Cho máy nhào. Rà soát các mô hình tốt nhất

Nếu không có thiết bị như một máy trộn, không thể làm bất cứ nhà hàng, quán cà phê hoặc tiệm bánh. Sự hiện diện của uẩn thuộc loại này có thể tăng tốc đáng kể quá trình làm cho tất cả các loại bánh ngọt và làm cho sản phẩm cuối cùng có chất lượng tốt hơn. Khi chọn một máy nhào nên chú ý không chỉ về tính năng thiết kế của mình, sức mạnh và hiệu suất, mà còn để các nhà sản xuất thương hiệu. Có một số loại của các đơn vị thuộc loại này, làm lợi cho chủ nhân của tiệm bánh rất phổ biến.

Các loại chính của thiết bị

Tất cả được bán trên thị trường cho máy bột chia cho các thiết bị:

• hành động hàng loạt. Máy trộn vấn đề như vậy tại một thời điểm bạn cần có một số lượng hạn chế của thử nghiệm. Loài này thường được sử dụng trong tiệm bánh nhỏ, nhà hàng và quán cà phê.

• hoạt động liên tục. Nó được thiết kế rất phức tạp và thiết bị đắt tiền được cài đặt trên hầu hết các ngành công nghiệp lớn - .. Bakery, bánh kẹo, vv bột của đơn vị này là một dòng chảy liên tục.

Các loại phương pháp trộn

Ngoài ra, thiết bị để nướng, được phân loại thành:

• Xoắn ốc. Các đơn vị này được sử dụng cho việc chuẩn bị các loại "nặng" của bột: nấm men, bánh bao.

• Hành tinh. Đây là loại được sử dụng để pha trộn phun nhẹ, cát hay bánh quy bột.

Còn có một loại thiết bị như vậy - ngang. Máy làm bột thuộc loại này được cài đặt trong bánh bao. Sử dụng chúng cho việc chuẩn bị sản phẩm bán thành của giống.

Bên cạnh đó, đơn vị hiện đại cho tiệm bánh có thể thay đổi theo phương pháp trộn. Trong một số mô hình, xoay bát tự (theo năng lực của các thành phần). Trong khác nhào bột một cơ quan làm việc đặc biệt. Có thể thay đổi máy trộn hiện đại và thiết kế của nắp bát. Trong một số mô hình, nó là chất rắn, trong một số - một lưới tản nhiệt. Tùy chọn cuối cùng cho phép để thêm bột, nước, và vân vân. E. Ngay tại thời điểm nhào.

Những gì để tìm khi mua

Như vậy, từ mục đích mà nó được dự định được thiết lập, cũng như về những gì được cho là để tạo ra một khối lượng hàng loạt, và phụ thuộc vào sự lựa chọn của thiết bị như một máy trộn. Hướng dẫn sử dụng bắt buộc gắn liền với mỗi mô hình. Việc sử dụng máy trộn hiện đại cảm thấy thoải mái đủ, và các nhà điều hành đã cơ bản chỉ xem lên chấp hành công thức nấu ăn, cũng như bất cứ lúc nào để chuyển đổi các đơn vị để chế độ hoạt động mong muốn.

Hầu hết các thương hiệu nổi tiếng

Hầu hết các đánh giá tốt từ thợ làm bánh chuyên nghiệp để nghe các mô hình như vậy, máy nhào, chẳng hạn như:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Mô tả

Đây hành tinh hoàn vũ hành động thiết bị mẻ, mặc dù giá thấp, đã chứng tỏ chính nó như là một thiết bị rất đáng tin cậy với một hiệu suất rất tốt. Ông cũng xuất phát từ một khá phổ biến đối với các chuyên gia mô hình TMM-140. Sự khác biệt giữa hai đơn vị này là duy nhất trong thực tế là TMP-140,2, có hai tốc độ trộn. Đó là để làm việc trên nó thậm chí còn thuận tiện hơn. Đã qua sử dụng kneaders dấu ấn này có thể dezhey không gỉ hoặc công suất thép cacbon thông thường.

Thông số kỹ thuật tại TMM-140,2 như sau:

• Depth nhào cơ thể - không quá 144 mm;

• kích thước tổng thể - 1280h850 mm;

• tải tối đa của bột - không quá 50 kg;

• Performance - 550 kg / h;

• trong khi nhào - 6 phút.

• Công suất tiêu thụ - 1,5 kW.

Nói chung, nó là rất thuận tiện và hiệu quả máy trộn. Giá cho nó có thể dao động trong khoảng 100-101.000. Rúp. Bát, có khả năng sẽ phải mua riêng. Carbon có giá khoảng 17-18.000 rúp, thùng chứa bằng thép không gỉ -. 34-35.000 rúp ..

mô hình Egro

máy trộn thuận tiện này được thiết kế đặc biệt cho các tiệm bánh nhỏ, bánh kẹo và bánh pizza. Các đơn vị của thương hiệu có thể được sử dụng để pha trộn không chỉ men, mà còn kiểm tra rất khó khăn cho những cái bánh mỳ. Nó có lợi thế, trong số những thứ khác, là khả năng để chuẩn bị các sản phẩm trong một thời gian rất ngắn thời gian. Nếu Egro uẩn cần thiết có thể được sử dụng để nhào bột bánh bao hay dành cho nướng bánh kẹo.

tính năng thiết kế của máy này không phải là xe tăng di động, và một phương pháp tổng hợp của nhào (trong assembly quay như một cái bát, và cơ thể hoạt động). Tất cả các bộ phận tiếp xúc với các thử nghiệm trong Egro được làm bằng thép không gỉ.

đặc tính kỹ thuật của máy trộn của thương hiệu này có những điều sau đây:

• kích thước tổng thể - 630h380h750;

• Điện - 0,75 kW;

• vận tốc - 1;

• khối lượng - 20-30 lít.

Tại thời điểm này đã có sẵn trong tất cả ba phiên bản của Egro: HS20 là 20 lít, HS30 30 L và 30 L HS30A làm việc kể từ một mạng lưới 380 V. Các chi phí máy của thương hiệu nhào có thể khác nhau về số lượng 37-38.000 rúp ..

Máy trộn MTM 65MNA

Các đơn vị cũng xoay đồng thời và bát, và cơ thể làm việc. Máy chuyên dùng cho bột MTM phần cứng 65MNA kiểu xoắn ốc. Thông thường, đơn vị của nhãn hiệu này được sử dụng để làm cho lúa mì hoặc lúa mạch đen men bột. Phổ biến nhất trong số các chuyên gia là "TORGMASH" máy của thiết kế này, sản xuất tại Baranavichy.

Ngoài mô hình thông thường MTM 65MNA, trên thị trường cũng được cung cấp mà không có bát. đặc tính kỹ thuật của máy trộn để sản xuất của thương hiệu này là như sau:

• kích thước - 1400h540h750;

• Performance - 260 kg / h;

• số tốc độ - 1;

• khối lượng - 60 lít;

• Bột tải - 40 kg.

Nắp của bát trộn MTM 65MNA có một lỗ đặc biệt vào đó bạn có thể thêm các thành phần trong dịch vụ, mà chắc chắn là rất thuận tiện. Đứng đơn vị của thương hiệu không phải là quá đắt - khoảng 52-53.000 rúp ..

Tổng quan về mô hình MT-25

Máy xoắn ốc nhỏ gọn cho bột của thương hiệu này thường được cài đặt trong tiệm bánh nhỏ hoặc cửa hàng bánh ngọt. Tại nơi làm việc họ xoay và bát và xoắn ốc. Mặc dù kích thước nhỏ, các đơn vị MT-25 làm một công việc tuyệt vời với hàng loạt, trong đó có một bài kiểm tra rất khó khăn.

Có hai phiên bản của thiết bị của thương hiệu này. Trên thực tế, máy nhào MT-25 có tốc độ duy nhất. MT-25,01 có thể hoạt động ở hai tốc độ. Điều này cho phép bạn để làm bánh trong một phạm vi rộng lớn hơn nhiều. thiết bị xây dựng Cap của thương hiệu này là rất thuận tiện. Thêm bột, nước và vân vân. E. Có thể trực tiếp trong hoạt động thông qua các lỗ. Nhào bột đến 25,01 mô hình MT được phép sản xuất bao gồm trong chế độ chương trình. Trong trường hợp này, máy đầu tiên chạy cùng tốc độ, và sau một thời gian (thiết lập bởi các nhà điều hành) được chuyển sang người khác.

Thông số kỹ thuật nhào máy MT-25 (25,01 và MT) có sau đây:

Chi phí của các đơn vị của thương hiệu này là khoảng 100 Nghìn. Rúp.

máy trộn "Prima"

Các đơn vị công nghiệp mạnh mẽ được thiết kế bao gồm bột nhào mạnh mẽ. Điều này cho phép bạn để bù đắp cho những thiếu sót của bột chất lượng thấp, để đẩy nhanh tiến độ công việc và làm cho sản phẩm bánh sẵn sàng có chất lượng cao hơn. Crumb từ nướng dưới nhào như vậy trở nên đàn hồi hơn và đã không nhận được cũ.

On "Prima" Hiện nay, có rất nhiều thay đổi máy trộn. Tất cả họ đều làm việc trong một chế độ bán tự động. nhà điều hành chuyên gia có khả năng thiết lập như là thời điểm nhào với tốc độ thấp, và tổng mẻ. Nếu muốn, các hoạt động có thể bị gián đoạn hoặc bắt đầu lại bất cứ lúc nào. Đã có đơn vị của thương hiệu này và đảo ngược chức năng ngược lại.

Một trong những phiên bản phổ biến nhất của thương hiệu này - trộn máy "Prima-70" có thông số kỹ thuật sau:

• điện - 4 kW;

• điện áp - 380 V;

• kích thước tổng thể - 1131x562x1035 mm;

• khối lượng của bột - 3-45 kg;

• khối lượng - 70 lít.

Như bạn có thể thấy, "Prima-70" - đó là một máy trộn mạnh mẽ. Giá tương ứng của nó - khoảng 300.000 rúp ..

Trong thị trường hiện nay, còn có những chất lượng cao và các mô hình đáng tin cậy của máy trộn. Mô tả ở trên được sử dụng trong lò bánh và cửa hàng bánh ngọt thường xuyên hơn. Khi lựa chọn thiết bị cho các cửa hàng nên chú ý chủ yếu về việc thực hiện và việc bổ nhiệm các thiết bị. Đây cũng là tiêu chí rất quan trọng là, tất nhiên, sự tiện lợi của máy đi vào hoạt động.