Cán bộ chủ chốt hướng dẫn đầu bếp

Các mô tả công việc của nhân viên - các văn bản chi phối các hoạt động của họ trong một vị trí nhất định, mô tả các nhiệm vụ, quyền, trách nhiệm và điều kiện làm việc cụ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về trách nhiệm của một đầu bếp.

Để bắt đầu, nó là một chuyên gia, người được bổ nhiệm làm giám đốc của nhà hàng hoặc các đầu bếp và, do đó, là đối tượng sử dụng lao động này. Để bắt đầu như một đầu bếp trong tổ chức bất kỳ phải đáp ứng một số yêu cầu, trong đó có chuyên ngành thứ loại (nghề) giáo dục (không ít hơn một phần ba), kinh nghiệm chuyên môn. Người nộp đơn cho vị trí phải được định hướng trong pháp luật hiện hành trong nước, để thực hiện mệnh lệnh của cấp trên của mình, hãy làm theo quy tắc vệ sinh-dịch tễ học, quan sát các công thức và các yêu cầu về chất lượng thực phẩm.

Mô tả công việc nấu ăn: Trách nhiệm

Nấu được thiết kế để thực hiện một số họ trách nhiệm chức năng, mà lần lượt được điều khiển bởi nó trưởng (mô tả công việc đầu bếp cung cấp cho nó). Vì vậy, những gì các đầu bếp tại nơi làm việc của bạn? một chuyên gia như vậy là cần thiết để:

- để thực hiện nấu ăn (sản phẩm rửa, trộn chúng lên, chiên, nướng, luộc cho một cặp vợ chồng, chuẩn bị nước sốt, súp, salad và các món ăn khác được cung cấp trong menu nơi);

- trang trí các món ăn;

- lập kế hoạch thực đơn;

- Kiểm tra, phân tích nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm chất lượng và các món ăn;

- hướng dẫn người phục vụ;

- giám sát công việc làm sạch và làm vệ sinh của cơ sở;

- nghiên cứu đơn khiếu nại của du khách và duy trì thống kê trên chúng.

Danh sách được trình bày trách nhiệm có thể thay đổi tùy thuộc vào tổ chức, trong đó sử dụng một đầu bếp, kích thước và khách hàng của mình. Vì vậy, nấu ăn trong quán cà phê sẽ ít làm việc (và nó có thể là phụ bếp chỉ), trong khi người lao động như nhau trong một nhà hàng Ý lớn sẽ làm việc không mệt mỏi, thực hiện nhiệm vụ phụ và chia sẻ năng lực cốt lõi với loại riêng của họ .

Mô tả công việc nấu ăn: right

Trong trường hợp có một bổn phận, có một đạo luật. Mô tả công việc nấu định rằng ông có quyền được trong bí quyết của tất cả, đối với hoạt động của mình với, để làm cho công tác quản lý kiến nghị của mình cho công việc của tổ chức và công việc của mình, yêu cầu thay thế các sản phẩm trong trường hợp không phù hợp, thông báo cho người quản lý về những thiếu sót trong công tác của doanh nghiệp, cũng như sự kiện theo yêu cầu để thoát khỏi cơ sở của họ và khử trùng.

Cook là chịu trách nhiệm trong trường hợp thất bại hay thực hiện một phần của nhiệm vụ của mình, không tuân thủ các quy tắc mô tả công việc giới thiệu nấu ăn, vi phạm các quy định nội bộ và kỷ luật lao động. Trong trường hợp này, nó có thể bị miễn nhiệm, hạ cấp hoặc tạm thời loại bỏ khỏi thực hành một nghề.

Trong từng thời kỳ đầu bếp phải có các khóa học nhất định để nâng cao trình độ và nâng cao kỹ năng của họ.