Xa lát theo kiểu nice với cá ngừ - viên ngọc của ẩm thực Provencal

Nicoise (fr. Nicoise) được gọi là một salad là nitseyski. Hãy đối xử với chính mình để một mảnh, và bạn có mùi giống như một làn gió tươi biển, xanh lá cây ấm, đồi nắng ngâm và lá thông, một đời sống chính quy sang trọng của Cannes, Antibes và Nice. Bởi vì sự nổi tiếng tuyệt vời của nó là xa lát theo kiểu nice cổ điển, bao gồm cá cơm, cà chua, ô liu, tỏi và dầu ô liu, đã mua lại những thay đổi khác nhau. Rất khó để hiểu những gì các công thức là người đầu tiên, và những gì - các dẫn xuất.

Ngoài ra, hiện chưa rõ khi nào và ai đã đưa ra ý tưởng để thay thế cho cá cơm dân chủ trên đắt hơn, cá ngừ béo. Nhưng ý tưởng đến mùi vị của quần chúng. Hôm nay, xa lát theo kiểu nice với cá ngừ trong nhà hàng và thực đơn lễ hội. Nhưng nếu bạn nấu nó trở thành đầu bếp thay đổi là không thể tránh khỏi. Trí tưởng tượng và cạnh tranh lành mạnh buộc họ phải sử dụng chúng trong món salad là thành phần gốc như đậu xanh, đậu xanh, rau diếp, nụ bạch hoa, atisô, trứng luộc. Bơm cũng được suy nghĩ lại: trong dầu ô liu bắt đầu thêm giấm, tỏi, đường, Dijon mustard, giấm balsamic.

Để không khởi hành từ truyền thống, chúng tôi sẽ chuẩn bị một niçoise salad với cá ngừ, cùng với việc sử dụng cá này vẫn còn và cá cơm trong dầu. Chúng ta cần gì hơn? Khá một danh sách phong phú! Không ngạc nhiên khi món salad này được coi là một lễ hội, ngon. Nhưng thêm về điều này sau, nhưng bây giờ chuẩn bị đầy. Nó phải được khẳng định không ít hơn hai mươi phút. Tép tỏi để làm sạch, cắt và chúng tôi nhấn trong một vữa. Xé cánh tay nhỏ 7-10 lá húng quế tươi. Trong một cái lọ có nắp đậy, trộn Bảy thìa súp thêm virgin olive oil với tỏi. Thêm húng quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ một nửa thìa dấm, vít nắp, lắc mạnh nhiều lần khả năng rằng tất cả các thành phần được trộn lẫn.

Bây giờ bạn có thể nấu ăn và cho mình một niçoise salad với cá ngừ. Trong muối nước sôi ném 200 g đậu xanh, và cho cô ấy đầu bếp nghĩa là năm phút, do đó nó đã không bị mất độ cứng của nó và màu sắc tươi. Ngả trong một colander và rửa sạch với nước lạnh. Mịn chặt một tép tỏi. Chiên nó trong hai muỗng canh dầu ô liu. Thêm đậu và nấu ăn cho hai phút. Rắc rau mùi tây, tắt lửa, đưa mát mẻ. Sau đó, đổ một muỗng cà phê dầu ô liu và rượu giấm.

Nấu luộc ba trứng, cắt chúng thành quý. Rất đẹp sẽ nhìn vào món salad cút nhỏ - sau đó bạn cần phải thực hiện 6 công cụ, posechennyh một nửa. Kocheshok xà lách tháo rời trên lá. Bây giờ phần 4 quả cà chua, hành tây ba trẻ, ớt chuông nửa tá ô liu đen lớn. Tám mẩu philê cá cơm, nếu chúng quá mặn, bạn có thể rửa sạch hoặc ngâm mình trong sữa. Họ cũng sẽ đi đến niçoise salad với cá ngừ. Recipe khuyên để dành chúng cho trang trí với trứng và ô liu.

Lọc ra một lon cá ngừ, thịt bò tháo rời thành từng miếng nhỏ. Bây giờ chúng ta bắt đầu đưa món salad của chúng tôi. lá món ăn trải thảm. Chúng lây lan lớp hành tây, cà chua, đậu xanh chiên, ớt. Những lớp có thể lặp lại. Lắc sốt và ăn mặc với xa lát theo kiểu nice với cá ngừ. Trang trí phía trên cùng của trứng, ô liu, lát cá.