Nấm trắng - rất dễ

Vào mùa cao điểm của mùa nấm, vấn đề chế biến và thu hoạch các loại nấm cho mùa đông là đặc biệt cấp tính . Chúng có thể được ướp - đây là một trong những cách phổ biến nhất. Chúng cũng được sấy khô để nấu. Một lựa chọn là muối. Cái gì có thể ngon hơn những chiếc nấm này như một món ăn nhẹ. Hãy cùng thảo luận về việc tẩy trắng nấm. Chúng rất thích hợp cho quá trình này.

Cách phổ quát

Như đã biết, có hai cách tẩy uế: nóng và lạnh. Mỗi người trong số họ có những lợi thế và bất lợi. Nhưng công thức này là phổ quát hoặc hơi trung bình. Chúng tôi bắt đầu ngâm nấm trắng từ ngâm mình. Tất nhiên, trước đó họ phải được rửa sạch và làm sạch. Vì vậy, chúng tôi lây lan nấm trong các món ăn, tốt hơn với các tấm xuống. Bây giờ điền chúng với nước lạnh và để lại trong ngày cho ba. Mỗi ngày, chúng ta phải thay đổi nước để chúng không bị chua. Quy trình đơn giản này sẽ loại bỏ cay đắng không cần thiết, có mặt trong một số loài nấm, kể cả nấm trắng. Sau đó, chúng tôi đổ nấm vào nước và đặt nó lên lửa. Khi nước sôi chảy ra, bạn cần tháo bọt và xả nước dùng. Tiếp theo, chúng ta cần 45 gram muối cho mỗi kg nấm. Chúng tôi lấy một bình đựng nước muối (ngoại trừ nhôm) và trải dài dưới cùng với rau dền, cây ớt và cây dùi. Sau đó đặt một lớp nấm mũ xuống. Rắc nấm muối. Tiếp theo, bạn cần lặp lại lớp sau khi lớp: lá, nấm, muối. Lớp cuối cùng nên bao gồm gia vị. Sau đó, điền vào tất cả mọi thứ với nước canh nấm còn sót lại từ nấu. Chúng tôi đặt báo chí trên đầu trang. Bắt đầu nung nấm trắng . Khoảng 5 ngày sẽ bắt đầu quá trình lên men. Bọt xuất hiện nên được loại bỏ và nấm đưa ra nơi lạnh. Khuôn hình trên đỉnh được dễ dàng tháo ra. Nếu những lá trên cùng bắt đầu bị thối rữa trong nước, chúng phải được lấy đi và đưa ra những cái mới. Sau 45 ngày, việc tẩy trắng nấm sẽ kết thúc, và chúng có thể ăn được.

Solim trong các ngân hàng

Nếu số lượng nấm là lớn, sau đó chúng được muối trong container lớn. Đối với số lượng nhỏ, các ngân hàng có thể được sử dụng. Để làm được điều này, bạn cần một kg nấm trắng, một vài tép tỏi (5-6 miếng), ba thìa muối lớn, rau húng xanh với ô, một số lá sồi, cherry, cherry và vài hạt tiêu. Chúng tôi bắt đầu tẩy trắng nấm trắng từ chế biến của họ. Chúng tôi rửa, cắt chân và chỉ chọn những mẫu vật tốt. Bây giờ đặt nấm vào các món ăn tráng men, rắc một chút muối (một ít nước) và đổ nước. Chúng tôi ngâm chúng theo cách tương tự như trong công thức trước đó. Sau đó, chúng tôi làm sạch tỏi và rửa lá để tẩy. Chúng tôi đặt nấm trong các món ăn với mũ xuống, đổ muối và thay đổi gia vị và thảo mộc. Từ phía trên đặt một vòng tròn bằng gỗ và sự đàn áp. Nên đảm bảo rằng nước muối hoàn toàn nấm. Nếu điều này không xảy ra, thì chúng ta sẽ tăng cường áp bức. Sau 30 ngày, chúng ta nướng nấm vào hộp đã chuẩn bị và đặt chúng ở nơi lạnh. Đây là cách dưa chua được ướp muối. Chúng tôi ăn trong thực phẩm sau 10 ngày.