Nước sốt pesto: một công thức tại nhà. Pesto: chi tiết công thức

Mỗi dân tộc có ẩm thực quốc gia riêng của mình, được tạo ra bởi đầu bếp tuyệt vời cho nhiều thế kỷ. Một trong những người này - những người yêu thích thân thiện với spaghetti, Italia sẽ làm quen trên toàn thế giới với các món ăn truyền thống ngon khác thường của nó. Pizza, mì ống, cơm Ý, Caprese, carpaccio, frittata - nó chỉ là một phần nhỏ của những gì là rất thích ăn và nấu trong nước chúng ta.

món ăn Ý là trang bị đầy đủ với nhiều loại nước sốt ngon: nước chấm do bechamel sáng tạo nó, marinara, Banja Cauda, gió mậu dịch cà chua và nhiều điền không kém phần nổi tiếng và ngon khác. bài viết của chúng tôi sẽ được dành cho một trong những loại nước chấm phổ biến nhất Ý - pesto, có tuổi có không nhiều hơn cũng ít hơn, và hai trăm năm. Nó bổ sung hoàn hảo bất kỳ món ăn, có một hương vị tuyệt vời và hương thơm, và quan trọng nhất, được làm từ các sản phẩm có sẵn trong nước chúng ta. Quan tâm? Sau đó, bắt đầu!

Một công thức cổ điển

Để bắt đầu, hãy xem xét sốt cổ điển pesto. Recipe ở nhà là khá đơn giản, và bây giờ bạn sẽ thấy cho chính mình. Vì vậy, để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

- húng quế xanh;

- tỏi - 2 tép;

- Dầu ô liu - 150 ml;

- hạt thông - 80 g;

- pho mát - 100 g;

- muối biển lớn.

Làm thế nào để nấu ăn pesto ở nhà? công thức nấu ăn tự chế phiên bản cổ điển được đưa vào cơ sở phô mai, dầu ô liu và húng quế. Các thành phần khác chỉ là một bổ sung hương vị.

Nếu bạn muốn nấu một nước sốt pesto true, máy xay sinh tố trong trường hợp này nó là tốt hơn không sử dụng. Để làm cho nó, bạn cần dự trữ lên trên vữa kim loại và chày (món ăn làm bằng gỗ, trong trường hợp này nó là tốt hơn không sử dụng, không để tắt hương thơm tuyệt vời của tiếp nhiên liệu của chúng tôi). Vì vậy, đặt trong một vữa trước rửa và húng quế khô, rắc một chút muối biển và bắt đầu xay cẩn thận trạng thái ủy mị. Sau đó dần dần thêm tỏi băm nhỏ và các loại hạt. Chúng tôi tiếp tục để pound. Chà trên một vắt nhỏ phô mai parmesan và thêm nó vào hỗn hợp húng quế của chúng tôi. Dần dần bắt đầu giới thiệu dầu ô liu, khuấy, và tất cả các phiên bản cổ điển của chúng ta về nước sốt pesto đã sẵn sàng. Bon Appetit!

Có gì cần được chuẩn bị đúng cách pesto? Các nước sốt nên chuyển sang màu xanh tươi sáng với một sự nhất quán đồng bộ và khá dày. Nói một cách dày lên trong một vài giờ trong tủ lạnh.

pesto bông cải xanh

nước sốt pesto, bước công thức bước và chúng tôi hiện cung cấp bạn có thể chuẩn bị và sử dụng bông cải xanh, điều này sẽ cung cấp cho món ăn của chúng tôi không bình thường, có mùi thơm và tốt cho cơ thể mệt mỏi của chúng tôi. Phục vụ nó với mì spaghetti và có thể được tất cả các loại salad. Vì vậy, để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

- một cái đầu nhỏ của bông cải xanh - 1 pc.

- húng quế, xanh tốt hơn - chùm;

- hạt thông - 50 g;

- một nửa quả chanh;

- tỏi - 1-2 tép;

- Dầu ô liu - 6 muỗng canh. l.

- muối biển lớn;

- xay hạt tiêu đen.

quá trình chuẩn bị

bông cải xanh của tôi, phân tích nó thành hoa con và bắt đầu bảng trong một vữa. Nếu bạn nghĩ rằng quá trình này là quá lâu, sử dụng một máy xay sinh tố. Bóp nước ép từ chanh và thêm vào bắp cải. húng quế xay với muối biển, sau khi thêm tỏi nghiền nát, các loại hạt, mang đến một trạng thái nhão. Muối, hạt tiêu, thêm một ít dầu ô liu và khuấy động một lần nữa. Tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, pesto của chúng tôi. Recipe ở nhà, như bạn có thể thấy, một lần nữa không phải là quá khó khăn. Bon Appetit!

pesto cấp

Việc chuẩn bị món ăn này không mất nhiều thời gian, miễn là tất cả các thành phần đã có mặt. Tùy chọn này được lý tưởng cho sauce nướng được nấu ăn (như là một tùy chọn, nó có thể ướp trong một trạm xăng). Nó xảy ra rất nhẹ nhàng, với một hương vị tuyệt vời, và quan trọng nhất, không bị mất tính hữu ích của họ. Vì vậy, để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

- Basil - 1 bó;

- các loại hạt, gỗ thông tốt hơn - 50 g;

- tỏi - 2 tép;

- pho mát - 100 g;

- Chili Red - 1 pc;.

- Dầu ô liu - 100 g;

- muối biển lớn;

- hạt tiêu, mặt đất màu đen và đỏ.

quá trình chuẩn bị

Pre-rửa và muối húng quế khô cùng với một cái chày để xay lên trạng thái ủy mị. Thêm các loại hạt và tỏi băm nhuyễn. Dần dần đưa vào dầu ô liu. Pepper làm sạch, xắt nhỏ chà pho mát trên một vắt mịn và thêm vào hỗn hợp húng quế. Một lần nữa, như nó phải potolchom và chúng tôi sốt pesto (pesto), chuẩn bị theo các quy tắc, sẵn sàng ở nhà. Bon Appetit!

Củ cải đường pesto. Recipe tại nhà

pesto cổ điển đơn giản, như đã đề cập ở trên, được lập trên cơ sở của nhà thờ. Tuy nhiên, tính năng của nước sốt này là với các thành phần bạn có thể dễ dàng ứng biến và thay thế chúng bằng khác, dễ tiếp cận hơn trong nước chúng ta, ví dụ củ cải. Nó rất ngon và giàu mặc quần áo cho spaghetti và salad thịt. Vì vậy, để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

- củ cải trẻ - 2 chiếc;.

hành tây Yalta - - 1 pc;.

- óc chó hoặc thông - một nửa cốc;

- pho mát - 100 g;

- ớt đỏ - một nửa;

- Dầu ô liu - 100 g;

- tỏi - 1 tép;

- muối.

quá trình chuẩn bị

Củ cải rửa tốt, nấu ăn, dọn dẹp, và xay bằng máy xay. Thêm tỏi tinh khiết ớt, hạt và củ hành. Dần dần giới thiệu dầu ô liu, muối, rắc grated trước pho mát Parmesan và trộn. Đó là tất cả, pesto của chúng tôi đã sẵn sàng. Bon Appetit!

chanh pesto

hiện thân này thích hợp cho bất kỳ nước sốt món ăn Ý. Để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

- niềm say mê của một chanh;

- óc chó - một nửa cốc;

- Dầu ô liu;

- tỏi - 2 tép;

- Parmesan cheese - 100 g;

- mùi tây - chùm;

- muối.

quá trình chuẩn bị

Lemon pesto, một công thức cụ thể mà chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ, chuẩn bị một cách nhanh chóng, vì vậy bạn không cần phải suy nghĩ về những gì có thể được sạc với salad và mì ống, nấu cho bữa tối. Vì vậy, để bắt đầu trên một vắt mịn chà vỏ chanh và chúng tôi đặt nó trong bát của một máy xay sinh tố hoặc vữa. Ngoài ra còn có thêm các loại hạt, tỏi, rau mùi tây và xóa sạch tất cả mọi thứ. Dần dần đưa vào dầu ô liu, phô mai parmesan, muối và trộn một lần nữa. Tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, pesto của chúng tôi. Nấu ăn ở nhà, như là hiển nhiên từ công thức này, không tốn nhiều thời gian. Bon Appetit!

pesto kem

Tùy chọn này là hoàn toàn phù hợp với các món salad với pasta và hoàn toàn bổ sung cho nó. pesto chúng tôi cần cho nước sốt kem nấu ăn:

- húng quế - chùm;

- hạt thông - một nửa cốc;

- muối biển;

- sữa chua - 200 g;

- kem béo - 60 ml (3 muỗng canh ..);

- tỏi - 2 tép.

quá trình chuẩn bị

Trong một vữa hoặc máy xay sinh tố cùng với muối xay húng quế, thêm các loại hạt, tỏi. Đổ sữa chua và kem và trộn đều cho đến khi mịn. Nó rất đơn giản! pesto của chúng tôi đã sẵn sàng. Bon Appetit!

Lưu trữ tại nhà

Chỉ cần một vài lời về việc lưu trữ của một nước sốt như vậy. Các pesto có thể được làm lạnh trong một thời gian dài - 4-6 tuần. Giữ nó phải ở trong một gói kín. Nếu bạn muốn, điều đó sẽ cho thời gian này sản xuất nước mắm bị đổi màu, đổ nó trên đầu trang của dầu ô liu. Và một điều: không thêm vào lưu trữ trong pho mát pesto, nếu không nó sẽ không kéo dài. Bụi tốt hơn trước khi thực sự phục vụ.

Nếu bạn thích món ăn Ý, cố gắng nấu pesto. Recipe ở nhà là không thua kém người Ý bản thân, bạn càng có thể một cách an toàn ứng biến! Và ai trong số các bà nội trợ không thích?