Làm thế nào để sử dụng một nồi hấp cho đóng hộp nhà: hướng dẫn, đồ hộp công thức

Nhiều bà nội trợ đang tham gia vào đóng hộp cho rau mùa đông và trái cây. Nhưng việc chuẩn bị thịt hoặc cá hộp dưới sức mạnh của một vài trong số họ, như trường hợp là phiền hà và tại exigeant nhà. Để đối phó với vấn đề này, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt. Để biết thông tin về cách sử dụng một nồi hấp, bao gồm trong bài viết này. Ở đây chúng ta lưu ý biện pháp phòng ngừa để làm việc với họ và trình bày các công thức nấu ăn của lon cá ngon.

một nồi hấp là gì?

Nồi hấp là một thiết bị dành cho nấu ăn (đóng hộp) sản phẩm bằng cách nung nóng chúng ở trên áp suất khí quyển. thiết bị tương tự được sử dụng trong y học cho việc khử trùng các dụng cụ và xưởng đóng hộp cho việc chuẩn bị của một loạt các thực phẩm đóng hộp. Bên ngoài, các thiết bị giống như một nồi áp suất lớn hoặc chảo với một nắp đậy chặt.

Làm thế nào để sử dụng một nồi hấp nhà? nguyên tắc làm việc của nó là việc mở rộng các sản phẩm của Ngân hàng (thịt, cá, trái cây, rau) cuộn với nắp kim loại, đặt trên một lưới tản nhiệt đặc biệt và niêm phong. nồi hấp hiện đại làm việc và về khí đốt và điện. Chúng có thể được sử dụng không chỉ để làm mứt tự làm, nhưng cũng tiệt trùng Nước trái, mứt, nước trái cây, dưa chua và vân vân D.. Nhưng điều quan trọng là tất cả các sản phẩm được chế biến và ngộ độc vi khuẩn vô trùng chứa trong cá sống, bị giết trong vòng 20 phút làm việc nồi hấp.

Chuẩn bị cho việc sử dụng nồi hấp

Chìa khóa để kết quả bảo tồn thành công là việc chuẩn bị đúng đắn về các sản phẩm và các nồi hấp để sử dụng. Các chuỗi các hành động trong giai đoạn này như sau:

1. Phù hợp với các công thức nấu ăn bạn cần phải thực hiện một sản phẩm thân thiện và đóng gói chúng theo các ngân hàng cùng kích thước.
2. lọ cuộn với nắp kim loại qua đóng hộp chìa khóa và cài đặt chúng trên các giá đỡ hoặc cassette nồi hấp.
3. Sử dụng các ngân hàng hạt kẹp đặc biệt phải được bảo đảm để họ được an toàn, và không chạm vào nhau. Làm thế nào để sử dụng nồi hấp tiếp theo?
4. Sau khi công việc chuẩn bị với các ngân hàng, máy được gắn trên một bếp gas hoặc kết nối với nguồn điện.
5. Một cần cẩu đặc biệt để đưa vào và gắn chặt một hệ thống thoát nước ống kẹp của nước dư thừa. Nó cũng cần được nhúng trong một container nước sạch.
6. Đổ nước vào nồi hấp để các ngân hàng đã được đắm mình hoàn toàn vào nó (khoảng 30 L).
7. Đậy nắp nồi hấp và kiểm tra rò rỉ.

Chỉ khi đó bạn có thể tiến hành đóng hộp.

Làm thế nào để sử dụng một nồi hấp cho đóng hộp tại nhà

Ở giai đoạn chuẩn bị thực phẩm đóng hộp điều quan trọng là phải theo dõi áp lực bên trong máy và tuân thủ nghiêm ngặt các công nghệ và công thức. Làm thế nào để sử dụng một nồi hấp tại đóng hộp tại nhà? Các chuỗi các hành động như sau:

1. Ignite khí và mang nồi hấp áp lực bên trong bộ máy để 0,32-0,39 MPa, tương ứng với nhiệt độ 110-120 độ. Quá trình nung nóng mất khoảng 1-2 giờ.
2. Duy trì áp lực ở một mức độ định trước trong quá trình khử trùng. thời gian của nó phụ thuộc vào các tính năng của sản phẩm cụ thể và được liệt kê trong công thức.
3. Sau thời gian nghỉ khí hoặc cắm ra khỏi ổ cắm. Không mở nắp nồi hấp cho đến khi, cho đến khi nó hoàn toàn được làm lạnh. Trước khi mở nó để đảm bảo rằng các áp lực bên trong thiết bị là 0 MPa.
4. Tháo đồ hộp đã hoàn thành từ nồi hấp và gửi cho lưu trữ ở một nơi mát mẻ tối.

biện pháp phòng ngừa an toàn khi làm việc với các nồi hấp

Khi nấu thức ăn trong một nồi hấp nên tuân thủ các nguyên tắc sau đây:

1. Không mở các đơn vị khi nó đang chịu áp lực.
2. Đừng bao gồm một nồi hấp, nếu ông không điền vào các nước.
3. Đừng vượt quá áp suất quy định trong hướng dẫn.
4. Có thể không được sử dụng để khử trùng các lọ với nhãn.
5. Trong hoạt động của nồi hấp không được phép nó để nghiêng, di chuyển, hoặc chạm vào các bề mặt nóng.

Làm thế nào để sử dụng nồi hấp để bảo tồn cá: một công thức

Nồi hấp rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị cá ngon và thơm trong dầu tự nhiên. Đối với bình nửa lít chỉ cần 0,5 kg của làm sạch và cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ 50 g cá, lá nguyệt quế, hạt tiêu, dầu thực vật (1 muỗng canh. Spoon) và muối (1 giờ. Spoon). Tất cả các thành phần được đặt trong một cái lọ để là 2-3 cm. Tight không được khuyến khích để đóng dấu cá để cạnh. Làm thế nào để sử dụng một nồi hấp trong việc chuẩn bị của cá đóng hộp?

Để làm điều này, các ngân hàng với cá lăn nắp và đặt trên đơn vị nướng. Sau đó, họ được làm đầy bằng nước, đóng nắp nồi hấp tiệt trùng và quá trình bắt đầu. thời gian nấu phụ thuộc vào mong đợi đủ mềm để có được những con cá. Tính trung bình lon khử trùng kéo dài 30-50 phút. Trước khi đóng hộp từ nồi hấp, nó là cần thiết để chờ làm mát hoàn toàn.