Tại sao chúng ta có thể ăn cá sống, nhưng không phải thịt sống?

Bạn có thích sushi, cá sống và do đó bạn cảm thấy thực sự ngon. Và những gì về thịt sống? Tại sao, ý tưởng rất là đáng ghê tởm đối với hầu hết mọi người (chúng tôi không nói về những người thực hành một chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống)? Vấn đề là các ký sinh trùng và vi khuẩn trong một số loại thịt sống, chẳng hạn như thịt lợn hoặc thịt gà, là nguy hiểm hơn nhiều so với những người có thể sống trong cá.

Từ đó phụ thuộc sự an toàn của thịt

Việc sử dụng bất kỳ loại thịt sống là nguy hiểm, mặc dù một số có nhiều nguy hiểm hơn những người khác. Nó phụ thuộc vào cách thức thịt được cắt, và nơi mà các điều kiện trong đó nó được lưu trữ, và, tất nhiên, những loại vi khuẩn và ký sinh trùng có thể sống trong một hình thức hoặc động vật khác. cá sống có thể nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm, nhưng như một quy luật, nếu nó đã được đông lạnh hoặc đã được xử lý để làm sạch nhà bếp, nó có thể được coi là an toàn. Nhưng với thịt sống là phức tạp hơn nhiều.

Thịt và vi khuẩn có thể

Hãy nói về những loại của nó, giống như thịt bò, thịt gà và thịt lợn. Vi khuẩn sống trong những động vật (chủng salmonella và E. coli, như một quy luật) là nguy hiểm hơn đối với con người hơn những tồn tại trong cá. Nhiều vi khuẩn có hại sống trong ruột của gia súc, không phải trong cơ bắp của mình. Điều này có nghĩa rằng chúng ta không nên lo lắng về khối u của bít tết? Thật không may, thịt bò có thể bị nhiễm nếu người bán thịt xuyên qua dạ dày và ruột của con vật. Do đó, bít tết nguyên có thể bị nhiễm vi khuẩn sống trên bề mặt. Thông thường nhiệt độ cao đủ để giết bất kỳ nhiễm trùng trên bề mặt của các mảnh, vì vậy bạn có thể an toàn ăn bít tết bất kỳ mức độ rang, như thịt bên trong là vô trùng.

thịt bò xay, mặt khác, nhiều hơn một chút nguy hiểm, bởi vì bất kỳ vi khuẩn có sẵn trong bề mặt của thịt có thể bên trong. Vì lý do này, có lẽ bạn không nên ăn bánh hamburger nếu bít tết là không hoàn toàn sẵn sàng trong đó.