Sauce "Gamadari": bí mật nấu ăn

Sauce "Gamadari" là rất phổ biến ở Nhật Bản và nhiều quốc gia châu Á khác. Ông lan truyền công thức và vượt xa quê hương lịch sử của họ mình. Tại châu Âu và Hoa Kỳ có thể dễ dàng tìm thấy một nước sốt sẵn sàng trong bất kỳ siêu thị. Đáng chú ý là nó phục vụ không chỉ ẩm thực truyền thống Nhật Bản, mà nó được dự định ban đầu, mà còn với nhiều loại thịt, cá và rau món ăn.

Các siêu thị Nga để tìm món ngon này không phải là quá đơn giản. Nhưng chúng ta có thể coi đây là một lý do khác để chuẩn bị nước sốt riêng của họ "Gamadari". Các công thức không phải là quá dễ dàng, nhưng nếu bạn đã có những kỹ năng cơ bản của việc chuẩn bị các món ăn Nhật khác nhau, sau đó quyền và với anh ta. Và để giúp bạn trong bài viết này chúng tôi.

tính năng các món ăn

Tại Nhật Bản gamadari là món salad truyền thống ăn mặc "Chuck". Các công thức nấu ăn của các loại hạt, hạt mè và gia vị, nhấn mạnh bởi ghi chú mạnh của giấm gạo và nước tương.

Hương vị chua ngọt đặc trưng của nước mắm là rất phù hợp với các món ăn khác nhau, do đó, một thịt nướng, salad rau và cá nướng cũng có thể nộp sốt "Gamadari".

cấu trúc

Để chuẩn bị nước sốt cổ điển, chúng ta cần một số sản phẩm. Nhiều người trong số các thành phần trong mỗi nhà, nhưng đối với một phần của các thành phần sẽ phải săn trong các phần châu Á của siêu thị.

Nó đóng một vai trò quan trọng đậu phộng - nó cần phải chuẩn bị 100 g Một 20 gram hạt mè. Bạn sẽ cần một muỗng cà phê mè dầu, gạo giấm, nước tương và mù tạt. Dầu hướng dương cần khoảng 4 muỗng canh. l. Lượng nước có thể khác nhau - tỷ lệ trung bình đủ 4-5 nghệ thuật. l. Một thành phần quan trọng - đường, nâu tốt hơn, 2 muỗng cà phê ..

Có phiên bản khác nhau của công thức. Một số thêm vào sốt "Gamadari" gừng xát nhỏ, bơ đậu phộng, hạt hướng dương rang, cơm rượu mirin. Nhưng tốt hơn để bắt đầu với đơn giản nhất. Nếu bạn đang nấu món ăn này cho lần đầu tiên, một biện pháp rõ ràng và thêm các thành phần và tránh bất kỳ thí nghiệm. cho thời gian của họ sẽ đến khi bạn tìm hiểu các công thức cơ bản.

sự chuẩn bị

Các hương vị giọng chính mà có sốt "Gamadari" cho anh ta các loại hạt và mè. Do đó, việc chuẩn bị sẽ bắt đầu với họ.

Làm sạch đậu phộng từ trấu. Làm nóng một chảo chiên không dầu và chiên óc chó cho đến khi vàng nâu. Chất béo trong đậu phộng và cũng đủ, vì vậy nấu nó trên một chảo khô. Nó là thích hợp nhất cho chảo mục đích, gang này. hạt Ready gấp trong bát của một máy xay sinh tố.

Trên chảo cùng nhẹ nhàng chiên hạt mè, gửi nó vào các loại hạt và cẩn thận xay với bột nhất quán giống.

Đổ vào một bát giấm, mù tạt, nước tương, thêm đường. Một lần nữa, vận hành máy xay sinh tố cho đến khi bạn có được sự đồng nhất tuyệt đối.

hỗn hợp còn lại đã được đưa vào một loại dầu. Ở giai đoạn này, nó có thể được thuận tiện hơn để sử dụng một muỗng bảng thông thường, không phải là một máy xay sinh tố. Vào cuối đổ nước. Nó là tốt hơn không để thêm tất cả cùng một lúc - đầu lên một lượng nhỏ cho đến khi bạn có được độ dày mong muốn.

phục vụ

Sauce "Gamadari" phục vụ cho các loại món ăn Nhật Bản hải sản, súp tôm, bánh bao gedza. Ông suôn sẻ với các món ăn Trung Quốc và các món ăn Thái: gà nướng, súp, kính và mì gạo. Sự kết hợp hài hòa của hương vị hạt chiếm ưu thế với các ghi chú tươi sáng của nước tương và giấm gạo - công ty và cho các món ăn truyền thống của châu Âu.

Phục vụ ăn mặc bát theo khẩu phần, dĩa, để mỗi khách có thể thêm nước sốt cho món chính theo quyết định riêng của mình, hoặc nhúng vào nó các mảnh, cầm gậy của họ.