Mixer TMM-1M: Thông số kỹ thuật, hình ảnh và đánh giá. Máy nhào bột, công nghiệp

Không ai trong số sản xuất bột mì, có quy mô lớn hơn "để nướng bánh gia đình một vài lần một tuần," không thể làm mà không Mixers. Không nguồn nhân lực không thể thay thế máy. Điều này đặc biệt đúng với những công ty có quy mô là trên trung bình. Tất nhiên, hôm nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều biến thể khác nhau của thiết bị này, nhưng chúng ta sẽ nói về trộn TMM-1M, đó là một sự kết hợp tuyệt vời của giá cả và chất lượng.

Nó cũng tốt vì nó được sản xuất tại Nga. Điều này có nghĩa rằng, nếu bất cứ điều gì, để phụ tùng thay thế là không có vấn đề, và họ không phải chờ 60-90 ngày, như là trường hợp với các thiết bị của Trung Quốc hoặc châu Âu.

Máy trộn chức năng

Mixer cho nhào. Thủ tục diễn ra trong hai giai đoạn:

1. Tất cả các thành phần được pha trộn với nhau cho đến khi thống nhất.
2. Bột được nhồi đầy đủ chu kỳ cần thiết cho sự phát triển của gluten. Điều này sẽ cung cấp tính nhất quán mong muốn của sản phẩm cuối cùng.

Nhiệm vụ có vẻ là đơn giản, nhưng ma quỷ là trong các chi tiết - những gì về những người phải nhào đảng lớn bột trên một cơ sở hàng ngày, với mật độ khác nhau? Phô trương, mua riêng nhào bột nấm men và riêng biệt - một nước ngọt dày đặc? Không phải ai cũng có thể đủ khả năng đó, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của sự phát triển kinh doanh. Trong trường hợp này, một lựa chọn tuyệt vời sẽ trộn TMM-1M cây "Penzmash", chuyên sản xuất thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Linh kiện Máy trộn TMM-1M

máy trộn bao gồm hai yếu tố:

• của Máy trộn;
• podkatnye bát.

Sự hiện diện của sau này là do một lượng lớn bột nhào tại duy nhất - kéo nó ra khỏi bát tĩnh sẽ là quá bất tiện. Ngoài ra nó sẽ làm phức tạp bảo trì các thiết bị sau khi kết thúc ca làm việc.

Các máy cơ bản là một tấm mà trên đó các đơn vị thiết bị, máy nhà mà actuates đòn bẩy nhào, làm bằng thép không gỉ. Thành phần của Hội đồng bao gồm:

• nhào máy giảm tốc;
• giảm privodva bát.

Luân chuyển từ một đến khác được truyền qua trục khớp nối.

Máy trộn tự giảm tốc được thiết kế để truyền chuyển động từ động cơ đến cơ chế ổ bánh của bát và trộn.

Đặc điểm của máy trộn công nghiệp có những điều sau đây:

• bát khả năng lao động - 141 lít;
• Giai đoạn nhào - 6-25 phút, tùy thuộc vào định tuyến;
• bát tải tối thiểu - 50%;
• năng suất trung bình - 550 kg / hr;
• Điện - 1,54 kW;
• công suất bát bột - 50 kg;
• chiều rộng - 870 mm;
• chiều sâu - 1300 mm;
• chiều cao - 1055 mm;
• một lô một lần men bột có hàm lượng độ ẩm lên đến 43% - 55 kg;
• một lần mẻ bánh quy bột với men 8% chất béo - 50 kg;
• không men mẻ bột một lần - 30 kg;
• số vòng một phút của bát - 41;
• số lượng nhào quay cánh tay mỗi phút - 27;
• các loại kết nối - 380 V;
• trộn hàng loạt với bát - 350 kg.

Mixer cho men bột

Mục đích chính của máy này như một máy trộn TMM-1M - nhào men bột với một tỷ lệ biến đổi của độ ẩm. Ông là hoàn hảo cho bánh rán bột nửa lỏng và thử nghiệm đủ cứng rắn đối với những ổ bánh tương tự. Nhào thời gian, tùy thuộc vào các biểu đồ dòng chảy, có thể nằm trong khoảng 7-25 phút. Trên cơ sở thử nghiệm của họ công thức bạn có thể tính toán hiệu suất của các thiết bị và hiểu, nó phù hợp cho nhu cầu của bạn hay không. Nhưng trong mọi trường hợp nó được khuyến khích không để ngăn chặn hàng loạt sau khi tất cả các sản phẩm hiệp nhất trong một lần - một chế biến thử nghiệm còn góp phần vào sự phát triển của gluten, mà làm cho sợi sản phẩm cuối cùng nhiều hơn, "tốt" bánh mì.

Mixer TMM-1M cho bột không men

Hầu hết các máy trộn cho men bột không thể chịu đựng được công việc có hệ thống với hỗn dốc - là một gánh nặng quá mức về khả năng của mình, hoạt động này làm giảm đáng kể thời gian công việc của họ. Điều này áp dụng cho tất cả các máy trộn, ngoại trừ mô hình TMM-1M: nó có khả năng không có hại cho nhào bất kỳ thành phần, không phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm của chất lỏng trong đó. Điều gì làm cho máy trộn này cho phép ngành công nghiệp để chuẩn bị bột để bánh bao, miếng dán ngực, strudels và puff, và trong chế độ hoạt động bình thường.

sử dụng thay thế trộn TMM-1M

Những doanh nghiệp có sử dụng máy trộn cho một thử nghiệm khó khăn, sẽ rất vui khi biết rằng ông thành công có thể nhào và nhồi. Đây là logic - bột được mong đợi nhất trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh (bánh bao). Đối với họ, câu hỏi của nhào điền đồng nhất liên tục cũng không kém phần nghiêm trọng hơn so với chất lượng tiếp nhận của thử nghiệm.

đánh giá người dùng

Những người đã làm việc với các thiết bị từ các nhà máy "Penzmash" nói về ông độc quyền một cách nhiệt tình, đó là giá trị ít nhất là một thực tế rằng nó là một bài kiểm tra khó khăn cho các máy trộn và bột trộn cho nấm men trong một! Và điều này mặc dù thực tế rằng ông công khai không tốn kém. Mixer TMM, giá mà ngày nay không vượt quá 80 000 rúp, bất kỳ doanh nghiệp sẽ có vẻ có xứng với tiền bạc, đặc biệt trong bối giá hiện nay, đó là nhảy tăng vọt. Dễ vận hành và bảo trì cũng là đáng chú ý. Bởi khuyết điểm do suy tuần hoàn các điều khiển ở điều kiện tải trọng cao, nhưng họ rất dễ tìm thấy trong một bộ phận phụ tùng, sản xuất và không cần phải đứng nhàn rỗi. Bất kỳ vấn đề nhỏ có thể dễ dàng giải quyết, như kỹ sư nhà máy đã chăm sóc của tất cả mọi thứ, cung cấp thông tin hỗ trợ tài liệu hướng dẫn xử lý sự cố chất lượng. Nó là đủ để kiểm tra gói giấy tờ, mà đi kèm với thiết bị như một máy trộn TMM-1M - Hộ chiếu và sách hướng dẫn.

Nơi để mua?

Lạ lùng thay, mua nó tại thời điểm này là khá khó khăn cho tất cả những phẩm chất tích cực của thiết bị này. Nhà máy sản xuất lô nhỏ trên thị trường và nhu cầu vẫn vượt quá cung. Mixer TMM-1M vì một lý do không phải là đặc biệt phổ biến trong các nhà cung cấp thiết bị làm bánh công nghiệp, vì vậy trong nhiều trường hợp nó là cần thiết để yêu cầu các nhà máy trực tiếp. Như một quy luật, thời gian xử lý đơn hàng là 4-6 tuần.