Sự khác biệt giữa các đồ dùng sắt và thép là gì?

thép carbon kết nghĩa với một tài liệu phổ biến bếp - gang. Họ có nhiều điểm chung. Nhưng mỗi người trong số hai vật liệu này có điểm mạnh khác nhau và điểm yếu, đặc điểm nổi bật của nó. Chúng tôi sẽ nói thêm về điều đó.

gang

Dụng cụ nhà bếp làm bằng gang được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày cho một thiên niên kỷ. Bên cạnh đó, tài liệu này được sử dụng rộng rãi trong việc xây dựng, thiết bị đo đạc và chống ăn mòn trang trí kết thúc. Nó được sản xuất từ tinh khiết, pha tạp (không quá 2 phần trăm tạp chất) bằng sắt. Trớ trêu thay, hai trăm những mất carbon. Điều này có nghĩa rằng sắt chứa carbon thậm chí nhiều hơn trong thép carbon cao. Tài liệu này là dễ uốn, vì vậy trong điều kiện bình thường không thể là giả mạo. Đó là mong manh và nhạy cảm với biến dạng.

thép carbon

Nó là một hợp kim của sắt và cacbon (ít hơn 2 phần trăm). thép carbon - một phát minh hiện đại đi kèm với chúng tôi lứa tuổi 18-19 cùng với thép không gỉ và nhôm. Chất liệu được dễ dàng rèn, đúc và dập. Nó là dễ uốn hơn và ít mong manh so với gang.

sản xuất đồ

Trong sản xuất gang dụng cụ nấu sắt nóng chảy ở trạng thái lỏng được đổ vào khuôn. Điều này có nghĩa chảo hoặc nồi thực sự là một mảnh duy nhất của kim loại. Trong việc sản xuất các đồ dùng thép để bắt đầu tấm cán, mà sau đó sẽ hình thành định nghĩa hình sử dụng một máy ép. Cụm tay lái được giả mạo riêng và gắn vào chảo với đinh tán.

Các hình thức phổ biến nhất

Gang là phổ biến trong sản xuất chảo, vạc, nồi, chảo, lò nướng, lò vi Hà Lan, container cho nướng bánh nướng xốp và đồ dùng nhà bếp phổ biến khác. thép carbon là phổ biến hơn trong sản xuất chảo khác nhau, nồi, xô hoặc đồ dùng khác.

trọng lượng

Chuẩn gang chảo (30 cm đường kính) nặng 3,5 kg. chảo thép kích thước tương tự là nhẹ hơn gần hai lần.

Bóng đèn và giữ nhiệt

gang đúc tráng men được đun nóng tương đối chậm, nhưng vẫn giữ được nhiệt trong một thời gian dài. Điều này là do các bức tường dày của dụng cụ nấu. thép carbon là dễ bị nhiệt. Tuy nhiên, nó cũng nguội đi nhanh chóng.

Trái ngược với niềm tin phổ biến sưởi ấm hoàn hảo thống nhất không phải là một dấu hiệu của dụng cụ nấu chất lượng. Ví dụ, nhôm hoặc đồng là chất dẫn tốt hơn.

chăm sóc

Cả hai vật liệu đòi hỏi sự chăm sóc như nhau: rửa trong nước nóng với một miếng bọt biển kim loại với một sử dụng tối thiểu là chất tẩy rửa. Cả hai vật liệu như khô. Đầu bếp khuyên bạn sử dụng chiên hạt lanh, dừa, bơ đậu phộng và thịt xông khói. ô liu và dầu hoa hướng dương truyền thống có nhiệt độ bốc khói thấp. Cả hai vật liệu bền.

Mẹo: Gang Đồ nấu nướng không phải là thích hợp cho rau luộc. Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được bữa ăn tối quá chín. Steel Cookware ghét nước, yêu dầu.