Dễ hư hỏng sản phẩm: phân loại, tính năng lưu trữ và bán

Các chủng loại thực phẩm dễ hư là những người đang cần điều kiện đặc biệt dung lượng lưu trữ, vận chuyển và bán hàng. Những sản phẩm nào là dễ hư hỏng, làm thế nào để lưu trữ và vận chuyển chúng, đọc bài viết.

tuổi thọ trên bao bì là gì?

Đây là một khoảng thời gian mà vẫn giữ được tất cả các thuộc tính của sản phẩm. Nói tóm lại, đó là một khoảng thời gian hạn chế sử dụng các sản phẩm. Ông thiết lập các khách, nơi hẹn hò đầu tiên trên nhãn chỉ ra việc sản xuất sản phẩm, và lần thứ hai - vào ngày hết hạn hoặc một ngày sau đó sản phẩm là không thể đảo ngược thay đổi thuộc tính của nó và trở nên không thích hợp để tiêu thụ.

Phân loại theo thời hạn sử dụng

Trên cơ sở đó tất cả các sản phẩm được chia thành các loại sau đây:

• Đặc biệt là hàng dễ hỏng - đây là những sản phẩm không thể được gửi vào một môi trường mà nó không được hỗ trợ bởi nhiệt độ thấp. thời hạn sử dụng của họ bị hạn chế. Những sản phẩm này có thể được lưu trữ trong 6-72 giờ.

• sản phẩm dễ hư hỏng - với tuổi thọ của 3-30 ngày ở nhiệt độ không cao hơn sáu cấp độ.

• Không phân hủy - các sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ mà không cần quan sát nhiệt độ một tháng hoặc hơn. Khi lưu trữ chiếm ánh sáng mặt trời vào các sản phẩm và độ ẩm.

Những loại thực phẩm được gọi là dễ hư hỏng?

Thể loại này bao gồm các sản phẩm lưu trữ như vậy là có thể theo chế độ nhiệt độ đặc biệt. Nhận ra họ cần phải được trong một thời gian ngắn. Điều kiện và điều khoản sản phẩm khác nhau khác nhau.

thực phẩm dễ hư hỏng bao gồm:

• Pho mát, sữa nướng, phô mai với xử lý nhiệt. Tuổi thọ của không quá năm ngày.
• Một hỗn hợp của sữa và xúc xích nấu chín trong một gói kín. Họ có thể được lưu trữ trong vòng mười ngày.

Những sản phẩm đặc biệt được dễ hư hỏng?

Chúng được lưu trữ chỉ trong điều kiện nhiệt độ thấp. Đặc biệt là sản phẩm dễ hỏng là:

• thực phẩm hữu cơ sữa - có thể lưu trữ lên đến ba mươi sáu tiếng đồng hồ. Nếu kỹ thuật chế tạo liên quan đến việc bổ sung các chất bảo quản và đóng gói chân không, thời hạn sử dụng của họ được mở rộng.
• Cá được làm mát - đến hai mươi bốn tiếng đồng hồ với điều kiện nhiệt độ từ số không đến trừ hai độ.
• Các sản phẩm thịt - không quá bốn mươi tám tiếng đồng hồ.
• Đông lạnh cá - ở nhiệt độ giống như làm lạnh, nhưng ngày hết hạn của nó là bốn mươi tám tiếng đồng hồ.
• Salad ăn mặc - lên đến mười hai giờ.
• Bánh - lên đến mười sáu giờ, bánh ngọt - lên đến bảy mươi hai.

Lưu trữ trong tủ lạnh

Để tiết kiệm trên các sản phẩm dài, họ phải được đông lạnh. Tủ đông được thiết kế cho cá tàng trữ, thịt, trái cây đông lạnh, rau, hoa quả và nấm. Nhưng họ không được lưu trữ vô thời hạn, sử dụng các đầu cùng hạn.

Tuy nhiên, để duy trì một sản phẩm dễ hư hỏng để nó là tươi và phù hợp cho tiêu dùng càng tốt. Để làm điều này, hãy xem xét các khuyến nghị sau đây:

• Sản phẩm phải được đóng gói kín mít. Với mục đích này, container đặc biệt thích hợp cho đóng băng. Họ rất dễ mua ở các cửa hàng, tập trung vào các loại và số lượng sản phẩm.

• Phần nên được thực hiện như vậy đủ cho một lần. Nó là không thể đối với một số thời gian để làm tan và các sản phẩm tái đóng băng, đặc biệt là thịt hoặc rau.

• Mỗi nhu dễ hư hỏng để đánh dấu, ghi rõ ngày cơ sở của nó trong máy ảnh. Nó là cần thiết để tiêu thụ sản phẩm chậm nhất là hai hoặc ba tháng sau khi đóng băng. thời gian lưu trữ lâu hơn không được phép.

Tuổi thọ của sản phẩm dễ hư hỏng

Đối với mỗi loại thực phẩm họ khá khác nhau. kệ những gì cuộc sống của sản phẩm dễ hư hỏng trong tủ lạnh?

• sản phẩm xúc xích và nước sốt khuyên bạn nên lưu trữ không quá hai tháng;
• thịt sống dưới dạng đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, cả năm;
• thịt và gia cầm, xắt nhỏ thành từng miếng - lên đến chín tháng;
• bán thành phẩm, cá và thịt băm - khoảng bốn tháng.

sản phẩm riêng biệt sau khi rã đông mất chất lượng hương liệu của họ. Ví dụ, sữa và các sản phẩm của mình, chẳng hạn như bơ, pho mát, kem chua, quá lạnh, nhưng chất lượng hương vị của họ đang thay đổi theo chiều hướng xấu. Nếu các sản phẩm lưu trữ thời gian đã trôi qua, và khứu giác, hương vị hay sự xuất hiện của họ sau khi rã đông trong nghi ngờ, nó là tốt hơn để vứt nó đi.

Tuổi thọ của các sản phẩm trong tủ lạnh

Đây là loại thiết bị gia dụng được thiết kế để kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm và độ tươi của họ trong một thời gian ngắn. Những sản phẩm được dễ hư hỏng được lưu trữ trong tủ lạnh? Dưới đây là một số trong số họ:

• Thịt, xúc xích hun khói, sữa, kem, các sản phẩm sữa - ba ngày;
• xúc xích nấu chín, cá chiên và ướp lạnh - hai ngày;
• salad không mặc quần áo - mười hai giờ;
• bữa ăn chuẩn bị làm bằng rau - một ngày nào đó.

Pastry đầy kem protein hoặc trái cây nên được lưu trữ không quá ba ngày; bơ - nửa ngày; mãng cầu - sáu giờ.

Điều kiện bảo quản các sản phẩm dễ hư hỏng, thậm chí trong tủ lạnh, khác nhau. Hãy quan sát con dấu đóng gói. Đối với điều này mục đích, hộp đựng, giấy bạc hoặc giấy. Không nên dùng cho túi polyethylene.

Lưu trữ các sản phẩm dễ hư hỏng phụ thuộc vào vị trí của các kệ trong tủ lạnh. Các địa điểm gần đó là để các tủ đông, mát vào nó. Những nơi ấm nhất được coi là các kệ cửa. Các sản phẩm có tuổi thọ thấp hơn được đặt trên kệ hàng đầu, và phần còn lại - theo quan điểm của việc tăng thời hạn sử dụng. Các ngăn kéo thấp được thiết kế cho các loại trái cây và rau quả, họ không yêu cầu gói.

Làm thế nào để bảo vệ mình khỏi việc sử dụng các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn?

Khi mua các sản phẩm thực phẩm nên chú ý đến ngày hết hạn được in trên nhãn sản phẩm.

Một vài lời khuyên về chất lượng sản phẩm:

• Mua sản phẩm dễ hư hỏng trên thị trường nên có vào buổi sáng cho đến khi chúng được nấu chảy.
• Mua cửa hàng tạp hóa tại cửa hàng, bạn cần phải kiểm tra nhãn cho lột của nó. Nếu có những dấu vết của keo, sau đó peremarkirovyvali hàng hoá, như tuổi thọ đã hết hạn. Những sản phẩm này không cần phải mua.
• Trong trường hợp bất kỳ sản phẩm mùi khó chịu, nó bị hỏng, không nên mua.
• Khi sản phẩm được giải nén, tuổi thọ bị giảm. Vì vậy nó là tốt hơn để ăn nó ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn chỉ định trên nhãn sản phẩm.
• Nếu có bất kỳ nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm, nó là tốt hơn không để mua nó.
• Nếu có thể, sắp xếp sản phẩm chế biến nhiệt.

Vận chuyển hàng hóa dễ hư hỏng

Trước khi cố gắng để vận chuyển loại sản phẩm này, bạn cần phải biết chúng được phân loại theo các tiêu chí gì. sản phẩm dễ hư hỏng Nó có nguồn gốc khác nhau:

• rau - thể loại này bao gồm các loại trái cây và rau quả;
• động vật - cá, thịt và sữa;
• họ các sản phẩm phụ - sữa, xúc xích, chất béo.

Theo phương thức vận tải:

• Frozen - việc vận chuyển được thực hiện tại -6 ^{° C;}
• Cooling - các sản phẩm được vận chuyển ở nhiệt độ -5 ^C.

Đối với việc vận chuyển hàng hóa dễ hư hỏng sử dụng chế độ khác nhau của phương tiện giao thông, nhưng trong bất kỳ trong số họ sẽ có một nhiệt độ. Chuyên xe cách nhiệt - xe có hoặc không có một trailer. Các bức tường của cơ thể, cửa ra vào, mái nhà, sàn nhà làm bằng vật liệu đó sẽ hạn chế sự truyền nhiệt giữa hai bề mặt của bên ngoài và bên trong cách điện. Chúng bao gồm:

• Ô tô-sông băng, nguồn gốc của băng lạnh đó là nguồn gốc tự nhiên.
• xe đông lạnh - là đơn vị làm lạnh để duy trì nhiệt độ trong một chế độ nhất định.
• đường tàu, cơ thể được chia thành nhiều phần và được trang bị với các đơn vị làm lạnh. Họ có bộ vi xử lý mà tự động điều chỉnh nhiệt độ.

Mỗi xe phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh, mà tường bên trong của cơ thể đều tuân theo điều trị sơn. khử trùng của nó được thực hiện không ít hơn một lần trong mười ngày.

đánh dấu

Có một loạt lớn các tên sản phẩm. Mỗi trong số họ có bao bì riêng của mình để đặt dấu ngoặc. Nó chỉ ra bao lâu để phù hợp với sản phẩm. Trên bao bì của các loại thực phẩm dễ hư hỏng đặc biệt áp dụng cho các ngày đầy đủ của sản xuất: Thời gian, ngày, tháng. Đánh dấu các sản phẩm dễ hư hỏng chỉ bao gồm tháng và ngày. sản phẩm không phân hủy được đánh dấu chỉ tháng và năm sản xuất.

Trên bao bì phải được ghi rõ thông tin về điều kiện bảo quản. Bao bì thân không nên bị hỏng, bẩn, với một dấu hiệu rõ ràng của ngày hết hạn hoặc ngày sản xuất.