Thức ăn cay: lợi ích và hại

Hầu như mọi món ăn quốc gia đều có trong các món ăn nhiều gia vị và cay. Nhiệm vụ của gia vị là làm phong phú thêm hương vị của món ăn, để kích thích sự thèm ăn và tạo cảm giác ấm áp. Nhưng nó có giá trị nó cay và sắc nét thường xuyên? Trong bài báo này, chúng ta sẽ nói về thực phẩm cay và cay, cố gắng tìm hiểu thêm những gì từ nó: hại hay tốt. Chúng tôi sẽ cân nhắc tất cả những thuận và chống.

Tại sao cư dân các nước nóng lại sử dụng nhiều cấp tính?

Điều này là do thực tế là di truyền dạ dày của cư dân các nước nóng thích nghi hơn, thói quen sử dụng thức ăn cay. Các bức tường dạ dày của chúng được bảo vệ bởi một lớp màng nhầy dày. Nó cũng là một phòng chống lại một loạt các vi khuẩn.

Thức ăn cay là gì?

Nhiệt, có nguồn gốc từ ớt nóng yêu thích của chúng ta, xuất phát từ capsaicin. Đây là hợp chất chứa trong ớt. Phổ biến nhất trong số đó là ớt Thái , jalapeno, ớt, ớt cayenne, serran và các loại khác. Ngoài ra, capsaicin, được chứa trong các loại ớt, từ lâu đã được nghiên cứu.

Tuy nhiên, không nhất thiết phải có một bữa ăn nhẹ ớt, để cảm thấy sức mạnh của những sản phẩm này. Đừng quên tất cả các loại gia vị tươi sáng và ngon, ví dụ như nghệ, nhân sâm, tiêu đen, mù tạc, cẩm chướng, bạch đậu khấu.

Như bạn đã nhận thấy, có rất nhiều gia vị mà có thể luôn luôn thêm một chút nhiệt vào món ăn mà bạn đang nấu ăn. Ngoài ra, chúng có thể trở thành loại bộ khuếch đại trong cuộc hành trình của bạn đến một lối sống lành mạnh.

Một trong những vấn đề gây tranh cãi của các chuyên gia dinh dưỡng là thức ăn cay. Lợi ích và hại: những gì từ nó?

Việc sử dụng thực phẩm cay: các lập luận "cho"

Rất nhiều nghiên cứu chứng minh rằng một số gia vị được thêm vào món ăn trong khi nấu ăn, làm cho thực phẩm lành mạnh hơn. Tức là, ảnh hưởng của thức ăn nhiều gia vị có lợi cho cơ thể. Điều này áp dụng cho gia vị, được xem là "bốc lửa" nhất. Thức ăn cay hữu ích là gì?

Giảm béo

Thức ăn cay giúp giảm cân. Điều này là do một thành phần của capsaicin, được chứa trong gia vị. Nó có thể đẩy nhanh sự trao đổi chất. Không có ma thuật: chỉ có chất này làm tăng tần số cơn co thắt tim và sốt.

Ngoài ra, ăn nhiều đồ gia vị và cay khá khó khăn, vì vậy những người thích nó, có hiệu quả kiểm soát lượng calo ăn.

Cải thiện tuần hoàn máu

Thức ăn cấp tính có trách nhiệm tạo ra cảm giác nóng, và tiết adrenaline và giãn mạch máu làm giảm huyết áp một cách đáng kể. Ngoài ra, tiêu nóng là một công cụ hiệu quả giúp tăng cường thành mạch máu do hàm lượng vitamin C và A. cao

Cải thiện tiêu hóa

Bất kỳ thực phẩm có chứa gia vị cay kích thích sự tiết của nước dạ dày. Ngược lại, nó giúp khôi phục niêm mạc dạ dày, và cũng cải thiện lưu lượng máu đến các bức tường dạ dày. Ngoài ra, chất capsaicin, trong số lượng lớn chứa tiêu nóng, giúp chống lại vi khuẩn có thể có được cùng với thực phẩm trong đường tiêu hóa.

Kích thích sự thèm ăn

Thức ăn cay giúp tăng sự thèm ăn. Tuy nhiên, mặc dù điều này, những người yêu của cực kỳ hiếm khi ăn quá nhiều. Điều này giúp kiểm soát lượng calo ăn được dễ dàng.

Hạn chế ăn muối

Thức ăn cay giúp tiêu thụ muối với số lượng ít hơn, điều mà chắc chắn là được khuyến khích bởi thuốc. Điều này là do thực tế là nó có thể dễ dàng được thay thế bằng các loại gia vị như mù tạt, tỏi, hạt tiêu, gừng. Vì vậy, bạn sẽ truyền đạt một hương vị độc đáo cho món ăn của bạn và mãi mãi quên đi những shaker muối.

Giúp đỡ trong cuộc chiến chống cảm lạnh

Do thực tế là gia vị nhiều gia vị và cay kích thích đổ mồ hôi, họ làm giảm sự khó chịu gây ra sốt. Ngoài ra, gia vị và gia vị cũng góp phần làm giảm tắc nghẽn mũi và đờm ra từ phế quản.

Ngủ ngon

Thức ăn cay - phòng ngừa chứng mất ngủ. Hành động nóng lên của cô ấy sẽ giúp bạn thư giãn và thư giãn. Và vì một người cấp tính nghiệp dư không dễ ăn quá nhiều, một người sẽ ngủ ngon và vào buổi sáng thức dậy mạnh mẽ và sẵn sàng cho bữa sáng.

Đối phó với căng thẳng

Thức ăn cấp tính làm tăng mức độ kích thích tố hoóc môn của cơ thể - serotonin và endorphin. Một bữa ăn như vậy sẽ bình tĩnh, giảm hậu quả của sự bất an và căng thẳng, và nhức đầu nhẹ.

Thức ăn cay: hại, lập luận "chống lại"

Mặc dù thực phẩm cay và cay có thể mang lại lợi ích rõ ràng cho cơ thể, bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng gia vị và gia vị càng cẩn thận càng tốt, và thậm chí hoàn toàn từ bỏ chúng. Tại sao? Những nguy hiểm có thể nằm chờ đợi những người yêu thích món ăn cay?

Ợ nóng

Thức ăn cay và cay khiến dạ dày sản sinh ra nhiều chất dạ dày, có thể dẫn đến chứng ợ nóng. Đó là để giải phóng nội dung của dạ dày vào thực quản. Đặc biệt, điều này có thể xảy ra sau một bữa ăn dồi dào.

Viêm dạ dày

Một lượng lớn thức ăn cay có thể góp phần vào sự phát triển của viêm dạ dày. Đó là một chứng viêm niêm mạc dạ dày. Theo nguyên tắc, nó là do nhiễm trùng. Nhưng nếu một người thường xuyên kích thích các bức tường của dạ dày với gia vị sắc nét và cay, điều này có thể dẫn đến một thực tế là hàng rào bảo vệ của họ sẽ giảm đáng kể.

Mùi khó chịu từ miệng

Thức ăn cay, với số lượng lớn chứa hành và tỏi, gây ra mùi khó chịu từ miệng. Nó không phải dễ dàng để thoát khỏi nó. Vì vậy, trước một cuộc họp quan trọng, bạn nên hạn chế mình nghiện món ăn với những gia vị này.

Thiệt hại đối với thụ thể vị giác

Sự phá vỡ nụ vị giác có thể xảy ra do việc sử dụng thường xuyên các món ăn cay. Điều này cũng giải thích sự quen thuộc với việc đốt gia vị và gia vị. Ngoài ra, vì lý do này, sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thực phẩm tươi sẽ giảm: có vẻ như không vị đối với những người có thụ thể bị tổn thương.

Có thể vô hiệu hóa thức ăn cay quá không?

Có những sản phẩm có thể dùng làm chất trung hòa cho gia vị cấp tính.

Trong một số trường hợp, chanh giúp thành công. Nó có thể chuyển đổi vị giác từ nhận thức về hương vị cấp tính của hạt tiêu sang vị chua của nó.

Ớt nóng rất có thể ăn với gạo luộc. Trong trường hợp này, nó hoạt động như một chất hấp thụ, kết hợp capsaicin và vô hiệu hóa nó.

Kết luận: mọi thứ cần phải kiểm duyệt

Đừng quên rằng, mặc dù thức ăn cay và cay có thể cải thiện đáng kể sức khoẻ, bạn không nên lạm dụng nó. Hãy nhớ rằng nếu một người trải qua những cảm giác đau đớn khi thưởng thức bữa ăn như vậy, đó là tín hiệu của cơ thể rằng có chuyện gì đó không ổn và chức năng bình thường của anh ta đã bị hỏng.

Điều quan trọng là kiểm soát việc ăn các loại gia vị gia vị cho những người nhạy cảm với vị giác cấp tính, và những người có bất kỳ bệnh nào của đường tiêu hóa.

Học cách cho ăn đúng cách thức ăn cay để thưởng thức hương vị và thu được nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ của bạn.