Bạn có thể áp dụng thêm than lọc hoặc kali permanganat. Vì vậy, bạn có thể làm cho một thức uống nho ngon tự chế như chacha. Có bao nhiêu độ là đóng chai của nó, bạn quyết định. Một số người nói rằng chacha nhà tốt hơn không pha loãng. Những người khác thích giải thể lên đến 45 độ bằng nước suối (lâu đài được đo đo cồn). Trong mọi trường hợp, chacha - nước giải khát và được sử dụng khá dễ dàng so với, ví dụ, với ánh trăng.