Baklava Puff Pastry - ngon cho hộ gia đình

kẹo Đông - như niềm vui nho nhỏ. Vâng, ít nhất đối với tôi, một chiếc răng ngọt rất lớn. Kẹo hạt hướng dương, thỏa thích Thổ Nhĩ Kỳ, nước trái cây, kẹo hạnh phúc vv Tuy nhiên, trong niềm vui lớn hơn và ngưỡng mộ tôi rơi baklava Puff Pastry với quả óc chó và xi-rô đường. hương vị này là không thể tả, nó chỉ là cần thiết để thử.

Đây là lần đầu tiên sự xuất hiện của baklava được ghi nhận ở thế kỷ 15, tuy nhiên, theo các nguồn tin khác, món tráng miệng Đông này của các tấm bột mỏng xuất hiện sớm hơn nhiều, trong thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Giải vô địch xuất hiện baklava thách thức nhiều quốc gia - những người Iran, người Bosnia, Azerbaijan, Armenia, vv Một bánh ngọt baklava phun Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ và tất cả đưa đến xung đột sắc tộc với cuộc biểu tình và hành động, trong đó có quyết định cấp chính phủ. Như vậy quy mô lớn về địa lý baklava có thể nói chỉ có một điều - các công thức nấu ăn nấu ăn khá nhiều, vì vậy tất cả mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của bạn. Ngay cả người Anh, Tây Ban Nha và người Mỹ có của mình công thức nấu ăn cho ngon này. Nó có thể được với quả óc chó hoặc hạt hồ trăn, đậu phộng, hạnh nhân, đường hoặc mật ong xi-rô, sô cô la, nước trái cây maple, nấu bánh rắn hoặc cuộn cá nhân, và cái vv.

Một ngày nọ, tôi tự hỏi - là nó có thể chuẩn bị một ngôi nhà ngon riêng của mình? Có thể, mặc dù nó là khá tốn thời gian, nhưng giá trị của nó. Tôi cũng đã có baklava công thức cho Puff Pastry và thiết lập để làm việc. Hóa ra không phải là ngon, nhưng đơn giản là "ngón tay lickin 'công thức vì vậy tôi quyết định chia sẻ với bạn.

Chuẩn bị bột. Sàng lọc bột 0,5 kg, thêm một nhúm nhỏ muối và khuấy. Trong gò bột rây trên đầu làm sâu sắc thêm và cẩn thận đổ một ly sữa ấm, 1 quả trứng, 50g bơ ở dạng nóng chảy. Nhào bột bằng nĩa, nâng bột từ mép đến trung tâm. Bột nên có đàn hồi, khá mềm và không dính vào tay của bạn. Nếu bạn cảm thấy bột hóa ra khô khan, nó không phải là cần thiết để loại bỏ các bột, tốt hơn thêm một ít sữa ấm. Sau khi có một khối đồng nhất nên có thêm 10 phút nhào bột, và sau đó vào ngày 30 phút để đưa vào một túi nhựa.

Được chấp nhận để nhồi. Mặt đất với một máy xay hoặc máy xay 300g các loại hạt, nhưng tôi đã sẵn sàng với quả óc chó yêu thích của tôi. Quả hạch có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn, tất cả về khẩu vị của bạn. Bạn có thể xay một chút ít, và sau đó trong quá trình nấu ăn thêm điền, nếu cần thiết. Theo này toa pakhlava Puff Pastry ngụ ý các loại gia vị như quế (nửa muỗng cà phê) và tép đất (nhúm nhỏ). Tôi đối xử với những gia vị trong máu lạnh, vì vậy các loại hạt xay được thêm vào chỉ 300gr đường bột. Nhưng nếu sở thích hương vị của bạn khác với riêng tôi, cảm thấy tự do để thêm.

Đường xi-rô. Trong nước nóng (1 chén) thêm cùng một lượng đường và thiết lập để làm ấm lên để hoàn thành giải thể đường. Sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp, luộc trong 15 phút và sau đó lấy ra và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Khi nhồi và nấu xi-rô, gat bột và chia nó thành từng miếng nhỏ (khoảng như một quả bóng tennis). Hóa 20-25 "quả bóng", do đó cần phải được độ tinh mịn cuộn trong một vòng tròn. Bột, mà là ở "chế độ chờ" cover tốt nhất với một chiếc khăn, vì vậy nó không bị khô héo. Tung ra vòng tròn bột đúng cách bôi trơn bơ nặng nề làm mềm. Đối với dầu bôi trơn của tất cả các lớp cần khoảng 200-250gr bơ. Ở đây nó là đáng chú ý là bột nên rất mỏng cuộn trong bơ và không để tiết kiệm, nhưng trong trường hợp này baklava được mềm mại, ngọt ngào và ngon ngọt. Trong lớp smear test đặt điền, nhưng không phải là toàn bộ phạm vi, và ¾, và bắt đầu cuộn xoắn. Bạn có thể sử dụng mỏng như một chiếc bút chì, một cây gậy. Chúng tôi lăn xuống từ đổ bên nhồi neprosypannogo này sang bên kia, để nó phải đối mặt với trở lên. cuộn cán nhẹ nhàng thu thập trong một accordion và bắn với gậy. Trong cùng một cách, và chúng tôi tiến hành với phần còn lại của bột, chờ đợi chúng tôi theo một chiếc khăn.

cuộn Laid trên một tấm nướng bánh. 1 lòng đỏ trứng kích động với một muỗng canh nước luộc bôi trơn cuộn tàu và 15 phút trong lò nóng sẵn (200 độ). Sau đó chúng ta có được nướng, bơ cuộn mỡ đã tan chảy (nhớ - không tiết kiệm) và gửi nó trong lò khoảng một giờ, nhưng ở nhiệt độ 170 độ. Các pakhlava thành nóng đổ ostyvshim xi-rô và để lại trong vòng 6 giờ ở nhiệt độ phòng ngâm tẩm. Tưới nước có thể xi-rô cuộn trên một tấm nướng bánh, nhưng nếu họ có bám dính chặt với nhau. Nếu không nó là tốt hơn để chuyển vào bát khác. Sau 6 giờ người ta có thể sắp xếp trà gia đình.

Đây Puff Pastry baklava - một điều trị yêu thích của gia đình và bạn bè của tôi. Bằng cách này, đối với những người không thích can thiệp vào thử nghiệm hoặc không có đủ thời gian, bạn có thể sử dụng thử nghiệm mua. Baklava từ bánh ngọt thành mua ở các cửa hàng không phải là tồi tệ hơn, quan trọng nhất, đi nhà sản xuất bột đáng tin cậy.