Bánh mềm với mãng cầu: a từng bước công thức

Bạn đã quyết định gây ngạc nhiên những người hay những khách du lịch hầu như trên ngưỡng cửa thân yêu của bạn, một cái gì đó ngọt ngào, nhưng cùng một lúc, bạn không muốn chi tiêu cho nấu ăn rất nhiều thời gian và công sức? Trong trường hợp này, chúng tôi cung cấp cho bạn phải chú ý đến các bánh xốp với mãng cầu.

Nướng bánh biscuit mất một số tiền tối thiểu của thời gian. Trong những khoảnh khắc bạn có thể yên tâm làm cho các mãng cầu để điền vào bánh hoặc bánh ngọt. Vì vậy, chúng ta hãy xem những gì sản phẩm chúng tôi cần phải làm gì cả, và làm thế nào những bí ẩn của sự xuất hiện của "sinh ra" một bữa tiệc ngọt ngào tuyệt vời.

Thành phần cho bánh quy

Biscuit bột, có lẽ đơn giản nhất để thực hiện và những thuận lợi nhất về hương vị. Kết quả đáng ngạc nhiên là thu được nếu, ngoài việc nó sẽ đi đến mãng cầu. Biscuit ảnh có thể được tìm thấy trong bất kỳ sách dạy nấu ăn, có rất nhiều lựa chọn: số lượng lớn và mỏng, trắng và sô cô la - cho mọi hương vị và màu sắc.

• Bốn trứng.
• Một chén đường.
• Nửa muỗng cà phê bột nở.
• Một muỗng canh (hoặc một túi) vani đường.
• Một ly sữa.
• Một trăm gram bơ.
• Một thanh chocolate (nếu bạn muốn để cho một bánh nâu).

Chuẩn bị bánh xốp

Như chúng ta đã biết, bánh xốp với mãng cầu nấu chín rất nhanh chóng, mà không thể thất bại để làm hài lòng chủ nhân, những người muốn nắm bắt hơn và prihoroshitsya cho khách đến.

Vì vậy, bốn quả trứng gà và đường nên được trộn lẫn trong một bát riêng. Thêm bột nở và sau đó một lần nữa vzobem triệt để tất cả các thành phần. Ngay sau khi các bọt sẽ bắt đầu xuất hiện mịn, bạn có thể thêm vani. Sau đó nhập dần vào bột bột. Nên nhớ rằng trước khi thêm bột nên được yêu cầu sàng lọc qua một cái rây mịn.

Đi một bát nhỏ, đập vào sô cô la và đặt nó trong một cốc nước. Đổ nhiều nước là không cần thiết. Nhưng chắc chắn rằng nó không đun sôi khô trong sô cô la tan chảy. Khi sôcôla trở nên lỏng, nó sẽ có thể để giới thiệu nó vào bột của chúng tôi. Tất cả các tổn thương kỹ lưỡng và đổ vào khuôn.

Thậm chí nếu bạn làm bánh, nướng bánh lớn đầu tiên, và sau đó cắt thành phẩm, như bạn muốn. Đó là thuận lợi và nhanh chóng. Đừng quên để tạo thành một tiền bôi trơn bằng dầu hoặc mở giấy giấy da. Nướng bột cho 30-40 phút trong lò ở nhiệt độ 180 độ.

Khi bánh đã sẵn sàng, không thử nó ngay lập tức bị loại bỏ ra khỏi lò. nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm khuyên để cung cấp cho Korzh nhỏ "đi bộ" trong cái nóng. Đó là 5-7 phút - có thể được kéo ra bánh và bánh nguội chúng.

Custard và các biến thể của nó

Bánh được chuẩn bị theo cùng một cách, đó không phải là mãng cầu. Công thức cho một chiếc bánh mỗi một cái gì đó gia đình quá khác biệt. Có một số loại kem:

• Cổ điển mãng cầu.
• Chanh hoặc mãng cầu cam.
• phiên bản tiếng Pháp, mà chỉ sử dụng lòng đỏ.
• Sôcôla sữa trứng.

Hôm nay chúng ta nhìn vào tất cả các tùy chọn này và học cách làm một món sữa trứng ngon với sữa cho một chiếc bánh. Cần lưu ý rằng nó là lớp này của bánh và bánh ngọt được sử dụng rất thường xuyên. Custard là thích hợp cho hoàn toàn bất kỳ loại nướng, mà luôn luôn tiết kiệm các bà nội trợ đứng ở ngã ba đường và không biết những gì để nuông chiều hộ.

Phiên bản cổ điển

Vì vậy, hãy bắt đầu với những lựa chọn phổ biến nhất - một mãng cầu cổ điển (công thức cho bánh xốp). Thông thường nó được sử dụng cho các lớp bánh xốp. Là sản phẩm không giữ thân hình cân đối, màu sắc là màu trắng-vàng, hơi sền sệt, nó được coi là lý tưởng chỉ như là một điền cho bánh và bánh ngọt.

Thành phần

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn kem, nó là cần thiết để có những sản phẩm sau:

• 50 gram bột.
• bột vani gói (5g).
• 200 gram đường.
• 350 gram sữa.
• Ba hoặc bốn quả trứng gà.
• 15 gram bơ.

Phần lớn thời gian trong việc chuẩn bị của kem mất để chuẩn bị cho công việc của thành phần này, chẳng hạn như bột. Nếu chúng ta đang nói về mãng cầu - một cổ điển cho bánh quy, sau đó bỏ qua thời điểm này trong bất kỳ trường hợp bất khả thi.

Bây giờ, đổ bột vào một tấm nướng bánh nhỏ và đặt trong lò để làm ấm. Thời gian cần khá một chút - 40-45 phút, nhưng công việc là cần thiết. Sau khi chiên bữa ăn triệt để trong lò, nó sẽ trở thành một hương vị hazelnut dễ chịu, đó là những gì chúng tôi đang tìm kiếm ngay từ đầu.

Cho đến khi bột sẽ hạ nhiệt, đi đến trứng. Chúng tôi chia chúng thành một bát riêng biệt và trộn kỹ lưỡng, dần dần giới thiệu bột nguội. Cố gắng thu được một khối đồng nhất, mà không cần bất kỳ tạp chất và uẩn. Các đập tốt hơn, ngon hơn sẽ là bánh xốp của bạn với mãng cầu.

Trên tàu chúng tôi đặt một nồi lớn, đổ nước. Đó là một cốc nước, đó là một điều kỳ diệu và chuẩn bị các món sữa trứng. Trong bát khác (hơi ít) Đổ sữa. Nó là cần thiết để làm ấm lên một chút, thêm đường. Khi sữa sôi, bắt đầu thêm sung khối lượng trứng. Cố gắng giữ cho nó chảy một dòng mỏng, không phải là "tiếng đập" tất cả cùng một lúc vào chảo. Thời gian cần cho kem dày, khoảng mười hay mười hai phút.

Bây giờ bạn có thể loại bỏ nó khỏi sức nóng và một lần nữa mất máy trộn. Trong khi bạn đang whipping cream để nó sẽ cần phải thêm mận tan chảy. bơ và bột vani. biến thể cổ điển đã sẵn sàng. Để nguội. Bây giờ bạn có thể tiến hành thiết kế bánh.

biến chanh

Đối với những người thích cam quýt lớp thơm trong bánh và bánh nướng, là hoàn hảo cho phiên bản này của mãng cầu.

thành phần:

• Ba chanh.
• Nửa chén đường bột.
• Ba mươi gram bơ.
• Ba quả trứng gà.

Trong ba chanh vắt ráo nước trái cây. Với hai vỏ trái chà. Thêm niềm say mê và nước ép đến đường và trứng. Chúng tôi bắt đầu để pha trộn các thành phần với một máy trộn. Rời khỏi hỗn hợp trong nửa giờ, đến nay và nó là đầy đủ các hương vị chanh.

Khi nửa giờ vượt qua, bạn có thể bắt đầu thêm vào hỗn hợp bột chanh. Đừng quên để lọc nó, để làm ướt với oxy. Thêm bơ. Chúng tôi đặt trong một cốc nước. Ngược lại với các công thức cổ điển, mãng cầu và nước chanh đông cứng nhanh hơn nhiều. Thời gian chuẩn bị: 5-10 phút.

Pháp để lòng đỏ

bánh xốp với mãng cầu trên công thức nấu ăn Pháp là khác biệt so với các biến thể cổ điển thông thường. Ở đây, trong công thức chỉ liên quan đến lòng đỏ, do đó - một màu vàng bão hòa tươi sáng và sự dễ dàng của đại chúng.

thành phần:

• ba lòng đỏ trứng;
• một nửa lít sữa;
• 75 g đường;
• bột 50 g;
• túi vani hoặc đường vani;
• 10 gram bơ.

Chà lòng đỏ trứng với đường. Ngay sau khi khối lượng trở thành màu vàng tươi sáng, bạn có thể thêm nó với sữa và bột. Trong khi hàng loạt sẽ trộn, đặt phòng tắm trước nước. Tiết kiệm thời gian của bạn.

Khi kem bắt đầu dày lên trong một cốc nước, thêm vani để vani. đường và vani pod tươi (mà bạn sẽ có trong tay). Nếu bạn thêm vani đậu, sau đó loại bỏ nó ngay lập tức sau khi kem đã sẵn sàng, và nhắc khỏi bếp.

Đây là loại mãng cầu là một hương vị bão hòa hơn và nhất quán dày đặc hơn. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn không chỉ cho bánh kẹp, mà còn để trang trí trên đỉnh.

biến sô cô la

kem này sẽ lần lượt ra sô cô la mịn và mềm mại, nhưng vẫn giàu. Một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn làm bánh cho trẻ em-một chiếc răng ngọt ngào.

thành phần:

• Hai cốc bột.
• Ba quả trứng.
• 200 gram đường.
• Hai muỗng canh bột.
• Cocoa - ba muỗng canh.
• Rum - hai muỗng cà phê.

Trong một bát riêng, phá vỡ những quả trứng để các protein được tách ra từ lòng đỏ. Trong add gần đây cacao, đường và rượu rum (nếu bạn nấu ăn kem "người lớn" món tráng miệng). Trong bát khác trộn sữa với bột, đánh trứng, cố gắng để tránh vón cục. Chúng tôi kết nối hai khối và đặt trong một cốc nước.

Sau mười phút, khuấy mạnh mẽ, kem bắt đầu dày lên. Bây giờ chúng ta có thể đặt bơ. Hủy bỏ từ nhiệt và cung cấp cho mát mẻ.

Cho đến khi kem mát mẻ, đánh lòng trắng trong một bọt rắn. Kem lạnh nhẹ nhàng và cẩn thận giới thiệu lòng trắng trứng đánh đập. Xong!