Công thức cho món sữa trứng bánh quý tộc ăn sáng

Custard bánh ngọt được nướng so với cùng bột, được làm từ bột, nước, muối và trứng. Khi nướng một khối trong một sản phẩm ẩm thực được hình thành khoang, mà sau này rất thuận lợi để lấp đầy với kem. Trên đầu trang của bánh bao phủ bởi men, sô cô la hay rắc streusel.

bánh Recipe mãng cầu rất phổ biến ở châu Âu. Giống các loại bánh là Eclairs, Guzhero và croquembouche. Tất cả những món ngon có nguồn gốc từ đơn giản và rõ ràng, chúng ta mãng cầu bánh ngọt. bánh Recipe mãng cầu từ lâu đã được biết đến ở Nga.

Chúng tôi sẽ không đe dọa tới Guzhero và thú vui tương tự như ở nước ngoài, bám víu vào những gì được gọi là "bánh sữa trứng nấu ăn." Các loại bánh ngọt vô số. Sự khác biệt chính trong nhồi. Dưới đây là một số ví dụ về các công thức nấu ăn đặc biệt ngon và không phải là rất khó thực hiện.

 

bánh Recipe mãng cầu với kem cherry

  Sản phẩm cho choux pastry :

bột mì - nửa chén;

bơ - 125 gram;

nước - 1 chén;

trứng - 5 miếng;

muối - một phần ba một muỗng cà phê.

bánh ngọt kem mãng cầu. Thành phần:

anh đào đóng hộp đọ sức - 600 gram;

đường - một nửa cốc;

cherry xi-rô - một nửa cốc;

phô mai - 200 gram;

Lòng trắng trứng - 1 mảnh;

kem nặng - 1 chén;

nước chanh - 2 muỗng canh;

bột đường - 1 chén;

bánh kẹo rải - 1 muỗng canh.

Mang nước vào đun sôi, thêm muối và dầu. Khuấy bột và nấu nhẹ nhàng hai hoặc ba phút, khuấy liên tục. Tủ lạnh bột 60 độ, nhập trứng và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi tình trạng trơn tru.

Sử dụng một túi bánh ngọt extrude bột vào nướng giấy tráng nướng. bánh nướng trong lò khoảng 220 độ khoảng 25-30 phút.

Tháo bánh ra khỏi lò và khi họ đang ấm áp, giảm đi một nửa.

Để chuẩn bị kem, trộn anh đào và một nửa đường và xi-rô ly, mang tất cả mọi thứ để đun sôi để nguội. Lau curd qua một cái rây, thêm vào đó các đường còn lại và trộn tất cả mọi thứ với anh đào trong xi-rô và kem đánh.

Trên nửa dưới của túi bánh ngọt bánh để bóp ra kem và sau đó che lại bằng một nửa còn lại lên trên.

Trộn protein với đường bột, thêm một chút nước cốt chanh. Để tạo bánh trắng "nắp" của kết quả đại chúng. Rắc streusel họ.

bánh Recipe mãng cầu với kem hạt

  Đối với bột:

trứng - 3 miếng;

bột - 150 gram;

nước - 200 ml;

bơ - 130 gram;

muối.

bánh kem mãng cầu:

sữa 3,5% chất béo - một nửa lít;

lòng đỏ trứng - 5 miếng;

kem 35% chất béo - 100 ml;

bơ (làm mềm) - 100 g;

praline dán - 180 g;

Tinh bột khoai tây - 50 g;

Đường - 75 g;

Vanilla - một pod.

Đối với trang trí:

hạnh nhân nguyên - 200 g

Để chuẩn bị bột, đặt bơ trong nồi, đổ nước, thêm muối, đặt trên lửa, mang tất cả mọi thứ để đun sôi. Đã có trong nước sôi là cần thiết để đổ bột rây và nhanh chóng khuấy động nó với một thìa gỗ cho đến khi hoàn toàn trơn tru. Giữ chặt chẽ, khuấy liên tục, khoảng 1-2 phút trên lửa. Sau đó, loại bỏ các chảo xào và tủ lạnh bột 70 độ. Sau đó, bạn có thể lái những quả trứng. Bột nên có một nhớt và đồng nhất.

Bao gồm các giấy nướng, mỡ nó với dầu. Qua bánh kẹo ống tiêm otsadit bột ở dạng bột viên, ép đùn trong một xoắn ốc. Nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ khoảng 200 độ. Di chuyển và bánh ngọt mát.

Đối với kem chăm bơ dịu lại và đánh bại nó với dán cho đến khi một praline đồng nhất khối mịn.

Trong một chảo kết nối lòng đỏ, tinh bột và đường. Thêm 100 ml sữa và Whisk, đánh nhau.

Sau đó kết nối trong một cái xoong nhỏ với 400 ml gậy vani nội dung sữa và dính vào thân. Mang theo sữa để đun sôi và loại bỏ các cây đũa.

Whisk đánh long lòng đỏ, đổ chúng vào sữa đun sôi và đánh cho đến khi kem dày. Khối lượng nóng thêm bơ, quất với praline. Whip kem với một máy trộn.

kem ướp lạnh (100 ml), trộn trong bọt và khuấy động trong kem làm mát.

Bánh kẹo ống tiêm vào bánh kem. Che đầu phần còn lại của bánh và nhúng kem đảng của họ trong cốm hạnh nhân.

bánh đã sẵn sàng đặt trong tủ lạnh trong một giờ.