Hơn ô liu hữu ích: Thành phần, giá trị dinh dưỡng

Có như vậy tuyệt vời, cây tồn tại lâu dài mà có thể tồn tại cho đến 2000 năm. Nó được tôn kính trong một thời gian dài và nhân cách hóa một biểu tượng của sự trưởng thành, sự khôn ngoan và quý tộc, đẹp máy mạnh mẽ một cây ô liu. Nó thuộc về các ôliu gia đình.

Người Hy Lạp của chi nhánh ô liu được dệt vòng hoa rất được thiết lập trên vai của những người chiến thắng của Thế vận hội Olympic đầu tiên.

Ngày nay, loài thuần hóa cây được trồng ở nhiều nước: Bắc và Nam Mỹ, Bắc-Tây Phi, Úc, Đông Nam Á, Malaya Aziya và Địa Trung Hải.

Bài viết này là một mô tả về tuổi thọ đáng kinh ngạc này, nói về hình thức của mình và về những gì ô liu hữu ích.

Nhưng, trước hết, để xác định sự khác biệt giữa ô liu xanh và đen là gì.

ô-liu

Lạ lùng thay, nhưng những người và các loại trái cây khác mọc trên cùng một cây. Có đơn giản chỉ là một thuật ngữ "cây ô liu", được sử dụng duy nhất tại Ukraine và Nga. Ở các nước khác, chúng được gọi là chỉ ô liu.

Đối với Nga, trái cây xanh - là ô liu, và màu đen - ô liu. Là người đầu tiên chủ yếu được sử dụng trong bảo tồn, và (ô liu đen thực) thứ hai - trong sự phát triển của tất cả các dầu được biết đến. Đó là toàn bộ sự khác biệt. Đó là ô liu đen thật, có thể được tìm thấy dưới đây.

Ô liu: hình ảnh, mô tả

Màu sắc của các loại trái cây chỉ phụ thuộc vào sự trưởng thành của họ. Màu xanh lá cây, như một quy luật, không hoàn toàn chín muồi (họ là vững chắc hơn) và trái cây như vậy chứa ít dầu. trái cây trưởng thành là màu tím sẫm và một chút nhăn xuất hiện.

Các cửa hàng Nga đóng hộp ô liu đen, như một quy luật, họ cũng được thu thập màu xanh lá cây. Với sự giúp đỡ của các thủ tục hóa nhất định đến lượt mình trong trái cây màu tối.

Hầu hết ô liu trưởng thành thực (hình ảnh hiển thị dưới đây) trở thành một cách tự nhiên (tự nhiên) tối tím màu, mà không cần thêm bất kỳ thuốc nhuộm, và họ có nhiều tốn kém hơn so với màu. Nó chỉ ra rằng một ô liu xanh, hoặc đen, nhưng đắt tiền, hữu ích nhất.

Loại ô liu và nhóm quả

các cấp khác nhau cho các ứng dụng của họ. Có 3 nhóm:

• Dầu được sử dụng trong sản xuất dầu ô liu.
• Kết hợp (hoặc phổ biến) được sử dụng trong đóng hộp và sản xuất một loại dầu.
• Căng tin (đóng hộp), dùng cho con người trong thực phẩm đóng hộp, và như một hình thức nói chung.

ô liu Hy Lạp

Hầu hết ô liu nổi tiếng thế giới - Hy Lạp. Thu thập chúng trong Hy Lạp (Kalamata).

Trong hình thức mà họ mindaleobraznye, nâu-đen với một làn da chặt chẽ.

Nói chung, ở đất nước này có khoảng 10 loại ô liu của bảng, kết hợp với vị trí của mình xuất xứ. Nhiều giống cũng được thu thập dưới dạng màu xanh lá cây còn non nớt. Kalamata loại thu hoạch một chút sau đó, vào lúc bắt đầu của sự thay đổi màu sắc, nhưng có những người còn lại trên cây cho đến khi trưởng thành đầy đủ của họ, trước khi bắt đầu lột họ nhăn.

nâu tròn lớn và ô liu đen bị teo lại mọc trên đảo Chalkidiki và Thassos, tương ứng, muối.

ô liu xanh thường được ướp với chanh, thìa là hoang dã, tỏi, hạt tiêu và cấp tính khác.

ô liu cao thượng hơn (Kalamata lớp) và các loại đen khác được lưu trữ trong dầu ô liu và giấm.

thu hoạch

ô liu xanh từ cây lấy ra bằng tay và được đặt trong giỏ đặc biệt. quả mọng chín lỏng được thu thập trong một mạng nhỏ, dưới mỗi cây ô liu.

Sau khi thu hoạch tất cả các loại trái cây đều được sắp xếp theo kích thước và được đặt trong một container lớn với các giải pháp chuẩn bị xút cần thiết để loại bỏ vị đắng đặc trưng của ô liu.

Để cung cấp cho một số màu đen ô liu, tạo ra một xử lý hóa học nhất định. Để làm điều này, đổ quả mọng vào thùng chứa và cho chúng ăn oxy, gây ra quá trình oxy hóa của quả. Toàn bộ quá trình này mất khoảng 7-10 ngày. ô liu đen trở thành kết cấu mềm và hương vị đặc biệt.

Trong quá trình xử lý ô liu xanh họ không trải qua quá trình oxy hóa. Chỉ cần đặt chúng trong một nước muối pha thêm hương vị các loại gia vị khác nhau và gia vị. Sau đó, sản phẩm được giữ trong thùng nhựa đặc biệt (công suất 10 tấn) được đặt dưới lòng đất.

Thành phần ô-liu, giá trị dinh dưỡng

Ngay dưới chúng ta học hữu ích hơn ô liu, và bây giờ nhìn vào thành phần của các nhà máy của trái cây. Bên cạnh thực tế là các loại trái cây khá ngon, họ cũng rất bổ dưỡng. Do ô liu cấu trúc sợi khá dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể.

Chúng chứa vitamin nhóm B (niacin, thiamin, pyridoxine, riboflavin, acid pantothenic), axit folic, vitamin K, E, choline (Vitamin B4). Có một con số khổng lồ và các khoáng chất vi lượng như sau: kali, canxi, natri, kẽm, magiê, đồng, phốt pho, selen, sắt, và axit oleic.

Giá trị dinh dưỡng của loại trái cây này là chắc chắn tuyệt vời. Tại dầu ô liu chín hơn trong màu xanh lá cây. Ví dụ, trong 30g đầu tiên chứa khoảng 30 calo, 2 g carbohydrate, 3 gram chất béo, 1 gram chất xơ, và 0,3 protein g.

Việc sử dụng ô liu

Hơn ô liu hữu ích không? Theo tín ngưỡng của các dân tộc trên Địa Trung Hải, cây ô liu sẽ không bao giờ chết, và những người sử dụng các loại trái cây của nó trở nên đàn hồi và khỏe mạnh. Các loại quả mọng giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch, viêm loét dạ dày và gan. Và xương ô liu là ăn được, vì vậy họ được đầy đủ và hấp thu tốt qua đường tiêu hóa.

Pectin, một phần của quả mọng, giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể, cũng như các muối khác nhau của các kim loại nặng. Những lợi ích cải thiện hệ vi sinh của ruột. Những quả mọng rất quan trọng, đặc biệt đối với những người sống ở những nơi có môi trường xấu.

Ăn một vài ô liu mỗi ngày giúp làm dịu hệ thần kinh, sức sống, cải thiện tâm trạng và tình trạng của tóc và da.

Hơn ô liu hữu ích khác? Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng ô liu có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh và ung thư.

Thống kê cho thấy rằng các cư dân của các nước Địa Trung Hải rất hiếm khi mắc bệnh ung thư vú, và tất cả điều này nhờ vào axit oleic, đó là thành phần chính của dầu ô liu và ô liu.

Dầu của trái cây được đồng hóa tốt hơn so với những người khác, và do đó nó là rất phổ biến trong nhiều thức ăn.

quả ô liu, như đã nói ở trên, là hoàn toàn trung hòa độc tố, trong mối liên hệ mà họ thường được bổ sung vào cocktail có cồn khác nhau.

Cuối cùng, một chút về sự nguy hiểm

Ô liu và có thể gây ra một số thiệt hại tại một số vấn đề sức khỏe sức khỏe. Ví dụ, viêm túi mật (tác dụng lợi mật mạnh mẽ trên cơ thể).

Ngoài ra ô liu có tính nhuận tràng nhẹ, do hàm lượng cao của dầu, được chống chỉ định cho bệnh tiêu chảy.