Làm thế nào để ngâm thịt gà, vịt, cá, thịt

Nấu ăn là một nghệ thuật! Vâng, vâng, đừng có ngạc nhiên. Các nghệ sĩ tạo ra kiệt tác trên vải, và nấu ăn trên bàn. Một người nấu ăn thực sự phải luôn có những thủ thuật và bí mật riêng của mình để chuẩn bị thức ăn ngon miệng và lành mạnh. Trong bài này, chúng ta sẽ nói về một trong những kỹ thuật này.

Việc tiếp nhận này được biết đến rộng rãi, nhưng nó được sử dụng rất ít khi, nhưng thật đáng tiếc. Rốt cuộc, ông làm cho thực phẩm mềm mại hơn, mềm mại hơn, tạo ra một hương vị tuyệt vời và mùi. Loại tiếp nhận này là gì, bạn hỏi? Câu trả lời là đơn giản - marinating sản phẩm. Họ có ngạc nhiên không? Và dĩ nhiên, marinades đã được sử dụng trong một thời gian rất dài. Đây là một cách đơn giản và hiệu quả để không chỉ lưu trữ thực phẩm, mà còn cho họ một số phẩm chất hương vị nhất định. Mọi người từ lâu đã tự hỏi làm thế nào để ngâm thịt gà, vịt và thịt gia cầm khác, thịt.

Vì vậy, chúng ta biết gì về marinades? Theo nguyên tắc, cơ sở của ướp là axit (acetic, citric) và muối ăn. Ngoài ra còn có một loại dầu thực vật, tất cả các loại gia vị và gia vị. Có rất nhiều công thức nấu ăn, bạn thậm chí có thể tạo ra nước xốt độc đáo của riêng bạn, nhưng bạn cần nhớ một điều - axit và muối phải có mặt - đây là cơ sở.

Nước chấm, nếu chúng được sử dụng một cách khéo léo, sẽ cải thiện đáng kể khẩu vị của thịt hoặc cá nấu chín. Thêm một hương vị dễ chịu, đôi khi không bình thường. Trong việc chuẩn bị marinades không nhất thiết tuân thủ các công thức "cổ điển". Bản thân bạn có thể thêm một sự thay đổi, hãy nghĩ ra cách ướp một con gà, vịt hoặc thịt vào công nghệ của chính nó. Bạn có thể và cần thử nghiệm, hãy thử. Để đạt được hương vị mong muốn và cuối cùng thu được marinade thương hiệu của riêng bạn.

Là các chất phụ gia và các bazơ, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men, rượu (rượu, cognac, vodka, bia), nước khoáng, nước trái cây và rau, bơ (rau, ô liu, ghee). Danh sách này có thể được tiếp tục trong một thời gian dài. Điều chính là tất cả các thành phần được kết hợp và điền vào các sản phẩm với hương vị và hương vị. Trong điều này, tình cờ, nằm rất phức tạp. Nhưng nếu có một ham muốn, thì sẽ có kết quả.

Nơi để áp dụng các sản phẩm marinovku? Điều đầu tiên mà bạn nghĩ đến là khoảng trống cho mùa đông (dưa chuột, nấm, cà chua). Nhưng bạn có thể sử dụng nó trong nấu ăn, ví dụ như thịt ướp, và sau đó nấu nó trên than (kebab shish yêu thích của mọi người), ướp vịt và nướng nó trong lò. Hóa ra rất ngon, phải không?

Vấn đề là axit với muối xâm nhập vào các sợi của thịt và làm mềm chúng, sau khi nấu thịt trở nên mềm mại và soczyst. Ở đây điều chính là giữ thời gian, cần được ghi nhớ và tuân thủ nghiêm ngặt. Thành phần cũng rất quan trọng, dấm táo hoặc táo là tốt nhất, axit xitric là ít nhất (nhưng nước chanh là tốt hơn).

Làm thế nào để ngâm cá. Cá và hải sản không nên ướp trong hơn nửa giờ, vì thịt của chúng mềm và có thể bắt đầu tan rã trong quá trình nấu. Ngoài ra đối với cá, tốt hơn là sử dụng nước chanh, chứ không phải giấm. Giấm là thô và tốt hơn phù hợp với thịt bò hoặc gia cầm.

Làm thế nào để ngâm thịt gà. Con gà được ướp trong khoảng một giờ, như một quy luật, nó là đủ nếu nó được cắt nhỏ. Nếu bạn quyết định chọn nó toàn bộ, thì có thể cần nhiều thời gian hơn.

Làm thế nào để ngâm thịt. Thịt bò hoặc thịt cừu ướp từ bốn giờ đồng hồ trở lên. Tất cả phụ thuộc vào chiều dày của miếng thịt - phần càng dày càng có nhiều thời gian để ướp.

By the way đây là một công thức marinade nhỏ cho một trò chơi nhỏ. Trò chơi được biết đến có mùi cụ thể, không phải ai cũng thích, và sau khi marinovki biến mất. Bạn cần phải đun sôi 5 lít nước. Đặt rễ, từng cái một: cà rốt, rau mùi tây, cần tây, toàn bộ hành củ hành. Thêm mười hai gai hạt tiêu đen, một thìa cà phê ớt đỏ, sáu bông hoa đinh hương, lá bay và muối để nếm. Nấu cho đến khi rễ không được nấu chín. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, kéo lá bay ra và nhẹ nhàng, khuấy đều, đổ một ly dấm nho, thêm năm hoặc sáu quả táo tỏi nghiền. Cool xuống. Trong một nước sốt ướp lạnh, đặt trò chơi trong mười đến mười hai giờ.

Nếu bạn quan tâm đến làm thế nào để ngâm thịt gà, thịt, vịt, cá, thì chúng tôi muốn đảm bảo với bạn: không có gì phức tạp trong việc này. Chỉ cần thực hiện đúng theo công thức và lời khuyên.