Nấu ăn bánh kếp trên Ryazhenka

Pancakes - các món ăn dân tộc của ẩm thực Slav. Ở Nga, Ukraine và Belarus đang chuẩn bị cho họ thường xuyên và với niềm vui. Đây là một món ăn tuyệt vời có một lịch sử lâu dài và rất thú vị. Pancake ngày - một ngày lễ truyền thống, đến với chúng tôi một lần nữa của ngoại giáo, nó đã được quyết định lò tròn, bánh hồng hào mà tượng trưng cho ông rõ ràng mặt trời nóng.

bánh xèo Nga - cho mọi tâm trạng

đồng bào cổ xưa của chúng ta chiên và nướng bột không chỉ dựa bột mì hoặc lúa mạch đen, mà còn yến mạch, kiều mạch, kê. Có bánh ở dạng tinh khiết của nó, và đó cũng là một "pripokom" - phụ gia khác nhau. Họ được ăn kèm với kem chua và bơ tan chảy, mứt hoặc mật ong, trứng cá muối, cá đỏ, cá trích, thái mỏng thịt và goodies khác. Quá trình nướng các món ăn, bất chấp những công thức nấu ăn khác nhau, được thực hiện theo công nghệ nói chung. Sen được nhào nặn, thường là bột với sữa, nhưng rất ngon và bánh kếp thu được trên sữa chua.

Các tính năng nướng

Nướng (hoặc rán) Bánh rán thực (tên thứ hai của món ăn) vào chảo nhỏ, tốt nhất là gang. Nó làm ấm đều, vì bột được không sẽ đốt cháy, sẽ không dính. Đổ nó phải được trên bề mặt nóng, trước khi mỡ lát hào phóng chất béo. Đó là, tình cờ, thích hợp hơn để dầu, đặc biệt là nếu bạn thực hiện bánh sữa chua. Một quán bột nên trông giống như kem. Nhưng nó không phải là một chất lỏng, mua sắm và nhà, dày. Lạ lùng thay, nhưng nó là một thử nghiệm như vậy, thu được sản phẩm chính hãng - mỏng, mờ, với lỗ và hoa văn đặc trưng. Bánh trên chua sữa - ví dụ tốt nhất. Chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn khác nhau.

bánh cổ điển cho brew

Để có được bánh ngọt tuyệt vời này, pomanipulirovat cần phải kiểm tra. Chuẩn bị nó khá khó khăn cho người mới bắt đầu. Nhưng podnatorev, bạn có thể chiên pancakes là tuyệt vời trên sữa chua và các sản phẩm sữa khác. 1 kg bột mì (lúa mì) yêu cầu: Men - 40 g; đường - 2-3 thìa dao kéo (hoặc hơn, tùy thuộc vào những gì để trình); muối - để hương vị, nhưng không ít hơn một muỗng cà phê; 2-3 trứng; 0,5 lít sữa chua và 3-4 muỗng canh bơ. Nếu bạn tiếp tục quan sát đúng toàn bộ quá trình, bạn sẽ có một bánh tốt hơn so với những người được nướng trước. Vì vậy, chúng ta bắt đầu: trước tiên hãy một brew. Để làm điều này, bát hoặc chảo đổ nước ấm (2 chén) và hòa tan trong đó men. Khuấy trong một nửa số bột và nhào thành một bột mịn. Hãy để nó đứng lên trong khoảng một giờ đồng hồ trong cái nóng để nâng cao (bìa với một chiếc khăn!). Sau đó vsypte đường và muối, dầu đặt và lòng đỏ trứng (protein sẽ cao hơn). Thêm vào nửa cuối của bột và nhào lại triệt để.

Bột sẽ nhận được một thông suốt, một lần miễn phí và phồng rộp. Bây giờ chuyển sang sữa chua. Nên đổ trong các phần, suối mỏng. Sau mỗi chén bột được trộn. Một số lượng cần thiết của sản phẩm để đánh giá sự phù hợp của bột. Một lần nữa sẽ tăng lên. Khi cô ở số lượng tăng, trộn, thấp một lần nữa lại trong cái nóng. Sau đó, lần cuối cùng bột nhúng, loại protein (họ phải đánh bại lên), để cho nó brew. Và sau đó có bánh kếp của bạn sẽ biến sữa chua để mỏng, mềm, tan chảy trong miệng của bạn! Đổ một gáo bột vào chảo, chiều kim đồng hồ xoay nó để nó được phân bố đều. Khi một bên là sạm, chuyển giao đến từng giây.

Bánh trong sự vội vàng

Tất nhiên, không phải lúc nào cũng là bà chủ có thời gian rảnh rỗi để làm hàng để nướng triệt để. Trong trường hợp này, một dịch vụ tốt sẽ chơi "Skorospelka". Nó cũng bánh sữa chua, nước sôi. Vâng, chính xác. Các công thức như sau: Đổ 3 cốc sữa vào một bát, lái xe trong để có được 3 trứng, rắc vào một muỗng canh đường, 0,5 muỗng cà phê - muối. Triệt để trộn tất cả các nhịp tốt nhất để thu được một khối đồng nhất. Trong một ly nước sôi hòa tan hơn một chút so với nửa thìa soda, từ từ đổ vào, nhào lại và bắt đầu chiên!

Bánh kếp với gia vị

Điều đó có nghĩa là gì, bạn yêu cầu? Nhưng: cái gọi là bánh kếp trong sữa chua, nước sôi, với các thành phần công thức không cơ bản bổ sung. Ví dụ, họ muốn nướng với nấm? Vì vậy, đun sôi đầu tiên và chiên các lâm sản. Lớp không quan trọng. Bây giờ nhào bột. Lấy một nửa lít sữa chua, 2 quả trứng, muối, một chút đường cho vừa ăn. Bột - thìa của bảng 9-10 (trên quán bột), một muỗng cà phê baking soda (dập tắt). Whisk whisk trứng. Khuấy trong muối và đường, khuấy đều. Đổ ryazhenka, nước ngọt ngậm nước (trong một lượng nhỏ nước sôi) và thêm bột. Vâng, nhào triệt để. Thêm một chút dầu. Bây giờ, làm nóng chảo. Grease một miếng thịt xông khói. Đặt nấm phần nhỏ. Cố gắng phân phối chúng đều trên toàn bộ đường kính. Và đổ một gáo bột. Fry giống như một bánh bình thường, việc lật lại khi một bên vàng. Sau đó, một lần nữa mỡ, đặt nấm, bột LOTE. Tuyệt vời để bánh như kem chua hoặc sốt nấm. Nhưng như một gia vị có thể hoạt động và hẹ hoặc rau thì là (hoặc thậm chí với nhau!), Và xắt nhỏ trứng luộc. Hoặc băm nhỏ thịt, miếng cá. Trong mọi trường hợp, nó sẽ bật ra rất ngon và bổ dưỡng!