Cá ở Trung Quốc: nấu bí mật. Cá sốt chua ngọt ở Trung Quốc

Làm thế nào để nấu ăn cá ở Trung Quốc? bữa ăn Điều đáng chú ý là? Về những điều này và các câu hỏi khác, chúng tôi sẽ trả lời trong bài viết này. Cá nấu chín trong toa Trung Quốc, sẽ là món ăn chính của bữa ăn và trang trí bảng. Nấu một món ăn không phải là khó khăn, ngay cả với các loại gia vị khác thường, được bao gồm trong thành phần của nó. Tất cả các thành phần đang có để bán. Tùy thuộc vào ham muốn, các món ăn có thể được thực hiện trung tính hoặc sắc nét.

truyền thống

Tại sao cá ở Trung Quốc là rất phổ biến ở Trung Quốc? Fish (cũng như các loại rau và hải sản) là ở đất nước này đến "ăn thêm" - luôn luôn là nền tảng và là gạo. Hải sản và cá là phổ biến hơn trên bờ biển. Truyền thống không cấm cá trong một món ăn kết hợp với thịt gà hoặc thịt (và đôi khi so sánh với thịt), thêm không chỉ xì dầu là mặn, mà còn đường, trộn không chỉ rau mà còn trái cây.

Nhưng mùi sắc nét của cá được đánh giá cao, có lẽ, chỉ trong một nước mắm đặc biệt - trong nỗ lực của mình để làm suy yếu các món ăn với sự giúp đỡ của, ví dụ, rượu mạnh.

Trung Quốc bếp

Làm thế nào để nấu ăn cá trong một cái chảo chiên, được biết là mỗi người Trung Quốc. Công thức nấu ăn Trung Quốc ngạc nhiên một thành phần phi thường và kỳ lạ. Gà với đậu phộng hoặc là thường được gọi là một món ăn kiệt sychuanskoy, thịt gà "kung pao gà", chuẩn bị với việc sử dụng các loại gia vị nổi tiếng băm, điển hình cho Trung Quốc - "năm hương vị", hoặc usyanmyan. Incredible, nhưng rất dễ dàng để làm điều đó cho mình.

Khi chuẩn bị cá ở Trung Quốc, vì hương vị ngọt ngào của nó usyanmyan tốt hơn không được áp dụng. Này phù hợp cho gia vị thịt lợn ngọt, chiên trong chảo, và cá nên cay và sắc nét.

ẩm thực Trung Hoa được gọi là một loạt các món ăn Trung Quốc và khu vực hải quan ẩm thực của người Trung Quốc, những người ở các bộ phận khác nhau của thế giới. Rất nhiều tính năng và phương pháp nấu ăn đặc biệt nấu ăn với một phần ấn tượng của cách tiếp cận triết học của những người làm các món ăn rất nổi tiếng. Người ta nói rằng nhà bếp được tạo thành từ tám hướng, nhưng, có tính đến các món ăn khác nhau của những người di cư nước ngoài, họ có nhiều hơn nữa.

Sychuanskaya bếp

Bếp sychuanskaya hấp dẫn nhất, béo đặc trưng và các món ăn cay. Đó là một mùi vị thức ăn sáng và cay. Các sự bịa đặt sử dụng rộng rãi các loại hạt, tỏi, vừng, ớt và nóng. Nó chiếm một tiêu nơi sychuansky đặc biệt - những gia vị quan trọng nhất, mà không có gì để làm với hạt tiêu. phụ cay Đây là một lớp vỏ của zheltodrevesnika thai nhi (chi sẻn).

Cá ở Trung Quốc, tỏi nướng, ớt sychuanskim sắc nét và có một hương vị sắc nét và thơm. Song song với một chút đốt một hương vị dễ chịu, tiêu sychuansky thêm một cảm giác về sự hiện diện của cam quýt và tê ngắn hạn nhẹ.

Sản phẩm để nấu ăn cá sốt

Chúng tôi giới thiệu bạn một công thức cá ngon nấu bằng tiếng Hoa. Bạn có thể áp dụng nó cho bất kỳ món ăn phụ - đó là khoai tây nghiền, cơm với rau và cơm chiên. Trên đào tạo bạn sẽ đi 30 phút, chuẩn bị những con cá trong 1 giờ. Bạn sẽ có thể, theo công thức này, có được 2-3 phần ăn.

Vì vậy, bạn cần phải có 1 kg philê cá với da, 1 màu xanh lá cây ớt chuông, một tép tỏi, một nửa chén đậu phộng nguyên, 1 trái ớt đỏ cay, một miếng gừng, cà chua 3-4, 5-6 cành rau mùi, 2 muỗng canh. l. nước sốt đậu nành, 3-4 muỗng canh. l. tinh bột ngô, 4-5 Art. l. dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. đường nâu và các loại gia vị (quế trong dính, hạt cây thì là, hạt tiêu sychuansky, ớt đỏ nóng - mặt đất và quả).

Quá trình nước mắm stryapanya

Món này là tốt nhất để nấu một phi lê dày của cá lớn. Thông thường, người Trung Quốc sử dụng cá chép hoặc cá chép. phi lê hoàn hảo phù hợp của cá chép, pike, cá rô, cá chép.

tất cả các xương được lấy ra từ phi lê cá, cẩn thận không làm tổn hại đến da, nếu không bạn sẽ có một bột cá. Xắt phi lê làm sạch thành từng miếng lớn - một cặp mỗi khẩu phần. Cuộn miếng trong tinh bột ngô ở 30 phút và đặt trong tủ lạnh. Làm sạch tất cả các loại rau. ớt tươi cấp mịn chặt với một con dao, một con xúc xắc màu xanh lá cây lớn, một tép tỏi cắt làm đôi, một miếng gừng cắt thành bốn miếng. Bỏng cà chua, bỏ hạt và vỏ, chặt xác thịt với 2 muỗng canh. l. đường nâu và 2 muỗng canh. l. nước tương đen.

Đun nóng dầu trong một cái chảo (2-3 muỗng canh ..) - ngô hoặc dầu ô liu. Đồng thời ném anh ta đậu phộng nguyên, tỏi và gừng, quế gậy 2-3, 10-12 sừng khô ớt 0,5 h. L. tiêu sychuanskogo 0,5 h l.. hạt cây thì là, xắt nhỏ nóng ớt tươi. Trong thời hạn ba phút, tất cả các chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục.

Sau đó, thêm ớt xanh và chiên lát phút 5-6. Đặt tất cả các loại rau trên một tấm. Trên một chảo sạch đổ dầu còn lại và làm nóng nó tốt. Tháo philê từ tủ lạnh và đặt nó lột da xuống vào dầu nóng. Rang nó cho ba phút, lật và nấu thêm vài phút. Sản phẩm phải có được một màu vàng.

Rẽ một lần nữa để da philê cá và đổ rau xào với đậu phộng. Mịn ra tất cả các loại rau để họ điền vào tất cả các khoảng trống. Tiếp theo, đổ nước sốt cà chua cá, đường nâu và nước sốt đậu nành. Thêm nước nóng từ ấm đun nước để các phi lê nhô ra một chút trên bề mặt chất lỏng. Cá không có thêm lộn ngược. Ở vị trí này, các món ăn sẽ được sẵn sàng cho đến khi hoàn thành.

Simmer cá nên có một nhiệt tối thiểu để nước sốt sôi chỉ vừa đủ. Việc xử lý nhiệt nên được tiếp tục trong 30-40 phút. Để loại bỏ việc đốt các kỳ tháo vỏ và di chuyển các miếng cá. Sau khi dập tắt loại bỏ nắp, thêm sức nóng và làm dày lớp nước sốt nhẹ, cho anh ta một chút sôi. Kết quả là, con cá sẽ được ở một nước sốt rất tươi sáng và dày.

Đặt cá vào đĩa, rắc rau mùi với, và nếu muốn, ớt đỏ cay. Nhiều người như công thức nấu ăn tuyệt vời này cho một con cá ngon. Là một món ăn phụ bạn có thể gửi cơm hoặc khoai tây nghiền.

Cá sốt chua ngọt: Các sản phẩm

Nhiều nhiệt tình về công thức "cá sốt chua ngọt ở Trung Quốc." Bạn có thể dùng bất cứ cá - cả biển và sông. Để làm bốn phần của món ăn này, bạn sẽ cần một củ hành tây, 500 g phi lê cá, hai ớt ngọt, ba tép tỏi, đậu phộng hoặc dầu ô liu để chiên, đường 50 g, 50 g sốt cà chua cà chua, 50 gam giấm, 80 g tinh bột khoai tây .

quá trình chuẩn bị

Cắt miếng phi lê cá, có chiều dài nên 3 cm, và chiều rộng -. 2 cm Trong trường hợp này, các món ăn có thể có gậy. Cắt hành tây thành bốn mảnh theo chiều dọc, và sau đó mỗi mảnh ngang chia làm đôi - bạn sẽ nhận được một mảnh bằng phẳng. Rửa ớt, loại bỏ cuống và hạt và cắt nó giống như củ hành. Trong piala chuẩn bị một nước sốt chua ngọt. Để làm điều này, trộn phần bằng nhau của đường, sốt cà chua và giấm để bạn thu được một khối đồng nhất. Những miếng cá fillet cuộn trong tinh bột.

Làm thế nào để nấu ăn cá trong một cái chảo cho công thức này? Trong nhiệt độ cao, làm nóng chảo với đậu phộng hoặc dầu ô liu, đặt cá và, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút chiên nó. Chuyển cá chiên trên một mô để thoát khỏi dầu thừa.

Đặt rau vào một cái chảo, thêm một tỏi sụp đổ. Khuấy và chiên với lửa lớn khoảng hai phút. Ready Đặt ớt và hành tây vào một cái đĩa, và nước sốt chua ngọt đổ vào chảo. Tắt ngọn lửa trong một phút và để các loại rau một lần nữa tất cả trộn đều. Sau một phút, thêm cá chiên để tiêu và hành tây. Sản phẩm spatula khuấy cho đến khi đó, cho đến khi lớp nước sốt là không hoàn toàn bao phủ bởi mỗi cắn. Vì vậy, bạn sẽ có cá sốt chua ngọt ở Trung Quốc.

Chia cá thành nhiều phần và đặt trên đĩa. Các bữa ăn được phục vụ mà không cần trang trí hoặc bổ sung cho mì, gạo luộc.

Sản phẩm cho cá chép nấu ăn

Nếu bạn thích nấu ăn một cái gì đó không bình thường, chú ý đến món ăn tuyệt vời này. Đây là một công thức kỳ lạ, đơn giản và rất ngon "cá chép ở Trung Quốc." Món này được nấu chín để ăn trưa hoặc ăn tối. Bạn có muốn có trong tay một con cá chép, 150 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. tinh bột, một nhúm muối, 2 muỗng canh. l. rượu gạo, 100 ml nước sốt chua ngọt, một hạt nhúm thông. Bạn nên có một hoặc hai phần.

Làm thế nào để nấu ăn?

Những gì bạn cần làm để pha trộn lại một công thức cho cá "cá chép ở Trung Quốc?" Rửa sạch các philê dưới vòi nước chảy. Với một con dao sắc cắt thành nó để có được khối. Podsolite chút, đổ rượu gạo và để lại để ướp. Trong một bát sâu, đổ tinh bột và kéo nó vào philê. Bột có thể được làm từ tinh bột và bột.

Tiếp theo, bạn cần phải cá chiên. Trung Quốc làm thế nào để làm điều đó? Trong một chảo sâu, đổ một lượng lớn dầu. Vâng nó ấm lên, và đặt nó trong philê. Bạn phải chiên cá chép cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.

Sắp xếp rau diếp trên một tấm vào nó - cá, đổ trên đầu trang của một nước sốt chua ngọt. Bạn có thể sử dụng nước sốt ngọt ngào, và sau đó bạn sẽ phải cá nấu theo công thức "cá trong nước sốt ngọt ở Trung Quốc."

Cú chạm bóng cuối cùng là hạt thông (một số ít). Bây giờ, bàn có thể được phục vụ một món ăn. Vì vậy, bạn biết làm thế nào để nấu ăn cá chép trong công thức nấu ăn Trung Quốc và bạn có thể lặp lại các bước ở nhà. Cần lưu ý rằng nước sốt chua ngọt có thể được mua, nhưng bạn có thể làm với bàn tay của riêng bạn.