Tỷ lệ nấm men khô và tươi cho Nước cờ-vas, hoặc bia sản xuất trong nước nướng

Điều gì làm cho nướng hơn không khí và nhẹ nhàng? Theo đó quá trình lên men diễn ra tại Nước cờ-vas hoặc trộn lẫn? Tất nhiên, đó là do nấm men. Nếu không có họ, nó chỉ đơn giản là không thể tạo ra một số sáng tạo ẩm thực. Trong quá khứ, chủ yếu dùng tươi men nén. Bây giờ các dòng sản phẩm này đã được mở rộng đáng kể. Vì vậy, đối với nhiều câu hỏi đặt ra, tỷ lệ nấm men khô và tươi là gì. Là một sản phẩm duy nhất để thay thế khác mà không ảnh hưởng đến chất lượng của các kết quả cuối cùng? Để hiểu được sự đa dạng của các loài, bài viết này sẽ giúp.

một nấm men là gì

sinh vật nấm men có nguồn gốc tự nhiên. Nếu không có họ thì không thể làm cho bánh mì, bánh ngọt, bia và Nước cờ-vas. Họ làm cho cấu trúc nhiều hơn nữa lỏng lẻo và xốp. Nếu bạn thêm nấm men trong bột, sau đó là quá trình lên men rượu. Kết quả là carbon dioxide nới lỏng bột. Men - một loại nấm có thể phát triển và sẽ nhân trong điều kiện bình thường. Do vậy, các hợp chất với việc hình thành rượu đường xảy ra, vì vậy sản phẩm này được sử dụng để sản xuất bia và nghiền. Men không thích thay đổi nhiệt độ đột ngột. Họ đang sống, vì vậy quá nóng hoặc lạnh không nên.

nấm men bánh mì

Tỷ lệ khô và tươi cần men biết để sử dụng đúng cách các loại khác nhau của sản phẩm này. Bạn cũng nên tìm hiểu về chủng loại này, để lựa chọn những gì bạn cần. nấm men bánh mì được sử dụng để chỉ nướng. Họ đang phát triển trong một môi trường có tính axit phong phú. Các container được đặt củ cải đường, khoáng chất và hỗn hợp nitơ. Như một kết quả của sự tương tác của tất cả các thành phần xuất hiện bọt mảng bám, mà sau đó tinh khiết. Đây là một loại nấm. Nó được dewatered và nhấn. Như vậy, men của thợ làm bánh đến trong các cửa hàng.

men tươi

Loài này được biết đến với một thời gian dài. Trước đây chỉ được sử dụng nấm men tươi. Cần lưu ý rằng họ tạo ra các kết cấu tốt nhất và cung cấp cho các món ăn một hương vị hoàn hảo. Thật không may, việc tìm kiếm chúng không phải lúc nào cũng tốt, để đưa ra một nhiều loại người dùng thân thiện. Nhưng rất nhiều các công thức nấu ăn cũ liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đặc biệt này. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết tỷ lệ nấm men khô và tươi. Nó sẽ dễ dàng nấu bất kỳ bánh ngọt. men tươi chứa đến độ ẩm 70 phần trăm. Họ cung cấp lên men mạnh nhất, nhưng không có tuổi thọ rất dài. Lưu trữ sản phẩm tươi ở nhiệt độ không cao hơn 10 độ, nhưng họ không nên được đông lạnh. Đây là loại nấm men không thích gói niêm phong, bởi vì các sinh vật sống cần phải thở. Tốt, sản phẩm tươi có màu xám, hơi off-trắng màu. Trước khi áp dụng mặt đất men tươi và pha loãng với nước ấm hoặc sữa. Nhiệt độ chất lỏng không được vượt quá 40 độ. Tỷ lệ nấm men khô và tươi là 02:59.

men hạt

Một loại sản phẩm, mà là một hạt mịn. Nếu bạn đi trong một tỷ lệ, sau đó họ đưa men càng nhiều và trong lành. Tuy nhiên, họ là kém hơn so với hiệu quả của sản phẩm tươi. Nhưng việc sử dụng các loại men có những ưu điểm của nó. Chúng có thể được thêm trực tiếp vào bột. Vì vậy, họ được phân phối đồng đều hơn trong suốt bột. Giữ men hạt trong thời gian dài, cho khoảng sáu tuần. Nhiệt độ lưu trữ không phải là hơn 10 độ.

nhanh chóng tác dụng men

Đây là thế hệ mới nhất của nấm men. Sự trỗi dậy của các thử nghiệm như là kết quả của việc sử dụng các sản phẩm này diễn ra trong một và nhanh hơn lần rưỡi. Bề ngoài, họ trông giống như mì nhỏ. men này không được pha loãng trong nước. Ngược lại, họ không thích tiếp xúc với các chất lỏng và chất béo. Họ được bổ sung vào bột, trước trộn với một ít bột. loại này có hiệu lực để nướng nhanh chóng. Chúng thường được sử dụng khi chuẩn bị trong máy bánh mì.

men khô

men khô - là loại phổ biến nhất, đã được sử dụng thành công đầu bếp khắp nơi trên thế giới. Chuẩn bị bởi mất nước truyền thống của họ và do đó sản phẩm này chỉ chứa 8 ẩm trăm. Sự phổ biến của loại hình này làm cho nó có liên quan đến câu hỏi: tỷ lệ nấm men khô và tươi để nướng và chuẩn bị nấu nướng khác là gì? Câu trả lời là rất đơn giản. men khô tích cực hơn, họ thường yêu cầu ít hơn tươi ba lần. Tính toán số lượng yêu cầu của không gặp khó khăn. men khô, tuy nhiên, và có một năng suất cao, ít thất thường. Giữ cho chúng không nhất thiết trong tủ lạnh. Họ không tiếp xúc với nhiệt trong giới hạn hợp lý. lưu trữ của thời kỳ men khô là từ một đến hai năm. Rằng họ đã cho thấy mình đến một mức độ lớn hơn, nó là cần thiết để thêm chúng vào nước ấm và để 10-15 phút. Sau đó bạn có thể tiếp tục nhào.

Men làm máy bánh mì

Bí quyết cho máy bánh bao gồm việc sử dụng tốc độ cao nấm men khô. Họ được bổ sung vào bột, và về mặt năng suất, họ là phù hợp nhất để nướng bánh mì. Nhưng bạn có thể thử và men tươi. Căn cứ vào đánh giá, họ cung cấp cho các bánh một hương vị tốt hơn và hương vị. Tỷ lệ nấm men khô và tươi cho máy bánh mì vẫn không thay đổi. Tức là men tươi nên mất ba lần so. Tuy nhiên, việc sử dụng công nghệ là một chút khác nhau. men tươi đầu tiên phải đè bẹp và hòa tan một lượng nhỏ chất lỏng lấy từ tổng số. Hỗn hợp này sau đó cần thiết để đổ vào các nhà sản xuất bánh mì với các thành phần chất lỏng khác. Nên nhớ rằng các nước cho nấm men sinh sản nên ấm áp, nhưng không nóng. Từ nhiệt độ cao nấm sống bị giết. Tỷ lệ các loại bánh men khô và tươi là giống như đối với bánh mì.

men nghiền

Không giống như nướng, nấu nghiền yêu cầu sử dụng nấm men tươi. Họ là lý tưởng cho mục đích này, làm cho quá trình lên men là đúng. Tuy nhiên, trong sự vắng mặt của sản phẩm này có thể được thay thế bằng đối khô. Với mục đích này nó là cần thiết để biết tỷ lệ khô và tươi nghiền men. sự khác biệt trong hai tùy chọn là gì? Nếu bạn tham gia một men tươi, họ cần được pre-pha loãng trong nước ấm cho đến khi hỗn hợp mịn. Một chỉ là sản phẩm là sự xuất hiện của bong bóng trên bề mặt. Sau đó, khối lượng được đưa vào khối lượng chính. 15 lít nước và 5 kg đường sẽ cần 500 gram nấm men tươi. Các đường chứa đặc biệt được pha loãng với nước và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Riêng pha loãng men trong nước ấm. Sau đó, hai hỗn hợp này được kết hợp và đặt ở một nơi ấm áp. Next để bắt đầu quá trình lên men. Vào bể đã không nhận được oxy, mà là cực kỳ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lên men, nó là cần thiết để giảm thiểu không khí. Nhưng trong các lỗ bìa được thực hiện cho việc loại bỏ carbon dioxide. Braga sẽ sẵn sàng trong ba tuần.

Chuẩn bị nấm men khô nghiền

Lấy tỷ lệ thông thường của men khô và tươi trong việc chuẩn bị bia sản xuất trong nước. Đối với công thức này, bạn sẽ cần 170 gram của sản phẩm khô. Công nghệ chuẩn bị là như nhau. Nhưng men khô được đổ vào một lượng nhỏ nước ấm và để lại trong vài phút (10-15). Sau đó, họ đã được trộn đều và đổ vào một tổng khối lượng chất lỏng. Những nấm men cũng không thích nhiệt độ cao ngất ngưởng. Quá trình lên men sẽ bắt đầu sau vài giờ (1-2). Tuy nhiên, nhắc lại, đó là mong muốn sử dụng nấm men tươi.

Men làm Nước cờ-vas

Một lĩnh vực ứng dụng của nấm men khô - một Nước cờ-vas nấu ăn. uống này có thể được chuẩn bị chỉ sử dụng bánh mì đen. Trong trường hợp này, các men không cần. Nhưng cũng có những lựa chọn khác. Việc sử dụng men khô tăng tốc. Để chuẩn bị một brew Borodino đơn giản nên mất 4 lát bánh mì đen, một vài nho khô và một nửa chén đường cát và một muỗng cà phê men khô. Con số này của các thành phần thiết kế cho jar ba lít. Để bắt đầu chiên bánh trong lò nướng hoặc sấy khô một cách tự nhiên. Chúng lây lan nó trong một cái lọ và thêm đường và nho khô. Men giống với nước ấm và cung cấp cho nó brew. Sau đó thêm chúng vào tổng trọng lượng. Để nạp đầy bình với nước, khuấy đều và để lại cho một ngày. Trong thời gian này, quá trình lên men sẽ diễn ra, và brew đã sẵn sàng. tỷ lệ nấm men khô và tươi cho Nước cờ-vas là gì, nếu chúng ta thay thế một loại cho người khác? Một muỗng cà phê sản phẩm khô bằng 4 gram. Theo đó, nó là cần thiết để có một men tươi 12 gram. trước giống của họ trong lượng nhỏ nước ấm đến một sự nhất quán thống nhất. Sau đó, thêm men vào jar với các thành phần còn lại.

của các bit chính

Nếu sử dụng có thể trong từng trường hợp loại phù hợp nhất của nấm men. Nhưng nếu điều này là không thể, sau đó thay thế bằng dữ liệu tỷ lệ. Trước khi sử dụng men khô chắc chắn để đọc hướng dẫn. Tỷ lệ có thể khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu sản phẩm. Chỉ sử dụng nấm men tươi với thời hạn sử dụng tốt. Từ đó kết quả cuối cùng phụ thuộc đến một mức độ lớn.