Kế hoạch kinh doanh: shawarma takeaway. Tính toán và hướng dẫn tổ chức kinh doanh

Thức ăn đường phố trên khắp thế giới đại diện bởi một loạt các tùy chọn. Ở Nga, chúng ta biết một số lượng lớn các món ăn theo hướng này. Một trong những sáng nhất của các đại diện của nó có thể được gọi Shawarma.

Những lý do cho sự phổ biến của shawarma và kinh doanh các tính năng

món ăn không cần thiết đến với chúng ta từ Thổ Nhĩ Kỳ. Sinh ra trên bờ Biển Đen, đây là nó là đặc biệt dễ dàng để chuẩn bị. Nó bao gồm thịt tích hợp ngon, rau tươi, bánh mì pita và sốt. Không kém hữu ích, đơn giản và đồng thời thực phẩm giá cả phải chăng không thể đi không được chú ý bởi các doanh nhân. Để đặt gian hàng với shawarma, một kế hoạch kinh doanh phức tạp không cần thiết, bởi vì sự sáng tạo đơn giản của món ăn tuyệt vời kết nối với sự vắng mặt của bất kỳ khó khăn trong việc tạo ra kinh doanh riêng của họ.

Một lý do khác cho sự phổ biến của món ăn này có thể được gọi một hàm lượng calo cao hơn. Ví dụ, một shawarma phục vụ có thể dễ dàng thay thế một bữa ăn đầy đủ.

Tùy thuộc vào khu vực, các món ăn có thể mặc một số khác biệt. Chúng bao gồm:

- thay thế lavash Armenia trên một tortilla;

- biến nước sốt (từ cà chua, kết thúc balsamic);

- thịt khác nhau (có công thức nấu ăn cho thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gà).

Ví dụ, để mở một shawarma, một kế hoạch kinh doanh nên bao gồm một sở thích hương vị đặc biệt của vùng được chọn. Đây là một điều kiện tiên quyết.

Tạo một kế hoạch kinh doanh shawarma chính với các tính toán

Bước đầu tiên là xác định các lĩnh vực mà sản phẩm sẽ được thực hiện. Nên hiểu rằng chúng ta đang nói về một món ăn được ưa thích để sử dụng như một sự thay thế cho một bữa ăn tối đầy đủ. Vì vậy, nơi tốt nhất cung cấp sẽ là khu vực có nồng độ cao của người dân chảy. Ví dụ, ở các thành phố lớn, nó có thể là:

- khu vực gần cơ sở giáo dục;

- hình vuông và cầu cảng;

- nơi mọi người, hình ảnh của công việc đó liên quan đến việc mua hàng thường xuyên của thức ăn nhanh (các bến xe buýt, vv);

- Trang web tại bất kỳ cơ sở thể thao.

Lựa chọn một vị trí, chúng tôi làm cho nó thành một kế hoạch kinh doanh làm sẵn cho shawarma đó là cơ sở để tính toán thêm. Bước tiếp theo là phân tích dòng chảy của con người - nó sẽ giúp để xác định lợi nhuận có thể hàng ngày. Cần lưu ý rằng ở một số nơi, thương mại có thể theo mùa. Vì vậy, ví dụ, đi dạo sẽ là nơi phù hợp nhất doanh thu vào mùa xuân và mùa hè.

Nếu bạn đang suy nghĩ về làm thế nào để mở một kế hoạch kinh doanh shawarma, chi phí trong số đó phải được lên kế hoạch chặt chẽ, phải bao gồm cho thuê hoặc mua của cơ sở. Hầu hết các điểm hiện có của bán làm cho sự hỗ trợ để thực hiện các hoạt động trong cửa hàng. Thiết kế của nó cho phép bạn tạo phù hợp với SanPiN cũng như sử dụng hợp lý không gian, giảm thiểu diện tích của chi phí thuê.

Giai đoạn tiếp theo - thiết bị

Tạo to-date kế hoạch kinh doanh shawarma? Các mẫu mà trên đó các phương pháp làm những điều chỉnh khác nhau mà bạn có thể thực hiện phép tính dựa trên đặc điểm của từng địa phương, sẽ luôn bao gồm một vài điểm cơ bản. Tuy nhiên, cần làm rõ: các thiết bị trong hầu hết mọi trường hợp nó sẽ là tiêu chuẩn.

Danh sách cơ bản bao gồm:

- Rotisserie cho thịt zazharki. thiết bị này, mặc dù nó là một chuyên môn cao, có thể mua ở tất cả các thành phố. Có được nhổ từ các nhà sản xuất khác nhau, nhưng nguyên tắc của các thiết bị bếp thuộc loại này luôn đoàn kết.

- Waffle Maker. Theo thuật ngữ gọi là vật cố thông thường mà các ấn được thực hiện tiếp theo zazharki shaurmy thức. Bề mặt gân tạo ra một waffle mẫu chữ ký trên bánh mì pita, tương tự như nướng.

- Tủ lạnh. Trong tủ lạnh để lưu trữ thịt, rau, nước sốt và vân vân. Nó là cần thiết để làm rõ khả năng của khu phố thương mại, vì vậy về tính chính xác của sản phẩm lưu trữ trong việc kiểm tra các trường hợp không có câu hỏi. Trong trường hợp cần phải có một sự khác biệt sẽ cần phải mua hai tủ lạnh.

thiết bị bổ sung và các công cụ

Tất cả các thiết bị trên là không đủ để tạo thành một kế hoạch kinh doanh chính thức cho lều với shawarma. Ngoài ra chúng ta nên thêm các đồ dùng sau:

- dao;

- tấm;

- thớt;

- container lưu trữ;

- Cân.

Bạn cũng nên xem xét làm thế nào bạn ăn. Trong hầu hết các trường hợp, nó được thực hiện bằng cách đóng gói trong một túi nhựa dùng một lần, mà được bổ sung với một khăn ăn. Trong trường hợp khác, các món ăn đã hoàn thành phục vụ trên một tấm. Điều này được hiểu rằng một phần ăn đầy đủ là không thể, vì chúng ta đang nói về thực phẩm, việc sử dụng mà chủ yếu xảy ra trên đường đi.

Thông tin và tạo điều kiện

Đối với công tác chuẩn bị của shawarma, ngoài thiết bị cơ bản và thiết bị đi kèm ít, bạn chỉ cần điện. thông tin liên lạc khác được kết nối theo ý thích. Nói về quá trình sản xuất đầy đủ, nên đưa vào tài khoản nước - mà không có nó sẽ không làm việc trên mặt đất để làm việc với thức ăn. May mắn thay, trong thế giới ngày nay của truyền thông tổng hợp - nó là khá đơn giản. Kết nối điện, tất nhiên, nhanh hơn nhiều so với kết nối cấp nước, nhưng cả hai thao tác được thực hiện tại ngân sách khá thấp và trong một thời gian ngắn.

tính năng thiết kế

Kể từ khi hướng chính thực hiện bởi các kế hoạch kinh doanh - shawarma, nên được thực hiện trên những trụ cột của kích thích sự thèm ăn. Nếu chúng ta xem xét vấn đề từ quan điểm của tâm lý học, một tác dụng đáng ngạc nhiên đối với nhận thức có màu đỏ. Nó gây ra một cảm giác đói, tăng mong muốn thực hiện mua hàng. Không có thắc mắc từ "đỏ" có nghĩa là "đẹp"!

Một lời khuyên nhỏ: trong mọi trường hợp nó không phải là cần thiết để sao chép những thương hiệu đã nổi tiếng trong lĩnh vực này. Ngoài nỗ lực ngu ngốc để phù hợp với lý tưởng của người khác, bạn có thể bị kiện cho việc sử dụng công việc của người khác vì mục đích ích kỷ của họ. Bởi vì điều duy nhất mà xem xét kế hoạch kinh doanh của chúng tôi - shawarma, sẽ là thích hợp để tạo ra một dấu hiệu hấp dẫn, cho thấy một sản phẩm ngon bán ở một nơi nhất định. Đó là giá trị phải thuê một đội ngũ nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp và các nhà thiết kế để tạo ra phong cách riêng của họ - những chi phí này sẽ được hoàn trả cũng như từ sự hấp dẫn bên ngoài ban đầu của doanh nghiệp mà bạn hiện tại, sẽ phụ thuộc vào số phận của mình.

Lập danh sách các chi phí

Như vậy, kế hoạch kinh doanh (shawarma - một sản phẩm mà chúng tôi sản xuất và bán) bao gồm các phần nói trên, việc phân tích các chi phí trong số đó sẽ có thể giải quyết những bí ẩn của danh sách đầy đủ về các chi phí kinh doanh thực hiện. Phần chính của việc tính toán tiêu chuẩn sẽ như sau:

- thuê một gian hàng - 10-50.000 rúp một tháng, tùy thuộc vào vị trí;

- việc mua lại của một gian hàng - 130-250.000, tùy thuộc vào khu vực, cũng như việc thực hiện của các địa điểm kinh doanh;

- thuê đất - 2-5000 rúp một tháng;

- việc mua lại các thiết bị cơ bản: lò cho rang - 100 nghìn, waffle sắt - 35 ngàn, tủ lạnh - 30 ngàn, Đồ nhà bếp - 5000;

- có thể yêu cầu mua bổ sung đồ nội thất (mặt bàn, ghế), chi phí trung bình trong đó thay đổi từ 10-40.000 rúp;

- truyền thông tiến hành - 5-10.000 rúp.

chi phí bổ sung có thể là:
- tạo ra các thiết kế - từ 5-50.000 rúp, tùy thuộc vào sự phức tạp của những ý tưởng thực hiện.

Nó phải ngay lập tức sẵn sàng để mua nguyên vật liệu cần thiết (khoảng 5000 rúp). Nếu bạn có kế hoạch tuyển dụng, nên chăm sóc trước mức lương sắp tới (khoảng 20.000 rúp), cũng như tháng đầu tiên của công việc sẽ diễn ra trong một chế độ thử nghiệm và có khả năng lợi nhuận sẽ không đủ để trang trải đầy đủ các chi phí.

Như vậy, kế hoạch mở tuyệt vời nhất liên quan đến chi tiêu 227.000 rúp. Max là một lựa chọn bao gồm không có tiền thuê nhà, và trì hoãn việc mua lại sẽ bao gồm 600 nghìn rúp.

gian hoàn vốn

Tính toán hoàn vốn là một nhiệm vụ vô cùng khó khăn, vì tất cả gắn liền với việc cung cấp các dữ liệu có liên quan liên quan đến mức độ có thể xảy ra phổ biến kinh doanh. Là một tiêu chí đánh giá có thể được lấy làm cơ sở cho các lĩnh vực kinh doanh hiện tại, hoạt động thời gian nhất định ở một nơi mà thấm là tương tự như của bạn. Khi tính toán nên được làm sạch khoảng 20 phần trăm kể từ số tiền này - lợi nhuận từ khách hàng thường xuyên. Các doanh nghiệp mới sẽ tích lũy chúng trong khoảng một năm.

phần kết luận

Hiệu quả của doanh nghiệp phụ thuộc hoàn toàn vào một cách tiếp cận tích hợp. việc thực hiện sẽ thành công chỉ khi đảm bảo tính trung thực để thành lập khi bắt đầu, cũng như theo các tiêu chuẩn chất lượng. Nếu bạn tạo ra một shawarma thực sự ngon, người mua sẽ nhắm mắt làm ngơ để không thực sự nghĩ ra thiết kế và trang trí nội thất lỗ hổng chững lại. Act một cách khôn ngoan, và bạn sẽ thành công!

Như vậy, shawarma món thức ăn nhanh có thể trở thành một sự khởi đầu tuyệt vời để tạo ra hiệu quả kinh doanh đáng ngạc nhiên. Đối với triển vọng, rồi sau đó có thể mở một mạng lưới các nhà bếp, điều này sẽ được thực hiện đã có thời gian để nắm bắt các ưa thích của nhiều shawarma. Và thêm vào hương vị của nó là món ăn, bạn thực sự có thể giành chiến thắng trong trái tim của người hâm mộ của ẩm thực phương Đông, trong đó có nguồn gốc từ từ bờ xa của Biển Đen.