Sự thiếu hụt chất sắt trong cơ thể

Sắt là một trong những khoáng chất rất cần thiết cho sự hoạt động tốt của sinh vật. Nguyên tố này đóng một vai trò cơ bản trong sự hình thành của hemoglobin chứa trong các tế bào hồng cầu, myoglobin chứa trong các cơ bắp, cũng như các enzym cần thiết cho nhiều hoạt động đúng đắn của cơ thể.

Rủi ro liên quan đến thiếu sắt

Thiếu sắt gây thiếu máu (thiếu máu), trong đó có sự sụt giảm trong hoạt động thể chất và trí tuệ, khả năng chống xâm nhập của nhiễm trùng, và trong khi mang thai làm tăng nguy cơ của việc có một em bé với cân nặng khi sinh thấp, tăng tỷ lệ mắc và tử vong sơ sinh. Ở nhiều nước đang phát triển , thiếu máu thiếu sắt là một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng, mà trong một số trường hợp ảnh hưởng đến một nửa số phụ nữ và trẻ em.

Có rất nhiều tầng lớp thiếu sắt. Dễ thấy nhất trong số này là thiếu máu, được định nghĩa bởi các triệu chứng lâm sàng (xanh xao, khó thở, mệt mỏi, vv). Tuy nhiên, việc chẩn đoán liên quan đến sự thiếu hụt sắt, được đặt trên cơ sở xét nghiệm máu. Ngoài việc đo lường mức độ hemoglobin trong máu, để xác định sự thiếu hụt sắt tồn tại trong cơ thể càng tốt và sử dụng các chỉ số khác.

Xác định mức độ sắt trong cơ thể là rất quan trọng, vì ngoài việc thiếu máu, và kết quả mà không rõ ràng triệu chứng, thiếu sắt cũng có thể có một tác động tiêu cực đối với sức khỏe, đặc biệt là sự suy giảm trong hoạt động thể chất, hoạt động trí tuệ, tăng tính nhạy cảm để nhận được nhiễm trùng, sự gián đoạn của thai kỳ.

duy trì sự cân bằng

dự trữ bắt buộc bằng sắt trong cơ thể phụ thuộc phần lớn vào mức độ nhu cầu của mình. Các chỉ số khác nhau trong suốt cuộc đời (xem. Liều khuyến cáo của sắt). yêu cầu sắt được tăng lên trong các danh mục sau người:

- trẻ em và thanh thiếu niên, do sự phát triển tích cực;

- người phụ nữ từ tuổi dậy thì đến tuổi mãn kinh và do mất thêm chất sắt trong kinh nguyệt;

- Phụ nữ mang thai, thai nhi do nhu cầu và những thay đổi trong cơ thể phụ nữ.

Trong thực tế, để lấp đầy nhu cầu về sắt không phải là dễ dàng như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Các nghiên cứu gần đây được tiến hành tại Pháp, khẳng định rằng đối với đa số các mức bổ sung dân số sắt trong cơ thể là không đủ vì nồng độ thấp của sắt trong chế độ ăn uống. Ngay cả trong một quốc gia có mức sống cao, chẳng hạn như Pháp, có phải là vấn đề thiếu máu do thiếu nguyên liệu đầu vào chất dinh dưỡng.

Sắt chứa trong thực phẩm

Nhiều sản phẩm có chứa một lượng khác nhau của sắt. Có 2 loại sắt: heme và non-heme, theo những cách khác nhau để tiêu hóa trong cơ thể. sắt phi heme được chứa trong thực vật, thực phẩm từ sữa và trứng. Đó là khó khăn hơn để tích lũy trong cơ thể: chỉ có 5% tổng số. Bên cạnh đó, sự hấp thu sắt nonheme khác nhau, tùy thuộc vào sản phẩm thực phẩm. Như vậy, chè, cà phê, lòng đỏ trứng hoặc cám cản trở đồng hóa của nó, trong khi thịt, cá, rau và trái cây giàu vitamin C, mặt khác, có ảnh hưởng tích cực đến quá trình này.

sắt heme trong các cơ bắp và máu của động vật, được tìm thấy trong thịt, cá và các loại thực phẩm khác có nguồn gốc động vật. Trong trường hợp này, hấp thu khoảng 25% sắt.

Đừng ngay lập tức nhảy vào rau bina!

Sắt chế độ ăn uống giàu nhất (xem. Chất dinh dưỡng trong thực phẩm Bảng) là bộ phận nội tạng, thịt và rau quả sấy khô. Lưu ý rằng các loại rau xanh, đặc biệt là rau bina, khá nghèo ở các hàm lượng sắt. Nhưng ngoài với lượng sắt chứa trong sản phẩm, khái niệm "thực phẩm giàu chất sắt" bao gồm số lượng hấp thụ bởi cơ thể.

Trên thực tế, để ngăn ngừa thiếu sắt, nó là cần thiết để sử dụng một lượng vừa đủ thực phẩm giàu sắt tiêu hóa, đặc biệt là khi nói đến trẻ em, thanh thiếu niên, và phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Cảnh báo! Trong trường hợp thiếu máu, trao đổi với bác sĩ của bạn để kiểm tra và điều trị.