Bẫy nước: carbon dioxide - đầu ra, không khí thừa nhận

Trong việc chuẩn bị rượu vang ở nhà có đến một thời điểm mà quá trình lên men bắt đầu, trong đó chứa trong đường nho được chuyển đổi thành ethanol. Quá trình này được đi kèm với sự phát triển liên tục của carbon dioxide. Một tính năng quan trọng: quá trình bình thường của nó có thể chỉ trong sự vắng mặt của oxy chứa trong không khí. Một khi nó xâm nhập vào bể với wort bắt đầu quá trình oxy hóa rượu và nó phân hủy thành axit axetic và nước. Trong thực tế, thay vì giấm rượu thu được.

Công nghệ, nhiệm vụ loại bỏ từ container với tương lai carbon dioxide rượu và bảo quản đồng thời cung cấp con dấu nước kín (khóa nước, các bẫy nước). Trong những năm gần đây, các thiết bị như vậy (và thậm chí nhập khẩu từ Ý!) Xuất hiện trên thị trường, gây ra một nụ cười không tự nguyện tại các "cựu binh" của sản xuất rượu vang nhà và sản xuất bia nhà. Họ từ lâu đã quen với việc làm trên của chính họ và làm cho chất lượng cao khóa thủy lực theo nghĩa đen improvised.

bộ máy con dấu nước có thể được đơn giản, như đã nêu, để khủng khiếp. Nhiều công trình nổi tiếng bao gồm một yếu tố duy nhất - làm bằng găng tay cao su mềm hoặc khinh khí cầu. Đủ để làm một cái lỗ trên nó với một cây kim, đặt trên chai với một phải - và "đóng dấu nước" (mặc dù tên của nó là không chính xác, bởi vì nó không có liên quan đến nước) đã sẵn sàng. Một hồ chứa cao su được bơm căng với carbon dioxide. Khi ông được tuyển quá nhiều, thặng dư thông qua "van" (mở rộng lỗ) đi ra. Đồng thời, áp lực khí không vượt qua vào không khí.

Làm thế nào để tạo ra một cái bẫy nước, thực sự lên đến tên của nó? Đối với điều này, quá, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt hoặc bất kỳ vật liệu đặc biệt. Nó đủ để ống cao su của 8-10 mm đường kính sealingly kết nối ở một đầu với một lỗ trên nắp chai hoặc container. Kín có thể được đảm bảo daubing Thạch cao xây dựng, thạch cao, parafin hoặc sáp. Sự kết thúc thứ hai của chiều dài ống 30-40 cm được đắm mình trong một chiếc tàu với 100 ml nước đun sôi để nguội, mà sẽ ngăn chặn không khí xâm nhập vào cuối quá trình lên men. Trong đó bắt carbon dioxide xuất hiện trong nước như bong bóng. số lượng và cường độ của giáo dục của họ có thể được đánh giá về tiến độ của quá trình lên men. Các nước trong tàu là cần thiết bất cứ lúc nào để thay thế hoặc thêm vào đó một vài giọt vodka. bẫy nước như một số nhà sản xuất rượu không thích vì mùi khó chịu mà toát lên một tàu với nước, và âm thanh ríu rít liên tục.

Có một trượt nước tạm thời, trong đó cấu trúc mô tả ở trên được biến thành một đơn vị duy nhất. Nó dựa trên một nắp polyethylene thông thường, mà được hàn vào ống đầu linh hoạt trong suốt (một đầu) và một cốc nhựa nhỏ (dưới). Ống bị bẻ cong theo cách như vậy mà nói đến dấu chấm hết trong cốc thứ hai, trong đó, sau khi nắp đã được đưa vào chai ba-lít chứa đầy nước.

Ngoài ra, sản xuất công nghiệp của mũ tương tự, đóng cửa. Các giải lao trong đó là để dành cho nước, và nắp đầu được đeo, cung cấp sản lượng carbon dioxide trong nước.

Mặc dù sự đa dạng của thiết kế và vật liệu sử dụng, nguyên tắc điều hành trong một cái bẫy nước. Và mục tiêu là như nhau: để cung cấp các loại rượu vang dọn phòng, rượu mùi và rượu mùi tự chế.