Các tính chất hữu ích và lượng calo của đậu lát nấu chín

Đậu lăng là một trong những sản phẩm lâu đời nhất được trồng thành công bởi con người. Cô được các pharaoh Ai Cập cổ đại, người Babylon cổ kính, và những người bình thường cô luôn thay thế thịt và bánh mì. Lợi ích của việc sử dụng sản phẩm này là rất lớn mà đậu lăng có thể trở thành một nguồn chất xơ, chất lượng protein, khoáng chất và vitamin khi nó được tiêu thụ thường xuyên. Cô ấy có một vài phẩm chất nữa, mà chúng ta sẽ nói về điều đó thêm nữa. Hàm lượng chất béo thấp, chỉ số tốt về chỉ số đường huyết và hàm lượng calo thấp trong đậu lăng nấu chín khiến nó trở nên cần thiết trong chế độ ăn uống.

Giống đậu lăng

Nhà máy này được giới thiệu đến họ đậu, cũng như đậu và đậu phộng. Nó được trồng ở nhiều nước, do đó, có rất nhiều giống của nó. Trên kệ của cửa hàng, bạn có thể tìm thấy đậu lăng màu cam, xanh, đen và vàng. Bất kể màu sắc, nó có các chỉ số xuất sắc về hàm lượng chất dinh dưỡng. Màu của hạt không ảnh hưởng đến vị giác. Đậu lăng xanh có ít chất xơ và protein hơn và tốt hơn các giống khác. Nhưng nói chung nó là một sản phẩm rất hữu ích. Mỗi loại có hương vị cụ thể, riêng biệt. Đậu lăng nâu được sử dụng chủ yếu để làm súp. Trái cây màu xanh lá cây trong một hình thức nấu chín được thêm vào salad. Đậu lăng đỏ thường được dùng trong nước sốt và khoai tây nghiền.

Nội dung dinh dưỡng và calorie

Một tính năng của sản phẩm này là, trong sự hiện diện của một số lượng lớn các chất dinh dưỡng, đậu lăng là thực tế không có chất béo. 100 gam chứa khoảng 53 gram carbohydrate, 35 gam protein, không quá 2g chất béo, 4,5g chất khoáng, 4g chất xơ và 14g nước. Các chỉ số này có thể khác nhau tùy thuộc vào giống cây trồng và phương pháp trồng. Đậu lăng thường được sử dụng trong lúc nhịn ăn, khi bạn không thể ăn thức ăn có nguồn gốc động vật. Những trái cây này có thể thay thế hoàn toàn thịt và làm cho cơ thể hấp thụ các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Hàm lượng caloric của đậu lăng nấu chín và giá trị dinh dưỡng của nó sẽ hơi khác. 200 gram sản phẩm này chứa 18g protein, 40g carbohydrate, 4g đường, 15g chất xơ và 138g nước. Hàm lượng caloric của đậu lăng luộc là 230 kcal / 200 g.

Thành phần

Đậu lăng là nguồn chất xơ tự nhiên tuyệt vời, giống như tất cả cây họ đậu. Việc sử dụng nó không chỉ cung cấp cho cơ thể một chỉ số hàng ngày về chất này mà còn bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, cho phép bạn kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng và loại bỏ vấn đề táo bón. Đậu lăng cũng là một nguồn protein. Protein được biết đến để giúp phát triển cơ. Điều này đặc biệt đúng đối với những người tuân thủ thực đơn chay. Protein này chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, và đậu lăng có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt. Bởi số lượng vitamin, nó cũng là một nhà lãnh đạo. Đặc biệt nhiều trong sản phẩm này là thiamine (vitamin B1) và folic acid (vitamin B6). Chúng rất cần thiết cho chức năng hoạt động của não và sự hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể. Thành phần của đậu lăng cũng bao gồm một số khoáng chất: sắt, kali, đồng và magiê. Kali là cần thiết cho cơ tim, nó làm giảm nguy cơ đột qu and và loãng xương. Magnesium là cần thiết để phát triển xương, và sắt là cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu. Đồng là một chất chống oxy hoá và bảo vệ các tế bào khỏi sự đột biến. Và cho rằng hàm lượng calorie của đậu lăng nấu chín rất thấp, nó có thể ăn mà không làm hư hình.

Việc sử dụng đậu lăng

Do sự hiện diện của chất xơ ăn kiêng, đậu lăng cho phép giảm mức cholesterol trong máu. Sợi hòa tan chặn carbohydrate, làm chậm quá trình hấp thụ. Trong cơ thể không có sự biến động đột ngột trong lượng đường trong máu, điều này rất quan trọng đối với người bị tiểu đường. Một số lượng lớn chất xơ cho phép bạn nhanh chóng ăn cơ thể. Đó là lý do tại sao các món ăn từ sản phẩm này là bổ dưỡng, nhưng ít calorie. Tài sản này sẽ hữu ích cho những người theo hình dạng của họ và tuân thủ chế độ ăn uống. Sự hiện diện của một số lượng lớn các chất dinh dưỡng làm tăng sự trao đổi chất. Ăn đậu lăng cải thiện tiêu hóa, giảm huyết áp và giúp giảm nguy cơ bệnh nguy hiểm như bệnh Alzheimer, đục thủy tinh thể, tiểu đường hoặc viêm xương khớp.

Chống chỉ định

Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, đậu lăng cũng có một số chống chỉ định. Thứ nhất, sử dụng quá nhiều sản phẩm này có thể dẫn đến xuất hiện đầy hơi. Thứ hai, một lượng lớn chất đạm có thể gây ra bệnh thận, vì có một gánh nặng bổ sung của việc lọc và loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể. Một lượng lớn kali có thể dẫn đến sự tăng kali máu. Bệnh này biểu hiện dưới hình thức thờ ơ, mệt mỏi, các vấn đề về hô hấp và tê tay của chi. Do đó, cần sử dụng đậu lăng với mức độ vừa phải, không đạt được sự cuồng tín, về nguyên tắc, bất kỳ sản phẩm nào khác.

Làm thế nào để nấu đậu lăng

Sản phẩm này rất dễ chuẩn bị. Trước khi nấu đậu lăng đỏ hoặc các màu khác, bạn phải rửa kỹ và loại bỏ các mảnh vụn. Nó không nên ngâm trước, rất thuận tiện. Chúng tôi lấy ba phần của chất lỏng cho một phần của đậu lăng. Nếu bạn đặt ngũ cốc vào nước sôi, sau đó các vitamin trong sản phẩm hoàn thành sẽ tiếp tục được nhiều hơn nữa. Khi nước lại đun sôi, giảm lửa. Nếu bạn cần đậu lăng keo, ví dụ, để làm salad, thì nên nấu khoảng 5-10 phút. Nếu bạn cần một kết cấu mềm mại, bạn nên nấu lâu hơn. Biết làm thế nào để nấu chín đậu lăng đỏ, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn tuyệt vời.

Puree từ đậu lăng

Đây là công thức đơn giản nhất. Đậu lăng khoai tây nghiền được làm từ hạt đã được luộc. Trong đó thêm một thìa muối hoặc dầu và muối khác. Tất cả những thứ này đều được nghiền nhỏ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm tỏi hoặc các loại thảo mộc thơm và gia vị. Để khoai tây nghiền sạch hơn, bạn cần phải tăng thời gian nấu của sản phẩm ban đầu.

Súp kem

Súp kem làm bằng đậu lăng không chỉ hữu ích, mà còn ngon. Để nấu, lấy 100 gam ngũ cốc, hai tép tỏi, một củ hành nhỏ, 10 gram bột mì, một quả trứng, croutons, bơ, muối và tiêu. Chúng tôi đun sôi đậu lăng, thêm hành tây cắt và tỏi vào nó và mang theo các món ăn sẵn sàng. Sau đó chúng tôi chà xát nó qua một cái sàng. Vì vậy, súp kem từ đậu lăng sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn. Sau đó, nhẹ nhào bột dầu thực vật, thêm muối và gia vị và pha loãng nước canh hoặc nước dùng còn sót lại từ nấu đậu lăng. Chúng tôi phục vụ món ăn này với croutons và trứng chopped. Súp đậu lăng, hàm lượng calo trong đó sẽ rất thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng. Sử dụng đậu lăng trong chế độ ăn uống của bạn và bão hòa cơ thể bạn với các chất có ích.