Lưu vực đồng cho mứt: ưu và nhược điểm

Với sự ra đời của mùa đóng hộp, mỗi gia đình đặt ra câu hỏi: những gì để làm mứt? Tất nhiên, để làm điều đó tốt hơn trong một chậu đồng lớn, do đó cùng một lúc nó đã có thể nấu nhiều mứt cho mùa đông. Nhưng tại sao là một chảo đồng là phù hợp cho mục đích này, những ưu điểm và nhược điểm của các món ăn như vậy, và trên những cách hiệu quả làm sạch nó sẽ giới thiệu trong bài viết này.

Những loại món ăn để lựa chọn cho nấu ăn mứt?

Hôm qua, các nhà sản xuất cung cấp sự đa dạng của các món ăn mà có thể được sử dụng trong quá trình làm mứt. Rõ ràng là cách tốt nhất để nấu ăn nó trong một cái bát, không quá sâu và có đáy phẳng rộng. Nó chỉ còn lại để tìm hiểu nó phải được làm bằng vật liệu bất kỳ.

1. lưu vực nhôm. Cho nấu ăn mứt trái cây chua và quả mọng, món ăn như vậy là không phù hợp. Các chuyên gia thuộc tính này để thực tế là chúng chứa axit dưới nhiệt phá hủy các oxit phim trên bề mặt nhôm và do đó giảm trực tiếp vào kim loại món ăn. Nếu lưu vực khác cho việc chuẩn bị kẹt trong ngôi nhà không phải là, sau đó bạn ít nhất nên cẩn thận để rửa nó sau khi nấu, không sử dụng len thép, thìa và nĩa, để không làm hỏng lớp bảo vệ bằng nhôm trên bề mặt của món ăn.
2. Men lưu vực. đồ dùng như vậy cho mứt nấu ăn phù hợp gần như hoàn hảo, nhưng sử dụng nó chỉ miễn là không có thiệt hại cho men răng không được hình thành chip, nếu không nó cũng có thể nguy hiểm cho sức khỏe.
3. xương chậu thép không gỉ. Các mạnh mẽ và đồ dùng làm bằng thép không gỉ cũng thích hợp để làm mứt. Thép không gỉ là không phản ứng với axit, nó là mạnh mẽ và bền kim loại. Hạn chế duy nhất - mứt trong một bát thường bị đốt cháy.
4. lưu vực đồng để mứt. Đó là trong món ăn nấu món ngọt này được làm từ trái cây và quả mọng bà của chúng tôi. Tại sao? Câu trả lời cho câu hỏi này là trong bài viết này.

Tại sao mứt được nấu chín trong một chậu đồng?

đồ dùng đồng sử dụng tại Nga trong nhiều thế kỷ. Ấm đun nước, một bát đồng cho mứt nấu ăn, chậu, bát - các dụng cụ nhà bếp toàn có mỗi gia đình. đồ dùng như vậy có giá trị không kém hơn so với gỗ và bảo tồn và nấu ở tất cả đã được thực hiện chỉ trong lưu vực đồng. Lý do rất đơn giản.

Đồng - một trong những dây dẫn tốt nhất của nhiệt. Trong quá trình làm cho nội dung chậu mứt ấm đồng đều, không dính và không dính, và nó thậm chí không cần phải khuấy động. Tuy nhiên, để tránh sự xâm nhập của đồng trong cơ thể, điều quan trọng là để đảm bảo rằng, trong quá trình chuẩn bị ùn tắc không làm xước (không tham nhũng) và tường đáy của dụng cụ nấu. Do đó, nếu bạn đã sẵn sàng để pha trộn, sau đó sử dụng một que gỗ chỉ được đề nghị, nhưng không phải bằng kim loại.

Ưu điểm của đồ dùng đồng

Cần lưu ý những lợi thế chính của xương chậu đồng trước khi nấu đồ dùng mứt các kim loại khác:

• cao độ dẫn nhiệt của đồng đảm bảo gia nhiệt đồng đều;
• mứt hiếm khi dính vào đáy và tường của xương chậu và không cháy;
• trái cây và quả mọng trong khi nấu, bạn không thể khuấy động;
• hấp dẫn xuất hiện đồ dùng;
• sức mạnh và độ bền (với dịch vụ chăm sóc thích hợp);
• Copper dụng cụ nấu có tính diệt khuẩn, virus khử hoạt Staphylococcus aureus;
• an toàn tương đối đồng đối với con người. Ngay cả khi ăn phải đồng không tích lũy, nhưng dần dần xóa khỏi cơ thể.

lưu vực đồng cho mứt - dụng cụ hoàn hảo cho nấu món ăn ngọt ngào của trái cây và quả mọng. Nhưng có, tuy nhiên, một số chống chỉ định với việc sử dụng nó.

lưu vực đồng cho mứt: tác hại cho cơ thể

Tuy nhiên, bất chấp tất cả những ưu điểm của đồng đồ dùng, có thông tin rằng nó có thể rất nguy hiểm cho con người. Nguy hại cho cơ thể như sau:

• ion đồng, được phát hành trong thời gian chuẩn bị ùn tắc, tiêu diệt các ascorbic axit chứa trong quả mọng, cũng như hầu hết các vitamin khác;
• khi nấu mứt berry của axit có tính axit chứa trong đó phản ứng với sự đồng. Điều này dẫn đến quá trình oxy hóa của kim loại và oxit hại rơi vào sản phẩm;
• thiệt hại không thể khắc phục để đồng có thể làm cho con người bị bệnh gan. Điều này là do thực tế rằng cơ quan này có trách nhiệm lọc máu và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, bao gồm cả kim loại. Nếu chức năng gan bị suy yếu, các đồng sẽ tích lũy trong cơ thể, mà cuối cùng sẽ dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.

Bây giờ câu hỏi đặt ra: là nó có thể làm mứt trong lưu vực đồng? Bạn thể và nên được, nhưng có một số sắc thái. Tránh tác hại trên oxit vật đồng chỉ có thể là do chất lượng làm sạch các món ăn ngay lập tức sau khi sử dụng. Darkened đồng thau chậu mứt là không còn phù hợp. Nó phải được làm sạch đúng cách và đánh bóng để một tỏa sáng. sẵn sàng để mứt quá, không nên để trong một món ăn như vậy. Nó phải ngay lập tức lay trên bờ.

Làm thế nào để nấu mứt trong lưu vực đồng

Không có vấn đề mà nấu chín trái cây hoặc berry mứt, nó chuẩn bị quá trình được thực hiện trong những điều sau đây trình tự:

1. quả mọng chuẩn bị, sạch sẽ và với xương lấy ra, bỏ vào một chậu đồng cho mứt và rót hạ nhiệt siro làm từ 1 kg đường và 1 cốc nước (mỗi 1 kg quả).
2. Để lại quả mọng, đầy xi-rô trong một cái bát trong 3-4 giờ. Điều này sẽ giúp họ trong quá trình nấu ăn không biến dạng.
3. Nấu mứt theo công thức. sự sẵn sàng của ông được xác định bởi một số yếu tố. Thứ nhất, bọt tập trung ở trung tâm của mứt, nhưng không phải trên các cạnh. Thứ hai, ông trở thành một xi-rô nhớt, thậm chí dày và gần như trong suốt.
4. Sau mứt này có thể lây lan trên bờ, dùng thìa gỗ.

Sau khi nấu ăn, các món ăn sử dụng ngay lập tức nên đổ nước trong một vài phút, rửa và khô.

Công thức cho nấu ăn trong một chậu đồng

Lưu vực đồng có thể nấu một ngon mứt với nho đen. Bạn sẽ cần 5,5 chén rượu dâu rửa sạch và 6 chén đường và 1,5 tách nước. ra đầu tiên của nước và đường phải được nấu chín xi-rô đường. Sau đó đổ dâu, đổ vào một chảo đồng, chuẩn bị và làm mát xuống một chút xi-rô. Sau đó bạn cần phải mứt đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ và cuộn vào lọ vô trùng.

Làm thế nào để làm sạch một chảo đồng mứt cháy từ đâu?

Một tình huống mà các đồng đến dưới cùng của xương chậu cháy mứt, là cực kỳ hiếm. Nếu nó đột nhiên xảy ra, điều đầu tiên bạn nên cố gắng để điền vào bồn nước muối và để nó ở dạng này trong vài giờ. Sau đó, làm sạch chảo đồng mứt có thể được với một miếng bọt biển mềm thông thường. Tất cả bồ hóng phải theo kịp với đáy dụng cụ nấu.

Nói chung, bất kỳ đồng đồ dùng khuyến cáo để rửa bằng tay, trong hầu hết các khó khăn trường hợp, sử dụng một hỗn hợp của muối, baking soda và bột.

Làm sạch các oxit đồng từ vùng chậu

Còn lại trên dưới và hai bên của một ách tắc lưu vực đồng để xóa tài khoản là không phổ biến như nó hiếm khi dính vào bề mặt. Các vấn đề thường gặp hơn là u ám, đốm xanh, dấu vết tức là phản ứng oxy hóa.

Làm thế nào để làm sạch một bát đồng cho mứt từ vết bẩn oxit, phát biểu tại bề mặt của món ăn? Ở đây trong khóa học là những nổi tiếng nhất công cụ tiện dụng:

1. Thoát khỏi đốm xanh kém được xác định sẽ giúp nước nóng. Nó là đủ để chỉ có một bồn rửa tay bằng xà bông hoặc chất tẩy rửa nhẹ và lau khô.
2. Nếu bề mặt của xương chậu oxit đồng là vết bẩn, họ có thể dễ dàng loại bỏ các chanh với muối. Để làm điều này, bạn phải đặt trên cắt chanh nửa một chút muối và chà vết họ. Sau đó, lưu vực phải được rửa sạch trong nước nóng và lau khô bằng khăn bông.
3. Nó giúp để thoát khỏi dấu vết của quá trình oxy hóa của nước sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua. Bất kỳ trong những phương tiện cần thiết để đưa vào bề mặt của xương chậu, một chút chà với một miếng bọt biển mềm, và sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm.
4. Không làm tổn hại đến bề mặt của đồng và amoniac. Đủ để làm ẩm bông gòn với giải pháp này và lau các vết bẩn còn lại sau quá trình oxy hóa.

Nên nhớ, ngay cả tinh khiết đồng lưu vực để mứt thường mất nó ánh sau myatya trở nên đục. Để tránh điều này, đừng để các món ăn sau khi rửa trong ẩm ướt, và phải ngay lập tức lau khô.

Bao nhiêu là một chảo đồng

Đồng lưu vực ngày nay - nó gần như rất hiếm. Thậm chí để làm mứt bà nội trợ hiện đại thích mua đồ dùng làm bằng thép không gỉ. Tuy nhiên, để mua một đồng lưu vực ở Nga vẫn còn có thể. Các nhà sản xuất cung cấp các món ăn như thấp như 6-18.000 rúp. lưu vực đồng Chi phí thay đổi tùy thuộc vào khối lượng của nó. Ví dụ, khối lượng xương chậu của 4,5-5 lít sẽ có giá khoảng 6000, và công suất 18 lít - cho 18.000 rúp.