Tại sao xúc xích tiến sĩ gọi là "tiến sĩ": đặc điểm, thành phần, và Thú vị Sự kiện

Trong khu vực nơi trước kia từng có Liên Xô, tôi đã rất thích xúc xích tiến sĩ (và bây giờ nó là một niềm vui để ăn). Nó đánh giá cao và ở các nước vùng Baltic và Kazakhstan, và những năm sau chiến tranh nghèo, và trong bảy mươi tốt. Nhưng ít người tiêu dùng biết tại sao xúc xích gọi là "Doctor". Tất cả sử dụng để tên này của sản phẩm, mặc dù người nước ngoài đó là bằng cách nào đó rơi vào trạng thái sốc. Nếu "Ngôn ngữ" hay "gà" xúc xích được làm từ bộ phận nội tạng và gia cầm thịt, nó chỉ có thể đoán đó là một phần của "Doctor" và "Trẻ em". Ý nghĩa của những cái tên này theo thời gian bị lãng quên. Và chúng ta hãy nhớ lịch sử của xứ xúc xích tiến sĩ. Để thực hiện điều này, chúng ta phải quay trở lại trong độ tuổi ba mươi của thế kỷ trước.

Các chất dinh dưỡng hơn, khỏe mạnh hơn

bác sĩ nông thôn thường được giải quyết với các bệnh nhân có bệnh bắt nguồn từ chế độ ăn uống nghèo. Sau khi tất cả, những người nông dân ăn thịt chỉ vào các ngày lễ, nhưng chế độ ăn uống hàng ngày của họ bao gồm cháo và súp không thịt. Để chữa thiếu máu và các bệnh tương tự, bác sĩ ra lệnh cho bệnh nhân ăn thịt béo hơn. Có lẽ đó là lý do tại sao bí mật của xúc xích của bác sĩ gọi là "tiến sĩ"? Các bác sĩ kê toa? Trong phần, vâng. xúc xích sĩ là rất bổ dưỡng. Và, quả thật vậy, các bác sĩ tin rằng nó là tốt để ăn với thiếu máu hoặc sau khi ăn chay kéo dài. Nhưng xúc xích của bác sĩ là hầu như không chất béo. Nó thực sự là một chế độ ăn uống. Và nó đã không đưa ra bất kỳ bác sĩ. Các thành phần của xúc xích tự phê duyệt Commissariat nhân dân Y tế. Tại sao đất của Liên Xô rất cần một người đặc biệt "lekarskom" công thức?

Từ đâu đến tên "Bác sĩ của xúc xích"

Tuổi ba mươi của thế kỷ trước ... chính sách NEP đã bị hủy bỏ. Tập thể cùng với giữ lại cây trồng của nông dân dẫn đến nạn đói. Khối lượng khổng lồ của người dân là không an toàn thực phẩm. đói lâu dài dẫn đến sự bùng phát của các bệnh khác nhau. Khoảng thời, các chính trị gia Anastas Ivanovich Mikoyan trong 1900 và năm thứ ba mươi đến thăm Hoa Kỳ. Trong chuyến thăm, ông cũng đến thăm ở Chicago, nơi cá nhân làm quen với các hoạt động của ngành công nghiệp thịt Mỹ. Quay trở lại Liên Xô, Mikoyan trên cơ sở những kinh nghiệm có được để tạo ra các nhà máy xúc xích Moscow đầu tiên. Nhà máy này sau đó được đặt tên để vinh danh tác giả của nó. Dieticians Viện Thịt Công nghiệp xây dựng và trình phê duyệt để Commissariat nhân dân Y tế của xúc xích công thức mới. Đó là, như đã nêu trong các văn bản dành riêng cho các "quyền lực của bệnh nhân tham dự có sức khỏe bị suy yếu bởi cuộc chiến tranh dân sự và chế độ chuyên quyền Sa hoàng." Nó bây giờ là dễ dàng để xem lý do tại sao xúc xích của bác sĩ có tên của nó. Thậm chí theo quy định của các văn bản đó có loại thuốc theo quy định của bác sĩ.

xúc xích tiến sĩ theo GOST

Các lý do cho sự đói hàng loạt dân số sức mạnh, tất nhiên, là ác. Tuy nhiên, thuốc có thể nhanh chóng khôi phục sức mạnh, vẫn còn được tìm thấy. theo toa của bác sĩ đã được xác minh đến từng chi tiết cuối cùng. Để chuẩn bị một trăm kg xúc xích tiến sĩ, nó là cần thiết để đưa 25 kg thịt bò cắt (bột giấy của bậc cao nhất, không có mô liên kết), 70 kg thịt lợn (còn hạng nhất chất lượng, chất béo thấp, không có chất béo), hai lít sữa nguyên chất bò và bảy mươi lăm trứng. Nhưng muối gia vị chỉ được phép thêm đường, một chút thảo quả, có hạt nhục đậu khấu. Tại sao xúc xích tiến sĩ gọi là "Bác sĩ"? Vâng, bởi vì nó đã được quy định cho bệnh nhân bị loét dạ dày, viêm đại tràng và các bệnh khác của đường tiêu hóa. sản phẩm dinh dưỡng này thực sự là một chế độ ăn uống. Ông có mọi quyền để được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ em. Bằng cách này, tại nhà máy Moscow Mikoyan, nơi vào năm 1936, hậu duệ của băng tải đầu tiên dính "Doctor" đã được phát minh và nhãn hiệu không kém phổ biến khác của xúc xích: "Trà" "Amateur", "Brunswick",

bàn giao dần dần qua các vị trí

Công thức của sản phẩm thịt đã được sự chấp thuận của khách hàng những người nghiêm chỉnh tôn trọng cho đến năm 74. Tại sao nó là cần thiết để thay đổi công thức của "phúc lợi"? Khi đất nước bằng cách xây dựng một tương lai tươi sáng đã chuyển sang giai đoạn của chủ nghĩa xã hội phát triển, đột nhiên nó trở nên rõ ràng rằng số lượng gia súc là không lớn như chúng tôi muốn. Bên cạnh đó, những con lợn đã bắt đầu để nuôi chất thải của ngành công nghiệp đánh bắt cá, khiến thịt động vật được một mùi khó chịu. Đã GOST 1974 cho phép sử dụng trong quá trình chế biến tinh bột xúc xích tiến sĩ và bột. Nhưng đó mới chỉ là khởi đầu của sự sụp đổ của tiêu chuẩn một lần chất lượng cao. GOST 23.670-79 phép thay vì trứng để sử dụng hỗn hợp, sữa và da lợn. Sớm khóa học đi các chất tăng cường hương vị, natri nitrit và chất chống oxy hóa. Baton thép bọc trong giấy bóng kính. Đó là lý do tại sao người sành ăn và trở thành bối rối hỏi: "Tại sao tiến sĩ xúc xích gọi là" bác sĩ "?"

GOST và TU

Vào lúc bắt đầu của 2000 xuất hiện vô số các công ty hoạt động phổ biến của thương hiệu. Họ nấu chín xúc xích của họ để nó được gọi là một sản phẩm chế độ ăn uống là không có cách nào. tiêu chuẩn nhà nước hiện hành (2011) cho phép sử dụng trong việc chuẩn bị các sản phẩm bột, tinh bột, sodium nitrite, và thay vì vỏ trứng và sữa - sản phẩm thay thế khô. Tuy nhiên, có nhà sản xuất cung cấp các thông số kỹ thuật sản phẩm. Nó là viết tắt của các từ viết tắt như "kỹ thuật". Họ không có gì chung với các vị khách và được phát triển bởi công ty riêng của mình. Và nó không được biết lý do tại sao xúc xích của bác sĩ là tên - bởi vì nó có chứa một hương vị hút thuốc, chất chống oxy hóa E 300-306, gây nghiện bột ngọt, chất ổn định và điều chỉnh độ axit. Nó không chắc rằng một ly cocktail đáng ngờ như vậy mỗi E-phụ gia có thể được coi là một sản phẩm dinh dưỡng.

Tại sao xúc xích gọi là "tiến sĩ"

Chúng ta đã nói về nguồn gốc của tên của sản phẩm. Câu hỏi đặt ra cần được đặt cách khác nhau: cho dù đó có quyền tiếp tục được coi là thực phẩm "điều trị"? Về cô ấy như một nghệ thuật dân gian không rõ ràng đã bắt đầu sáng tác những câu chuyện. Ví dụ, trong một trong số họ, là rất quan trọng cho câu hỏi về việc tại sao xúc xích của bác sĩ gọi là "tiến sĩ", câu trả lời được đưa ra: vì sau khi tiêu thụ của nó là cần thiết để giải quyết khẩn trương đến bác sĩ.