Xả bếp. Chef. trợ lý đầu bếp

Trên thế giới có rất nhiều nghề nghiệp thú vị và hấp dẫn, nhưng có lẽ ngon nhất trong số họ - đầu bếp. Người đàn ông này có khả năng bình thường ở cái nhìn đầu tiên, đã được chuyển đổi sang hoành tráng của hương vị không thể nào quên và hương liệu và các món ngon để quên hương vị của họ sẽ chỉ đơn giản là không thể. Vì vậy, sự khác biệt giữa một đầu bếp chuyên nghiệp từ những người yêu nấu ăn đơn giản là những gì?

Về tổng quát,

Đại diện của các ngành nghề ở khắp nơi: nhà hàng, quán ăn, căng tin, về sản xuất lương thực và thức ăn nhanh. Đó là lý do tại sao các đề xuất và các thí sinh trong thị trường lao động theo hướng này một lượng vừa đủ bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào. Nhưng nó không phải là ở khắp mọi nơi để đưa mọi người đến làm việc, có thể nói, "đường phố". Thông thường, người sử dụng lao muốn nhìn thấy một bác sĩ chuyên khoa có một đầu bếp xả, không ít chắc chắn. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào vị trí, tổ chức, khối lượng và đặc điểm của công việc phải thực hiện trong nhà bếp. Tất nhiên, cũng có những người sử dụng lao động không phải là đầu bếp quan trọng hoặc xả, và cũng không có sự hiện diện hoặc thiếu bằng tốt nghiệp, và chỉ quan tâm đến kinh nghiệm và kỹ năng. Nhưng trường hợp này mỗi năm là nhận được nhỏ hơn, trong nhà bếp của nhà hàng và quán cà phê tất cả các sinh viên tốt nghiệp làm việc nhiều hơn nữa. Đó là lý do tại sao những người muốn bắt đầu một sự nghiệp như một đầu bếp, nó giúp chúng ta hiểu trong các cấp bậc và phân loại.

Giai đoạn đầu tiên

Thấp nhất đầu bếp bậc đầu tiên được sinh viên năm thứ nhất ghi danh vào một trường dạy nghề hoặc trường kỹ thuật cho các chuyên ngành phù hợp. Có trình độ kỹ năng này không ảnh hưởng đến giá trị của một đối thủ cạnh tranh như vậy, vì không có bằng chứng về bất kỳ kiến thức về sự hiện diện và tính sẵn sàng của kỹ năng. Với xả như vậy rất khó để áp dụng ngay cả với các bài viết của "trợ lý đầu bếp", mặc dù trong một số tổ chức undemanding thể được tin cậy để rửa chén bát trong nhà bếp hoặc các loại rau sạch. Tất nhiên, một sự nghiệp lâu dài và có thể không có câu hỏi.

Các nhà khoa học - ánh sáng!

Đã có trong quá trình học tập tại một trường học hoặc trường cao đẳng nghề sinh viên trong các ngành có liên quan tham gia kỳ thi và nhận bit bởi kết quả của họ. Từ quan điểm này, bạn có thể bắt đầu bước đường thăng tiến nghề nghiệp. Người chiến thắng may mắn của thể loại thứ hai đã có thể đẻ khẳng định đến danh hiệu đáng tự hào của "trợ lý đầu bếp". Nhiệm vụ của ông sẽ bao gồm làm sạch và cắt các loại trái cây và rau quả, trái cây và quả mọng, cũng như rã đông và chế biến chủ yếu của thịt và cá. Trong thực tế, hầu hết các phụ tá nấu ăn, ngoại trừ ở trên, hiện các món ăn và cung cấp theo yêu cầu các sản phẩm cần thiết.

Phạm trù thứ ba mở rộng đáng kể các khả năng. Bây giờ nó sẽ có thể để chuẩn bị đơn giản khóa học đầu tiên và thứ hai của mình (súp, khoai tây nghiền, ngũ cốc và các sản phẩm thịt từ cá băm nhỏ, xà lách đơn giản, bánh và rán), cũng như làm cho phôi có trách nhiệm hơn (bánh bao, vv). Nấu với một trình độ chuyên môn đã tốt có thể làm việc trong phòng ăn, quán bar, hoặc bất kỳ tổ chức khác với thực đơn không biến chứng.

thi Nhà nước

Sau khi nhận được giáo dục cơ bản trong đặc sản, ở phần cuối của các sinh viên đại học có thể vượt qua kỳ thi nhà nước hiện nay và nâng cao trình độ của mình, có được một giấy chứng nhận "Cook 4 chữ số." Từ giây phút đó những chuyên gia trẻ ngày càng trở nên phổ biến và được trả lương cao. thứ tư đầu bếp xả có thể chuẩn bị các bữa ăn có độ phức tạp trung bình tươi, nướng, luộc, các sản phẩm nướng, và một loạt nấu đông thịt và ngập nước, salad, nước sốt, bánh ngọt ngọt, súp và súp và vv Đối với phần lớn các quán cà phê và nhà hàng một mức độ thấp của kiến thức và kỹ năng, nó sẽ thường là đủ. Tuy nhiên, nếu tiếp tục giáo dục của họ, ví dụ, trên một đặc sản "kỹ thuật viên" trong giáo dục đại học, sau đó cuối cùng nó sẽ có thể để vượt qua một kỳ thi quốc gia và có được danh hiệu "đầu bếp 5 Xả". một mức độ như vậy, tất nhiên, sẽ là một sự bổ sung cần thiết cho bất kỳ sơ yếu lý lịch trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Công việc và một chút nỗ lực

Các nghề của đầu bếp , có một điểm quan trọng - trải nghiệm. Nếu không có nó, bất kỳ đầu bếp bằng tốt nghiệp hoặc xả sẽ không có bất kỳ giá trị. Đó là lý do một đầu bếp người mới cần được chuẩn bị cho khả năng rằng hơn một năm ông sẽ chi tiêu trong nhà bếp như clicker, trợ lý và người học việc. Để trở thành một đầu bếp, bạn phải đánh bóng nhiều hơn một tấn khoai tây và hành tây, cắt thành một số lượng lớn các món salad đơn giản và nhàm chán và nghe rất nhiều ý kiến và đạo đức. Nhưng qua tất cả những khó khăn này, chúng ta phải nhớ rằng cách này dẫn đến các ngôi sao. Ngoài ra, trong một vài năm chủ sở hữu của lớp năm có thể thi lại ủy ban nhà nước và nhận được mức độ chính thức cao nhất - thứ sáu.

chuyên hẹp

Cũng cần phải lưu ý rằng đầu bếp thường chọn một hướng nhất định để làm việc và phát triển độc quyền trong đó. Ví dụ, một đầu bếp bánh ngọt, Sushi tổng thể, pitstserist - những chuyên gia đang có nhu cầu rất lớn hiện nay. Có những chuyên gia hiếm hoi, như "đầu bếp cá nhân" - các chuyên gia trong lĩnh vực của mình điều chỉnh đến một người cụ thể hoặc một nhóm người, và sẽ làm hài lòng thực đơn đa dạng của họ dựa trên sở thích và yêu cầu cá nhân của họ. Luôn luôn vẫn là nhu cầu, và đầu bếp của tàu, hoặc nấu ăn, nhưng sau đó bạn cần phải thực hiện một điều kiện quan trọng - phải trải qua huấn luyện quân sự.

bếp xám Đức Hồng Y

Thông thường trong ngành công nghiệp thực phẩm có một điều như một sous-chef. Người này thường là những đầu bếp bậc thứ năm hoặc thứ sáu và biết và có thể làm tất cả những gì thực hiện hoàn toàn tất cả các nhân viên nhà bếp. Ngoài các công nghệ nấu ăn, nó cũng có thể tính toán giá thành, tổ chức công việc trong mọi điều kiện, để xác định chất lượng sản phẩm từ cái nhìn đầu tiên. Và mặc dù người đàn ông này được coi là một phụ bếp, nhưng trong nhiều trường nó có nghĩa là thần bếp, không công việc chỉ dừng lại.

Nói chung, vì nhân loại là rất khắt khe đối với tất cả mọi thứ mà đi vào miệng và dạ dày với, và nghề đặt yêu cầu cụ thể và áp đặt dấu ấn của mình. Trong câu chuyện, tất nhiên, có những chuyên gia duy nhất đã một sự nghiệp rực rỡ mà không cần bất kỳ giáo dục, nhưng nó là khá một ngoại lệ cho quy tắc này.