Nướng trên sàn bánh mì. Sản xuất và sử dụng bánh mì lò sưởi

Cả bảng là hoàn toàn không bánh mì. Xét cho cùng, nếu một gia đình có bánh mì, một gia đình đói sẽ không. Trong nhiều nền văn hóa, nó được coi là thiêng liêng. quen nhất để thực tế là nó luôn luôn là trong tầm tay, và thường quên rằng nó là kết quả của công việc của nhiều người. Một loại sản phẩm này được coi là lò bánh mì.

sản xuất truyền thống

Ngoài lò sưởi, đó cũng là bánh mì hình. Chúng khác nhau ở chỗ cũ được nướng mà không cần hình thức. bánh mì lò nấu trên lò sưởi lò, có nghĩa là, trên sàn nhà của mình. Điều này giúp ông tên. Ưu điểm của nó là nó không nhận cũ và lâu vẫn tươi lên đến sử dụng đầy đủ. Theo truyền thống, nó có một hình tròn. Trước khi gửi bánh vào lò nướng, làm thế nào nó nên được giữ ấm. Để làm điều này, rất nhiều gỗ bị đốt cháy, và sau khi họ sẽ được đốt lên, quét đống tro tàn. Bánh mì có thể đặt tay trần hoặc với một cái xẻng. Thông thường nó được đặt trên những chiếc lá sồi hoặc bắp cải để làm cho nó có mùi thơm hơn. ổ bánh nướng như vậy khi tiếp xúc với hơi nước, do đó, có tầm quan trọng đặc biệt là mái nhà lò. Nó là cao hơn, khó khăn hơn đó là bánh mì propech.

sản xuất hiện đại của bánh mì lò sưởi

Bây giờ hiếm khi nướng bánh mì ở nhà. Nó là dễ dàng hơn nhiều để mua nó trong cửa hàng. Khi công nghệ đã thay đổi làm cho bánh mì trong thế giới hiện đại? Những thay đổi lớn đã xảy ra do thực tế rằng trong việc sản xuất các máy móc được sử dụng. Nhưng trong phần còn lại của quá trình sản xuất các sản phẩm như bánh mì nướng trên sàn, hầu như không thay đổi. Nó được sản xuất sử dụng công nghệ này. Bước đầu tiên là pha loãng men trong nước ấm và phép đứng trong một thời gian. Sau khi hòa tan muối và đường. Nếu yêu cầu của recipe - chuẩn bị bơ thực vật hoặc dầu thực vật. bánh Hearth làm từ bột lúa mì mềm. Nó có thể là lúa mì hoặc lúa mạch đen. Sau khi tất cả các vật liệu bắt đầu được chuẩn bị, nhào bắt đầu. Nó xảy ra phương pháp xốp. Trước tiên, bạn cần phải trộn ở đâu đó men một nửa và bột. Nó còn lại trong 3-4 giờ, vì vậy cô "đi" - tăng về khối lượng. Sau đó thêm phần còn lại của thành phần. Và để lại cho người khác 1,5-2 giờ. Hơn nữa, trong các cửa hàng tiếp theo bột được chia thành từng miếng, và cung cấp cho mỗi người trong số họ một hình dạng hình cầu. Những "quả bóng" còn lại trong một thời gian tăng về khối lượng. Bước tiếp theo là bột đi vào lò, nơi hơi nước được chuyển đổi thành một ổ bánh vàng của bánh mì.

Đặc biệt là sản xuất các loại bánh mì lò sưởi

bánh Hearth chủ yếu được sản xuất từ lúa mạch đen hoặc bột mì, và sự kết hợp đó. Hầu hết các sản xuất các loại bột nghệ không khác nhau, nhưng có rất ít sự khác biệt. Trước khi lên lò nướng bánh mỳ nướng trên sàn vết rạch. Điều này cải thiện ổ bánh vỏ. Thật vậy, trong khí tập kiểm tra và hơi nước, trong đó, phá vỡ khi bị nung nóng, có thể làm hỏng bề mặt của cuộn. Với mục đích lúa mạch đen máng cùng sàn bánh xuyên qua một stud gỗ. Trong số những thứ khác, điều này giúp bạn dễ dàng nhận ra các loại bánh mì. Một bánh mì lúa mạch đen lò sưởi khác biệt là nó là tốt hơn để tạo ra một rang. Ví dụ: trước khi trồng bột trong một chiên lò sau viên đá đặc biệt, đó là được làm nóng đến 300 độ C. Phương pháp này kết quả trong việc hình thành một màng mỏng, mà trở nên dày hơn sau khi nướng trong lớp vỏ. Điều này cho phép các bánh một hương vị tinh tế hơn và hương vị đặc biệt.

Lợi ích của bánh mì lò sưởi

Mua bánh mì lò sưởi, một người mua lại không chỉ bánh ngọt ngon, nhưng cũng có rất nhiều khoáng chất hữu ích và chất chống oxy hóa. Họ góp phần cải thiện của xương, da, tiêu hóa và hệ thống thần kinh, cũng như mức độ glucose trong máu bình thường hóa. nướng trên sàn bánh mì lúa mạch đen đóng vai trò như một loại bụi, vì nó chứa rất nhiều chất xơ và hiển thị cơ thể của các độc tố khác nhau. Một ưu điểm khác của bánh mì lò sưởi là nó chứa ít ẩm hơn so với hình và thường xuyên nhất tạo thành từ bột giống tối. Này ảnh hưởng đến dinh dưỡng và trọng lượng của bánh mì. Ngoài ra, ông giữ lâu hơn rất nhiều so với ổ bánh bình thường. Một lợi thế lớn cũng là một thực tế rằng các lò nướng bánh mì bằng phương pháp hơi nước. Có nghĩa là, nó không có tất cả những chất bảo quản là do tiếp xúc với dầu. Nếu bánh mì được làm bằng chất lượng, không có tạp chất nhân tạo, nó sẽ là một sản phẩm rất hữu ích.

Như vậy, bánh mì lò chế biến từ thời cổ đại. Nó được phân biệt bởi hương vị đặc biệt và lớp vỏ thơm. Bên cạnh đó, nó rất hữu ích mà nói rằng sản phẩm này là giá trị ăn.