Bánh "Praha" bởi khách: một công thức với tất cả các sắc thái

Chiếc bánh nổi tiếng "Praha" theo GOST, công thức mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này, là ở Liên Xô Bánh gần như phổ biến "Bird của sữa". xếp hàng dài xếp hàng phía sau. Một bà nội trợ có thể nấu một cái gì đó giống như một chiếc bánh "Praha" theo GOST (công thức chứa một số thành phần bí mật), uy tín để được công nhân lành nghề. Hãy cố gắng tái tạo kiệt tác này của hương vị ở nhà.

Bánh "Praha" bởi khách: một công thức với các chi tiết nhỏ nhất,

sản xuất ngụ ý rằng kem sữa đặc được chuẩn hóa được bổ sung ở khắp mọi nơi. Tất nhiên, bạn có thể làm mà không có nó, nhưng chiếc bánh cổ điển "Praha" theo GOST, công thức mà chúng tôi muốn chơi vẫn không thể tưởng tượng mà không có sữa đặc. Nó sẽ cho bóng mát cần thiết của hương vị. Tiêu chuẩn kích thước bánh quy bạn nhận được từ sáu quả trứng, tách đường, năm muỗng canh bột, một muỗng bột ca cao và một phần tư một gói bơ. Thứ nhất, đánh bại lòng đỏ trứng và sau đó protein. Để protein bọt có mật độ hoàn hảo, trộn và bát phải được hoàn toàn sạch sẽ và khô ráo. Đường được chia thành hai phần bằng nhau và thêm lòng đỏ trứng và lòng trắng. Sau khi cả hai khối sẽ được quất, bạn cần phải trộn chúng. Sau đó dùng bột rây với cacao nhẹ nhàng can thiệp muỗng nấu ăn hoặc spatula, cho đến khi hỗn hợp đồng nhất mua lại. Mixer để làm điều này là không thể, như sẽ bị phá hủy rất cần thiết để nâng cao các bong bóng bột. Trộn phong trào nên được chuyển từ mép đến trung tâm của biểu mẫu. Chuẩn bị tất cả các thành phần, đổ bơ tan chảy và ostuzhennoy và không kém phần trộn nhẹ nhàng. nướng khối lượng sẵn sàng cho nửa giờ. Sau khi bánh này phải làm mát và đứng trong hình thức của một mạng ở nhiệt độ phòng. Lưới tản nhiệt là cần thiết theo thứ tự mà phía dưới không trở thành miếng bọt biển ẩm ướt và để bánh "Praha" GOST giữ thông thoáng.

Bây giờ chúng ta làm kem

Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó thành hai phần. Đầu tiên - siro lòng đỏ và sữa đặc có đường, và lần thứ hai - hỗn hợp dầu. Nó sẽ là một loại kem cổ điển, mà thường làm cho một chiếc bánh "Praha". Ảnh cho chúng ta thấy rằng nó là nhẹ hơn một chiếc bánh sô cô la. Điều này cho phép các bánh một diện mạo đặc biệt. Trộn lòng đỏ trứng với bình đẳng của mình về lượng nước (rất có thể, nó sẽ không cần nhiều hơn một muỗng canh). Sau đó thêm 6 muỗng canh. l. sữa đặc và trộn đều. hỗn hợp Uvar ở nhiệt rất thấp. Nó nên dần dần dày lên. Bạn cũng có thể sử dụng một cốc nước - nó được đảm bảo để loại trừ khả năng đốt cháy hỗn hợp ngọt ngào. Mát xi-rô và kết nối với bơ quất (bạn sẽ cần một gói, cũng cần thêm một gói đường vani). Khuấy trong một muỗng cà phê thìa ca cao. Sandwich cắt thành ba phần sẵn sàng kem bánh quy bên ngoài obmazhte mứt, mứt hoặc mứt (mơ tốt nhất, nó là tốt hơn để dày lên, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ). Đổ trên đầu trang với men sô cô la hoặc bom mát của một nửa thanh chocolate và một thìa bơ. San bằng nó với một con dao. Lưu ý rằng một phần của men tan thành mây khói trước khi nó nguội đi.