Thiết lập bảng cho bữa sáng, trưa và bữa tối. Phục vụ bàn cho trẻ em. Các phương pháp và phong cách của bảng

Trước khi bắt tay vào một vùng phủ sóng cục bộ như vậy cho đến nay chủ đề như bộ đồ ăn có thẩm quyền - cho bữa ăn sáng ở đó, ăn trưa hoặc ăn tối, về bất kỳ lễ kỷ niệm, chúng tôi vẫn phải làm cho ra giá trị thực tế của khái niệm riêng của mình. Cần lưu ý rằng vấn đề làm thế nào để bù đắp đúng bàn, lo lắng về ngày hôm nay, nhiều bà nội trợ. Và thông tin về chủ đề này có thể tìm thấy chúng. Đó chỉ là không phải lúc nào làm điều đó đúng. Nhiều người trong số những người tự coi mình là chuyên gia nổi tiếng trong các vấn đề như vậy, luôn thấu hiểu lầm khi nói về, nói rằng, làm thế nào để đặt bàn cho bữa ăn tối, bắt đầu bài giảng của họ với dòng chữ, "lan truyền một tấm khăn trải bàn đẹp, đặt nến và đừng quên về bó hoa ..." Tại sao ? Bởi vì họ thậm chí không nghĩ về nó, nhầm lẫn giữa hai khái niệm hoàn toàn khác nhau - trang trí thực tế và bộ đồ ăn. Vì vậy, chúng ta hãy đối phó.

định nghĩa

Từ "phục vụ" (từ dịch vụ, hoặc Servir) có nghĩa là không có gì khác hơn so với dịch vụ. Trước hết, và ở phần đầu của quá trình này là giá trị sự tiện lợi. Vì vậy, khi chúng ta nói về làm thế nào bạn vẫn cần phải thiết lập các bảng một cách chính xác, trước tiên bạn phải hiểu được chính xác và thoải mái, căng thẳng, cân bằng và các mặt hàng dao kéo. Mọi thứ khác - khăn trải bàn, hoa, nến và thú vui khác - nó chỉ là một trang trí bảng. Không có gì nhiều hơn nữa. Những gì chúng ta có thể rút ra từ kết luận này? Trực quan và rõ ràng: có những cách được chấp nhận của bộ đồ ăn, được thực hiện bởi các quy tắc bất di bất dịch, mài dũa trong những năm qua và theo quy định của nghi thức. Trong khi bảng có thể được trang trí theo trí tưởng tượng của riêng mình và, tốt nhất, với ít nhất một phần nhỏ của cảm giác chung. Nó cũng là một loại nghệ thuật, chúng tôi sẽ không tranh luận. Mà còn về tính chính xác trong trường hợp này chúng tôi không còn có thể nói được. Trừ khi thiếu hương vị ... Nhưng chúng ta không nói về những điều buồn. Nó là tốt hơn để đi thẳng vào vấn đề.

tác phẩm kinh điển của thể loại này

Biết được nguyên tắc cơ bản sẽ giúp không chỉ quyền dọn bàn ăn, nhưng không để mất mặt, nếu bạn đột nhiên phải xuất hiện như một khách mời trong một số tiếp nhận tuyệt đẹp-hợp thời trang. Ngay cả khi không có một ý tưởng rõ ràng về những gì đang có ý định vô số phải đối mặt với các thiết bị bạn có thể đầy đủ ra khỏi tình trạng này, dựa trên sự hiểu biết về phương pháp cổ điển. Đĩa dùng bàn là một cách tự nhiên khác nhau, nhưng trong phiên bản tiêu chuẩn luôn là ở trung tâm đứng một đĩa nóng, theo đó có một quán bar. Sang trái cô đặt một phòng ăn ngã ba, tiếp theo là cá, cuối cùng - cắm quán ăn. dao ngay sắp xếp trong bảng chuỗi cho món ăn cá. Hoàn thành quá trình "" muỗng canh. Tọa lạc trên tay cầm khay về phía bên phải của một món tráng miệng thìa, tay cầm về phía bên trái - món tráng miệng nĩa. Ở phía bên trái của tấm chính để đưa bánh mì và bơ dao (xử lý ở bên phải), nằm trên kính đúng: nước, rượu vang trắng, rượu vang đỏ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sự sắp xếp này của tất cả các thiết bị này là một cổ điển mặc dù không phải lúc nào, tất nhiên, thích hợp. Vì vậy, ví dụ, bảng tiền phục vụ cho bữa ăn sáng không đòi hỏi một số lượng lớn của các đối tượng. Nhưng nếu một buổi tiếp tân được quy hoạch, tất nhiên, tôn trọng những quy tắc này, bạn sẽ có thể đầy đủ và đúng cách dọn bàn ăn.

Nhưng chúng ta không được quên rằng chỉ "sửa" Phục vụ trong tự nhiên, và lớn, không tồn tại. Ví dụ, ở Pháp, ngã ba luôn được đặt sao cho răng nhìn lên ở Anh - ngược lại. Do đó, nếu tất cả của một đột ngột và sẽ là lần đầu tiên thực hiện sai lầm, nó là có thể, không lưỡng lự phạt một mắt, nói bộ đồ ăn của ngày hôm nay rằng (ăn sáng, ví dụ, hoặc nhận khách) - là một lựa chọn Ailen. Ai, trên thực tế, đơn giản, chạy kiểm tra, đó là sự thật hay không?

nguyên tắc cơ bản hoặc mũi Housekeeping

Nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để thiết lập các bảng một cách chính xác, bạn cần phải nhớ một điều: bạn phải dính vào phong cách! Thậm chí nếu bạn lởm chởm thìa vị trí, dĩa, kính và làm mọi thứ một cách chính xác, các món ăn không phù hợp cho bảng bộ ba màu sắc khác nhau sẽ phủ nhận tất cả những nỗ lực của bạn. Hãy nhớ rằng - sự thống nhất của dao kéo và các yếu tố khác - đó là chìa khóa để thành công. Và đừng quên: cùng không nên chỉ là loại thiết bị, mà còn vị trí của họ. Và thậm chí nếu bạn đã đặt trên bàn tập tối thiểu của họ, nhưng một cách chính xác và đẹp mắt, không ai dám ném đá vào bạn. Hơn nữa, chúng ta không nên quên rằng cổ điển, tất nhiên, là tốt, nhưng không ai cấm bạn đa dạng hóa nó. Có phong cách khác của bảng.

Vì vậy, nếu bạn ngày hôm qua tại một cuộc chạy đua của cảm xúc đập trên sàn nhà, hai dịch vụ tốt nhất của mình, sáng hôm sau, thu thập hài cốt của sự sang trọng với nhau, thêm một vài miếng cho trang trí và làm việc đầu của mình, bạn có thể điều chỉnh tình hình, và sau đó tự hào và với phẩm giá để nói rằng ngày nay phục vụ bảng cho bữa ăn sáng thực hiện trong phong cách công nghệ cao. Và, bạn có thể thiết lập các bảng bằng tiếng Anh, tiếng Nhật, dân tộc phong cách, lãng mạn. Tuy nhiên, có rất nhiều rằng nó là - một chủ đề thảo luận khác. Và chúng tôi, một cách đúng đắn giả định rằng đã làm chủ được những điều cơ bản và ghi nhớ các quy tắc của phục vụ, chúng tôi đi từ lý thuyết đến thực hành.

Trang chủ phục vụ

Chuyên gia và không có chúng tôi biết làm thế nào để đặt bảng trong cửa hàng của mình. Chúng tôi sẽ tìm hiểu để làm điều đó ở nhà. Bảng, đẹp và trang trí đẹp mắt và được bảo hiểm, không chỉ giúp tăng sự thèm ăn và thẩm mỹ, mà còn dạy cho họ những quy tắc ứng xử cho cả trẻ em và người lớn. Tất nhiên, hầu hết các bà nội trợ đang cố gắng để phục vụ cho một nhà bảng lễ hội vào cuối tuần hoặc vào dịp lễ kỷ niệm gia đình. Nhưng bạn cần phải rèn luyện bản thân để làm điều đó trên một cơ sở hàng ngày, đối với bất kỳ lượng thức ăn. Vì vậy, chúng ta hãy nói cụ thể về những gì nó trông giống như thiết lập bảng cho bữa sáng, trưa và bữa tối.

bữa ăn sáng

Như một quy luật, bàn trước phục vụ cho bữa ăn sáng bao hàm một tập tối thiểu của thiết bị. Tại thời điểm này, thường không phục vụ nhiều món ăn khác nhau, tất cả trong một vội vàng bởi vì, như một quy luật, có được đi vào kinh doanh trong một ngày. Nhưng sáng hôm đó bắt đầu tốt và chịu trách nhiệm cho các hộ gia đình cả ngày tích cực, cố gắng dọn bàn ăn độc đáo và phù hợp với một nghi thức phục vụ. Đừng nghĩ nó đơn giản đó. Phục vụ bàn nhà - đây cũng là một loại nghệ thuật.

Đầu tiên, chúng tôi sắp xếp tấm ăn nhẹ, và sau đó cốc. Đặt một muỗng nhỏ trên tay cầm chiếc đĩa về phía bên phải, trong cùng một cách phải được bố trí và xử lý trên cốc. Đó là ở một vị trí như vậy thuận tiện nhất để sử dụng. Nếu menu trứng và họ nấu chín "trong túi" hoặc luộc mềm, sau đó họ cần phải được nuôi dưỡng bằng một đứng đặc biệt. Đó là một quán ăn trên một tấm bằng thìa đặc biệt. Đối với các loại ngũ cốc đặt trên một snackbar một tấm sâu. Tất cả các bạn cần phải rót đồ uống nóng từ nồi cà phê hoặc ấm đun nước, và các thiết bị sau đó để lại ở giữa bảng xếp hạng. Điều này là để đảm bảo rằng trước khi nó là thuận tiện tiếp cận. Bánh và tất cả các loại bánh mì đặt trên một đĩa rộng, và sau đó cũng đặt nó ở trung tâm của bảng. Nó là bắt buộc trên bàn phải lọ muối mặt, tấm với bơ, bát đường. Cải ngựa, mù tạt ăn theo yêu cầu. Bánh mì đặt bên (có thể được thiết kế đặc biệt cho món ăn này hoặc trên một tấm).

Sự tiện lợi của dịch vụ chăm sóc chụp, đừng quên về đồ trang sức. Nếu vậy quyết định chiêu đãi viên, bảng có thể được che phủ bằng một miếng vải, nhưng nếu nó không phải là, bạn có thể đặt một tấm dưới khăn ăn trang trí. Ngẫu nhiên, cuối cùng (thường là trong phiên bản giấy) cũng được đặt trên bàn trong một gian hàng đặc biệt. Sự hiện diện của bình nhỏ với những bông hoa cũng được hoan nghênh. Trong ảnh, bạn có thể xem những gì nó trông giống như đặt bàn cho bữa ăn sáng (có hình ảnh trong văn bản). Nhưng đó là, nói chung, ví dụ. Bạn, đồng thời tôn trọng các quy tắc cơ bản, bạn có thể thử nghiệm và trang trí bàn hoặc chọn phong cách theo sở thích của bạn.

bữa ăn trưa

Pre-đặt bàn cho bữa ăn tối đã bao hàm sự tồn tại của một số lượng lớn các thiết bị. Tuy nhiên, trong nhiều gia đình, nó thường là loại chính của bữa ăn. Như một quy luật, có một món ăn trong thực đơn ăn uống, khóa học đầu tiên, thứ hai và - hầu như luôn luôn - một số món tráng miệng. Bắt buộc yêu cầu - sự hiện diện của tấm nhanh thực phẩm, dao, nĩa, thìa.

Đối với các khóa học đầu tiên, sau đó họ cần một món ăn sâu hoặc cốc cho nước dùng. Theo họ luôn đặt Podstavochny tấm. Hot thường phục vụ đã phục vụ trên đĩa trước. Trong trường hợp đó, nếu menu cá, bạn sẽ cần phải thêm một con dao đặc biệt cụ và nĩa, thìa, mà nó sẽ có thể để tách xương từ thịt. Tráng miệng cùng phải nộp ở cuối, và chỉ sau khi bàn co lại món ăn bẩn.

bữa tối

Trong trường hợp này, cơ bản giống như phục vụ bữa sáng, sự khác biệt duy nhất là các tấm không cần thiết cho súp. Số lượng các món ăn trên ăn tối, cũng như số lượng các món ăn chính phụ thuộc hoàn toàn vào menu.

Cho bữa ăn tối trên bàn một lần rồi đặt tấm món tráng miệng, ở phía bên trái của họ để đặt nĩa ở bên phải - dao. Ngoài ra, tất nhiên, món tráng miệng. Nếu bạn thường thích uống một ly rượu vang cho bữa ăn tối, thức uống tương ứng sắp xếp các món ăn như đã được chỉ ra một cách cổ điển của đẻ bàn.

Che bảng cho các kỳ nghỉ

Như một ví dụ, đi lễ cũng thích - ngày sinh nhật. Trong trường hợp này, chào mừng thiết lập bảng sáng và độc đáo. Và để làm cho nó một thực sự hóa ra, nó là cần thiết để bổ sung cho trang trí. Đó là, chỉ cần đặt, để trang trí. Thật thích hợp để đặt trên bàn ren thanh lịch vải trải bàn, mà sẽ cung cấp bàn xuất hiện lễ hội.

Cần và tất cả các loại phụ kiện thêm: giỏ trái cây, bát salad, lọ, ly rượu vang thanh lịch và độc đáo và ly rượu. Bình hoa nên được đặt gần thủ phạm thực hiện các lễ kỷ niệm, nhưng để nó không bao gồm cả ông lẫn xét. Trái cây - một thuộc tính bắt buộc của bảng kỳ nghỉ. Giỏ với họ (giống tự nhiên) được bố trí thường dọc theo các cạnh. Cùng khoảng cách từ mỗi khác được đặt tấm với bánh mì và bánh mì. Quan trọng! tấm quan trọng nên ngoài bởi cùng một khoảng cách (năm mươi cm) và một cm từ mép của bảng. Và không kém phần quan trọng! Chúng ta quan sát, theo thỏa thuận, phong cách. Không đồ dùng motley! Tất cả bao gồm, đẹp và hữu cơ.

Trình tự sắp xếp các tấm: cho phần thứ hai (cạn), họ đặt một lớn (nóng), và thành phần cuối cùng của quán ăn. Đối với các vị trí của dao kéo: một ngã ba bên trái, con dao và muỗng bên phải. Mỗi bát xà lách nên được "cá nhân" thìa. Kính, ly rượu và ly rượu đặt trên quyền và giảm dần. Tất nhiên, đừng quên cập nhật bảng với các thiết bị mới.

Phục vụ bàn cho trẻ em

Nhìn chung, sự khác biệt giữa "người lớn" và "trẻ em" phục vụ đặc biệt là không được quan sát. Tuy nhiên, trong những năm gần đây nó đã ngày càng bắt đầu xuất hiện trên các bảng của đồ nhựa. Cô, lúc đầu, không phá vỡ, loại bỏ các chấn thương ở trẻ em (và sành sứ). Bên cạnh đó, các nhà sản xuất hiện nay cung cấp một lựa chọn lớn như vậy tấm đẹp và kính mà chỉ có một trong những thiết kế nội thất của họ đưa ra bàn một cái nhìn lễ hội. Đặc biệt là khi bạn xem xét rằng trong bán hàng là một tuyệt vời, và nó là bộ đồ ăn dành cho trẻ em làm bằng nhựa.

Các bất thường hơn phục vụ bàn của trẻ em? Có lẽ thực tế là, như một quy luật, món ăn chính vào nó - không thịt và rau trộn, và bánh kẹo, bánh, trái cây, kem. Và, tất nhiên, bánh. Vì vậy nó là cần thiết để nhớ tất cả các sắc thái và trước khi kỳ nghỉ thả công cụ thích hợp: thìa, bát cho món tráng miệng, bánh spatula, Giỏ trái cây. Và, tất nhiên, được thiết kế theo phong cách tương tự - tươi sáng, lễ hội, tương ứng với khoảng lễ kỷ niệm liên tục.

Đó là chia sẻ bí mật

Và bây giờ là một vài lời về làm thế nào để phục vụ bạn là - Bàn bê tông - một thật sự độc đáo và đáng nhớ. Để làm điều này, bạn chỉ cần tạo và mơ ước, quan sát, tuy nhiên, một số các quy tắc. Vì vậy, ví dụ, chiếc khăn phủ bàn và các món ăn chắc chắn sẽ phải được kết hợp. Bằng cách nhẹ nhàng kính pha lê lấp lánh hơn để lựa chọn một ren khăn trải bàn trắng như tuyết. Nhưng món ăn làm bằng sứ "yêu" nhiều hơn một miếng vải đơn giản. Đối với khăn ăn, nó là cần thiết mà họ cũng hài hòa với khăn trải bàn. Nhưng nếu bạn sử dụng chúng trong hai phiên bản - đồng bằng và màu sắc - nó sẽ neizbity và độc đáo. Nếu bạn thêm khăn giấy một cách đặc biệt, họ sẽ không chỉ được thừa trên bàn của bạn, nhưng nhiều sẽ trang trí nó. Hơn nữa, hôm nay bạn có thể mua một "giấy" bản vẽ, hoàn toàn chủ đề liên quan lễ kỷ niệm. Cũng không bao giờ đau chân nến và nến. Và Phục vụ bàn năm mới hoàn toàn bất khả thi nếu không có họ. Đặc biệt là nếu họ phát hành cho phù hợp. Tuy nhiên, những phụ kiện cũng phải ở trong một màu duy nhất và pha trộn với các khăn ăn, khăn trải bàn và đồ sành sứ. Nó rất hữu ích là dễ thương và tất cả các loại nữ trang: cung, ruy băng, bức tượng nhỏ. Tất cả những đồ trang trí podcherkut phục vụ như là một sự tinh tế, và cá tính của bạn.

Và, tất nhiên, hoa. Đó sẽ là gì - một bó hoa dại khiêm tốn hoặc cắt dán sang trọng - bạn quyết định. Và đó là sự kiện, khoảng trong đó bao gồm bàn.

Và cuối cùng ...

Tất nhiên, bên phải để đặt bàn phù hợp với tất cả các yêu cầu của nghi thức - nó chắc chắn là nhào lộn trên không. Nhưng đừng nghĩ rằng đó là một thủ tục trên vai chỉ cho các chuyên gia. Không vị thần, cuối cùng, chậu ...