Rượu vang đỏ. Trang chủ công thức nấu ăn

Quả chín - vàng chanh, màu cam phong phú, lớn và nhỏ - biểu tượng của mùa hè ấm áp. Từ họ chuẩn bị rất nhiều món tráng miệng, compotes, nấu mứt và mứt, ép nước.

Nhưng ít người biết rằng từ những trái cây tuyệt vời này, rượu tại nhà cũng được chuẩn bị. Và nếu ai đó biết, không phải mọi người sẽ dám thử nó, bởi vì, không giống như văn hoá rượu truyền thống, mơ là rất thất thường. Nó đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Rượu vang đỏ không chịu được sự cẩu thả, và để nấu nó, sẽ phải chọc thủng. Nhưng kết quả là những gì! Rượu này có màu sắc tuyệt vời, như thể chứa đầy ánh mặt trời, giống như một hổ phách cũ, nhưng hương vị và mùi hương của nó không thể so sánh với đồ uống có cồn khác.

Các tính năng

Rượu vang đỏ có vị rất đặc biệt. Ở mức độ đường thấp, nó hầu như không giữ được mùi trái cây. Đôi khi rượu vang này có mùi khó chịu của những quả hạnh nhạt. Điều này xảy ra nếu các hố mơ chứa axit xyanua vào trong bột giấy. Nhân tiện, acid prussic không chỉ làm hỏng mùi và hương vị của đồ uống, nhưng nó cũng là một chất độc mạnh mẽ. Vì lý do này, rượu vang từ quả mơ được chuẩn bị chỉ từ trái cây đã được giải phóng khỏi đá.

Chuẩn bị

Đối với việc chuẩn bị rượu vang, cả mơ mơ và các giống vườn trồng được sử dụng. Người đầu tiên sẽ cho một loại rượu thơm ngon, nhưng không quá ngọt, thứ hai sẽ đảm bảo hương vị biểu cảm của rượu, nhưng mùi nhẹ.

Điều đáng nói đến là trước khi bạn thực hiện rượu vang mai, trái cây không cần phải được rửa sạch. Lau bằng vải khô sẽ đủ. Nếu không, tất cả các vi sinh vật cần thiết cho quá trình lên men tự nhiên sẽ được rửa sạch.

Xóa trái cây phải được loại bỏ. Với điều này, ưu tiên nên được trao cho những giống mà trong đó bột giấy có thể dễ dàng tách ra.

Chọn một công thức

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn tự làm bằng rượu. Đôi khi cùng với họ trái cây và hoa quả khác được sử dụng: đào, nho, anh đào. Điều này cho phép bạn để có được một trái cây rượu vang với một bouquet phong phú hơn. Đôi khi trái cây màu sáng được thêm vào để có được một màu sắc biểu cảm, bởi vì hầu như không thể có được một thức uống sáng đẹp từ mơ một mình. Hãy nhớ ít nhất một quả lộn - nó gần như không màu, tốt, có lẽ hơi vàng.

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị rượu vang từ quả mơ với sức mạnh khác nhau. Bao nhiêu độ sẽ có trong sản phẩm thu được, phụ thuộc vào công thức. Để tăng cường độ, men, nho khô và đồ uống có cồn mạnh khác được sử dụng.

Rượu tự làm mơ

Thành phần:

• Trứng - 4 kg;
• Đường - 4 kg;
• Nước - 16 lít.

Chuẩn bị

Trái cây đã được làm sạch từ xương, đổ nước ấm. Hỗn hợp nên đi lang thang trong 4-5 ngày. Sau thời gian này, chúng tôi mash thịt của mơ trong mash, thêm đường. Giai đoạn tiếp theo của quá trình lên men sẽ kéo dài một tuần. Vào thời điểm này, bạn cần phải trộn rau hằng ngày với một thìa gỗ hoặc muỗng nhiều lần trong ngày.

Quá trình này sẽ được đi kèm với một phản ứng bạo lực với việc giải phóng khí. Sau khi sự hình thành khí đã kết thúc, rượu tương lai cần phải được lọc và đóng chai trong chai sạch. Nó vẫn để nắp và để lại trong một nơi mát mẻ ít nhất là 2 tháng trước khi chín hoàn toàn.

Công thức bổ sung thêm rượu nho

Một loại rượu vang trái cây tuyệt vời được thu thập bằng cách thêm gia vị vào công thức nấu ăn cổ điển. Một vai trò đặc biệt ở đây được chơi bằng hạt nhục đậu khấu - nó làm cho hương vị và hương vị phong phú và biểu cảm. Ngoài các thành phần này, bạn có thể thêm hồi, tubberry, quế, gừng, đinh hương, thyme. Một số người thích thí nghiệm với vanilla. Một nhúm bằng saffron sẽ không chỉ làm nổi bật hương vị mà còn cải thiện đáng kể màu sắc.

Thành phần:

• Trứng - 5 kg;
• Đường hạt - 3 kg;
• Rượu vang nho (bảng) - 1 l;
• Nutmeg - 1 muỗng canh. L .;
• Nước đun sôi - 5 lít.

Chuẩn bị

Rượu thơm như vậy (làm tại nhà) được làm từ các giống ngọt. Quả chín được làm sạch bằng khăn ăn từ bụi, chúng ta lấy xương. Trong bất kỳ cách nào, xay bột, thêm một ít nước ấm và rượu vang.

Chúng tôi chuẩn bị xi-rô từ phần còn lại của nước và đường. Đổ đầy hỗn hợp mơ. Trong trường hợp này, đường đóng vai trò của một môi trường dinh dưỡng cho sự phát triển của vi sinh vật chịu trách nhiệm lên men. Thêm gia vị. Chúng tôi để rượu vang mai trong tương lai của chúng tôi ở một nơi ấm áp trong khoảng một tuần. Thỉnh thoảng, hỗn hợp phải được trộn với một cái dù gỗ. Khi quy trình hoàn thành, hãy lọc rượu và đổ nó vào chai. Sự chín của thức uống này sẽ kéo dài trong ba tháng. Sau thời gian này, bạn có thể phục vụ một thức uống thơm tuyệt vời để bàn.

Một công thức chứa men

Pháo đài của một thức uống như vậy sẽ cao hơn một chút so với một loại men. Ngoài ra, lên men với men cung cấp một hương vị mạnh mẽ hơn của thành phẩm.

Thành phần:

• Trứng - 6 kg;
• Đường - 2,5 kg;
• Nước - 10 lít;
• Nấm khô - 2 muỗng canh. L .;
• Nước ép của bốn chanh.

Chuẩn bị

Từ quả mơ đã được chuẩn bị, trước tiên phải lấy xương ra. Pulp nghiền bằng bất cứ cách nào thuận tiện, và sau đó nhấn. Bột kết quả được đổ đầy nước sôi, để lại 3-4 ngày. Sau thời gian này, chúng tôi lọc các bột giấy, thêm đường, nấm men, nước cốt chanh vào quá trình lên men. Chúng tôi đặt hỗn hợp vào một nơi tối ấm áp để lên men. Về sự sẵn sàng để nói hoàn thành quá trình hình thành khí. Ngay khi điều này xảy ra, khuấy đều và để lại phần còn lại trong 3 ngày nữa.

Nó vẫn còn để lọc hỗn hợp và đổ vào container, sau đó để nó một mình trong 6 tháng. Lý tưởng cho những mục đích này là một thùng gỗ. Sáu tháng sau, rượu vang sẵn sàng được đóng chai, trong đó nó sẽ chín. Phục vụ đồ uống này vào bàn có thể chỉ sau 3 tháng.

Mơ - một loại rượu mạnh làm tại nhà

Những người thích rượu mạnh hơn, chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Rượu mơ này có sức mạnh đủ lớn, mùi thơm biểu cảm và màu sắc phong phú. Và nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng chỉ trong một tháng.

Thành phần:

• Nước ép quả mơ (tươi vắt) - 1 lít;
• Vodka - 3 chai 0,5 lít mỗi loại.

Chuẩn bị

Công thức rất đơn giản: nước ép trái cây tươi từ trái mơ phải được pha với vodka, sau đó để đồ uống ở nơi mát mẻ trong 1 tháng. Trong thời gian này, mơ đi vào chơi. Sau khi nhấn mạnh, thức uống cần phải được lọc và đóng chai, trong đó nó sẽ được cất giữ. Rượu thơm tự chế như thế này có thể được phục vụ trong một cái bàn với món tráng miệng.