Làm thế nào để làm sạch pike từ quy mô và nội tạng

Bí quyết làm thế nào để làm sạch pike, ít ai biết. Thứ nhất, đó là ngư dân mình. Đối với họ đó là một điều bình thường và dài quen thuộc. Thứ hai, đó là vợ của họ. Họ chắc chắn cần phải nắm vững nghệ thuật khó khăn này.

bước quá trình chính của

Để chuẩn bị cá bất kỳ món ăn, nó là cần thiết để bắt đầu để xóa. Đây là một quá trình khá tẻ nhạt bao gồm nhiều giai đoạn:

1. điều trị chính. Con cá phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy cũng để xóa các mảnh vụn từ đang tồn tại trên bề mặt và chất nhầy khó chịu.
2. Loại bỏ vảy. Đây là phần tốn nhiều thời gian nhất của quá trình này. Thịt phải được trải ra trên bàn để đuôi của nó là ở bên phải, và người đứng đầu, tương ứng, bên trái. Sau đó, với một con dao nhọn chậm cạo vảy nhỏ theo hướng từ đầu đến đuôi.
3. Sử dụng con dao cùng để tách các vây lưng và đuôi.
4. Rybin rip bụng, làm cho một vết cắt gọn gàng cho người đứng đầu và dần dần di chuyển về phía đuôi.
5. Mở bụng, loại bỏ các nội tạng và loại bỏ các màng mỏng mà nằm dọc theo xương sống.
6. Cắt bỏ phần đầu và một lần hoàn toàn hơn rửa thân thịt.

Để cuối cùng đối phó với cách sạch pike, bạn cần phải học sự tinh tế của từng giai đoạn.

chi tiết quan trọng

Trong quá trình phức tạp của việc chuẩn bị cá tươi nấu chín để tiếp tục có một số điểm quan trọng là bạn cần phải hiểu để có một sự hiểu biết đầy đủ về cách làm sạch pike:

1) Trước tiên chúng ta cần phải nhớ rằng công việc này sẽ cần rất nhiều nước và một con dao rất sắc nét. Như được biết, cân Pike rất nhỏ và trong quá trình làm sạch nó là cần thiết theo định kỳ để rửa sạch. Bên cạnh đó, cá bản thân được bao phủ bởi một lớp chất nhầy tự nhiên. Di chuyển dễ dàng. Để làm điều này, và nó sẽ mất rất nhiều nước.

2) quy mô cạo đi từ bề mặt phải đảm bảo phong trào mịn, giữ con dao ở một góc để nhiều cá. Điều này sẽ tạo điều kiện làm việc và ngăn chặn persion vảy nhỏ trên tất cả các bếp.

3) Cắt bụng phải rất cẩn thận. Nó không phải là cần thiết để dính một con dao sâu vào cơ thể của cá. Vì vậy, nó có thể làm hỏng túi mật và làm hỏng thịt. Mịn cắt từ đầu đến hậu môn sẽ là đủ.

4) Di chuyển bên trong, gần cột sống có thể được xem một bộ phim trong suốt mỏng, theo đó có những cục máu đông nhỏ. Tất cả điều này là cần thiết để loại bỏ.

Sau khi hoàn thành tất cả những điều trên, chúng ta có thể giả định rằng bí mật về cách để làm sạch pike, hoàn toàn làm chủ.

Một vài lời khuyên

Quy mô của cá có chức năng bảo vệ, nhưng hoàn toàn không thích hợp cho con người. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nó có chứa nhiều hiếm và khá ít các chất dinh dưỡng tương tự. Do đó, nếu pike được sử dụng dành riêng cho nấu ăn, nó có thể không được làm sạch. Điều này ngụ ý hai cách làm thế nào để làm sạch đúng cách pike:

1) cùng với tỉ lệ trong loại bỏ trước khi nấu.

2) Quy mô cùng với da và xương tách ra khỏi thịt sau khi nấu. Tùy chọn này được sử dụng nếu bạn đang đi để nấu ăn, như fishcakes.

Có một quy tắc vàng. Hủy bỏ các quy mô là cần thiết chỉ với loại bỏ nội tạng. Nó không phải là cần thiết để tách hai quá trình này, kể từ khi họ được kết nối với nhau về cơ bản với nhau. Đôi khi bắt cá với quy mô khá dày đặc. Trong trường hợp này, cá phải là một hơi ít ra, thả một thời gian ngắn cô trong một bình đựng nước sôi. Và, tất nhiên, mỗi người phụ nữ biết làm thế nào để đúng cách làm sạch pike, như vậy là không để điền vào tất cả các quy mô không gian. Bên cạnh một con dao nhọn, đi khác và các túi nhựa thông thường. Quá trình làm sạch sẽ diễn ra bên trong nó, mà sẽ ngăn chặn khả năng phát tán chất thải.

Nếu bạn chỉ cần thịt

Trước khi tiến tới chế biến cá tươi nó là tốt hơn để quyết định rằng bởi vì nó sẽ được nấu chín. Ví dụ, tôi muốn thực hiện một cốt lết pike. Trong trường hợp này, thịt toàn bộ thịt chỉ cần, và bạn có thể chọn từ hai biến thể của đã được biết đến. Thông thường, các nữ tiếp viên là một cách quen thuộc và chế biến cá tươi. Trong trường hợp này, bạn cần phải tìm ra cách để làm sạch cốt lết pike. Ở đây, quá trình thông thường được lặp đi lặp lại từng bước:

1. Con cá được làm sạch dưới vòi nước chảy.
2. Rõ ràng quy mô với một con dao hoặc một scraper đặc biệt. Để tránh lây lan rác pike có thể được đặt trong bồn rửa, sau khi đóng các lỗ cống và gõ vào đó một ít nước.
3. Sau khi cân để loại bỏ ruột, sau đó cắt đuôi và tất cả vây.
4. Bây giờ với nhu gutted để loại bỏ một cách cẩn thận các philê với một con dao đặc biệt. Một xương nhỏ còn sót lại trong bột giấy, có thể được loại bỏ bằng nhíp thông thường.

Bây giờ nó trở nên rõ ràng, làm thế nào để làm sạch cốt lết pike. Nó vẫn chỉ để thịt cá được băm nhỏ trong một máy xay thịt. Da, về nguyên tắc, bạn có thể không bắn. Nó sẽ được khá đáng chú ý trong tổng khối lượng.

Làm sạch trong điều kiện đồng ruộng

Xử lý các nhà cá, tất nhiên, thoải mái. Nhưng những gì về những người đã quyết định làm điều đó trong tự nhiên? ngư dân những gì muốn nấu súp cá hoặc chiên một vài pickerels mẻ cá tươi? Với mục đích này nó là cần thiết để chuẩn bị. Và làm thế nào sạch pike từ quy mô ngay trên đường phố mà không có điều kiện và các công cụ thông thường? Nhưng ngư dân - những người quen với tất cả mọi thứ. Bất kỳ một trong số họ có thể làm cho nó theo nghĩa đen 2 phút. Đối với mục đích như vậy, túi du lịch, mỗi người trong số họ có luôn luôn là một thiết bị nhỏ. Nó có thể dễ dàng thực hiện bằng tay. Bạn sẽ cần một mảnh ban chiều dài nhỏ hơn 20 cm và một cặp mũ kim loại trên chai thủy tinh. Hội đồng quản trị phải được cắt theo chiều dọc để có được một phôi cho tay cầm. Để không làm tổn thương tay trong hoạt động, nó là tốt nhất để xử lý và oshlifovat giấy nhám. Một mặt nhau bằng móng tay thông thường chặt cắm. thiết bị đơn giản này rất dễ dàng để làm ở nhà trước. Nhưng vào đúng thời điểm, nó có thể được làm sạch ngay cả những cá nhỏ nhất.

Nhanh chóng và dễ dàng

Cắt pike - một chặng đường dài và khá bẩn. Nhưng các chuyên gia đã tìm ra một cách để làm sạch các pike một cách nhanh chóng và có rất ít hoặc không có chất thải. Bạn sẽ cần: thớt, dao và nĩa cho phi lê. Bây giờ bạn cần phải làm như sau đúng:

1. Cá rửa đặt trên máy bay.
2. Cắt vây giữa và phía sau phía trước để thực hiện một vết rạch ở phía bên của người đứng đầu.
3. Khi cậu bé lên sườn núi, triển khai dao và sau đó cắt dọc theo sườn núi xuống đến đuôi. Nó quay thịt đúng một nửa. Sau đó lần lượt nửa thứ hai và làm điều đó như vậy.
4. Trong mỗi nửa để tách các xương sườn, gọn gàng cắt đứt lưng chúng nó với một con dao. Con cá lúc này bạn có thể tổ chức một ngã ba.
5. Bây giờ xen kẽ trong mỗi nửa tách da với quy mô. Để làm điều này, một miếng cá đặt ở phía ban da xuống và cẩn thận làm cho một vết cắt bằng một con dao, từ từ di chuyển nó dọc theo bàn.

Kết quả là hai miếng thịt bởi thịt pike. Một con cá được chải thoát khỏi bụi bẩn và không có vảy.

Nếu bạn cần phải chiên cá

Để chiên cá, nó là cần thiết để chuẩn bị trước. Không ai sẽ được đưa vào thịt chảo như một toàn thể, với quy mô và nội tạng. Cá trong mọi trường hợp nó là cần thiết để trước dẫn đến tình trạng bán thành phẩm. Đừng công việc này có thể khác nhau. Ở đây nó là cần thiết để biết làm thế nào để làm sạch chiên pike, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị của mình. Ví dụ, để làm cho cá bột cần phải phi lê. Nó có thể thu được, sử dụng phương pháp mô tả ở trên, và không mệt mỏi tự làm sạch vảy. Nó được giảm nhiều thời gian mà nên được chi cho một pike ngắt. Công việc được tiến hành một cách nhanh chóng và quan trọng nhất, sạch sẽ. Nếu chúng ta muốn chiên cá theo cách thông thường, nó sẽ phải đối phó đầu tiên với quy mô, loại bỏ tất cả không cần thiết, chia thịt nấu chín thành nhiều phần miếng và sau đó tiến hành quá trình chính. Trong mọi trường hợp, sự lựa chọn luôn luôn là tình nhân, bởi vì nó phụ thuộc vào nó, làm thế nào món ăn tốt và ngon được nấu chín.