Cà rốt lưu trữ trong hầm rượu vào mùa đông

Các lợi ích của cà rốt đã được chứng minh trong một thời gian dài: đó là một nguồn vitamin và các thành phần có lợi, và cũng có tác dụng có lợi trên ruột và thị lực. Ngoài ra, rau này rất ngon, nó được sử dụng để nấu ăn nhiều món ăn. Vào mùa hè và mùa thu, nhận được một sản phẩm không phải là khó khăn, nhưng để thưởng thức nó vào mùa đông, bạn cần phải làm cho nguồn cung cấp. Thoạt nhìn, cách dễ nhất là để giữ cà rốt trong hầm rượu. Nhưng bạn cần phải biết những điều cơ bản cơ bản để rau không bị mất hương vị và lợi ích.

Để bảo quản tốt hơn cà rốt, bạn nên lựa chọn các giống muộn có chu kỳ chín dài.

Làm thế nào để thu hoạch?

Bất kể điều kiện bảo quản cà rốt trong hầm rượu, việc thu hoạch rau đúng cách cũng không quan trọng. Nếu cây gốc bị hư hỏng, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống do bị thối rữa. Đào cà rốt có thể vào tháng Chín, nhưng tốt nhất nên đợi cho đợt sương giá đầu tiên. Sau đó, rau sẽ vẫn ngọt ngào và sẽ nằm lâu hơn.

Một tuần trước khi thu hoạch được lên kế hoạch, bạn cần phải cho cà rốt nhiều nước. Sau đó, nó sẽ trở nên ngọt và ngọt. Trong năm ngày, cần phải tỉa những chiếc giường và cắt những ngọn, điều này sẽ giúp giữ được độ ẩm cần thiết cho cây trồng gốc.

Để không làm hỏng cây gốc, nên sử dụng các ngọn gió để thu hoạch. Cà rốt cút phải được làm sạch từ mặt đất và khô một ít. Nhà máy được cắt gần như hoàn toàn, chỉ cần để lại một vài cm. Các loại rau bị hư hỏng không được bảo quản, vì chúng có thể gây hại cho các loại cây khác. Chúng được sử dụng tốt nhất cho thực phẩm ngay sau khi thu.

Chuẩn bị hầm rượu

Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào trạng thái của hầm rượu. Giá trị nhiệt độ lý tưởng nên ở nhiệt độ 1-3 độ. Thay đổi nhiệt độ sắc nét có thể gây ra quá trình phân rã.

Trước khi đặt cây trồng ở tầng hầm, phòng phải được khử trùng và thông gió. Cách giữ cà rốt trong hầm rượu có thể khác nhau, nhưng có một nguyên tắc chung: rau không nên chạm vào nhau, chúng cần phải được cô lập càng nhiều càng tốt.

"Quarantine period"

Để xác định rau rễ hư hỏng, cần phải giữ chúng trong phòng có nhiệt độ trong khoảng 13-15 độ nhiệt, không ít hơn hai tuần. Giai đoạn này được gọi là kiểm dịch. Cà rốt đó, không có chất lượng tốt nhất, phải được chế biến và sử dụng cho thực phẩm.

Hộp bằng cát

Lưu trữ cà rốt trong hầm rượu có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hộp cát. Ông đổ vào đáy, và sau đó xếp chồng lên một số cây trồng gốc. Sau đó, nó là cần thiết để điền vào các loại rau cát và đặt hàng tiếp theo. Các hành động như vậy phải được tiếp tục cho đến khi hộp được điền đầy. Lớp cát trên cùng nên dày khoảng 1-2 cm. Nếu cần, nó có thể được làm ẩm. Kiểm tra mức độ ẩm là đơn giản: cát nên được vắt trong tay. Trong trường hợp này, nó không nên sụp đổ, nhưng độ ẩm quá cao cũng không cần thiết. Giữ cà rốt trong hầm rượu trong cát là phương pháp phổ biến nhất.

"Bìa" bằng đất sét

Phương pháp này là rất tốn kém, nhưng nó cung cấp lâu dài lưu trữ rau. Một giải pháp của đất sét và nước cần phải có một sự nhất quán của kem chua. Họ cần phải cạo mỗi cà rốt và chờ cho "bìa" để khô hoàn toàn. Sau đó, rễ có thể được đặt trong hộp mở hoặc giỏ đặc biệt. Điều quan trọng là đảm bảo rằng rau không có các khu vực không được bảo vệ, vì chúng sẽ bắt đầu xấu đi.

Lưu trữ trong polyethylene

Carrot lưu trữ vào mùa đông trong hầm rượu trong túi nhựa ngụ ý rằng độ dày của cà rốt nên được khoảng 100-150 mk. Trong mỗi loại sẽ được đặt khoảng 25 kg rau. Để tránh ngưng tụ bên trong polyethylene, một số lỗ phải được làm từ dưới lên. Cà rốt được trộn lẫn với cát, nhưng đừng buộc chặt túi.

Nếu hầm rượu được trang bị kệ, bạn có thể đặt cà rốt trong một lớp, nhưng trong trường hợp này nó sẽ khô nhanh. Để tránh điều này, bạn sẽ phải cài đặt các thùng chứa nước cần thay đổi theo định kỳ.

Kho chứa trong mùn cưa

Thu hoạch sẽ được lưu trữ lâu hơn nếu bạn chọn đúng hộp. Sức chứa của chúng không được lớn hơn 20 kg. Vâng, nếu các hộp được chặt chẽ, không có nứt và có một nắp. Đứng, nơi mà chúng sẽ được đặt, bạn cần phải cài đặt theo cách mà khoảng cách nó từ sàn nhà và từ các bức tường là 15-20 cm. Ở phía dưới là cần thiết để đổ troyp và cây lay lay. Lớp thay thế cho đến khi hộp được điền đầy. Do thực tế là mùn cưa cây lá kim có chứa một số lượng lớn các loại tinh dầu, rau sẽ không thối và xấu đi.

"Giường" làm bằng giấy

Cà rốt lưu trữ vào mùa đông trong hầm rượu có thể khá dài, nếu bạn sử dụng giấy hoặc báo. Nhưng phương pháp này chỉ thích hợp nếu phòng không ướt. Sau khi chạm vào gốc rễ, chúng cần được bỏ vào hộp để chúng không chạm vào, và chuyển chúng bằng các tờ báo cũ hoặc giấy khác.

Tủ lạnh

Để thuận tiện, một lượng nhỏ rau có thể được lưu trữ trực tiếp trong tủ lạnh, để không phải chạy mỗi lần trong hầm rượu. Cà rốt cần phải được sắp xếp và kiểm tra sao cho không bị hư hỏng, và sau đó xếp lại thành polyethylene. Rau quả cần được rà soát thường xuyên để loại bỏ sản phẩm hư hỏng hoặc phân rã một cách kịp thời.

Lưu trữ trong túi vải

Thường được sử dụng cho các mục đích này túi vải lanh. Lưu trữ cà rốt trong hầm theo cách này là phù hợp trong trường hợp không có gặm nhấm trong phòng, nếu không cây trồng có thể bị ảnh hưởng. Sức chứa của túi phải khoảng 50 kg. Sau khi rắc cà rốt, túi nên được đặt theo chiều dọc và không bị trói buộc.

Kho chứa trong căn hộ

Nếu không có hầm rượu hoặc bạn không thể giữ cà rốt vì lý do nào đó, bạn có thể lưu trữ cà rốt trên ban công hoặc trên khung. Đương nhiên, chúng nên được glazed, do đó không có nhiệt độ âm. Nếu cà rốt đóng băng, nó có thể bị vứt đi.

Phòng lưu trữ phù hợp để thay thế. Trộn cà rốt trong túi nhựa, bạn cần đặt chúng trong một phòng tối. Đừng quên rằng cà rốt nên "thở".

Để giữ cà rốt trong hầm rượu hoặc trong căn hộ dài, rễ không thể rửa sạch hoặc lau bằng một miếng bọt biển ẩm, khi chúng bắt đầu thối.