Pho mát "Burrat": các tính năng

Pho mát "Burrat" tương đối trẻ. Chuẩn bị cho nó bắt đầu cách đây khoảng một trăm năm trước, đó là cho một phong phú về truyền thống ẩm thực quốc gia, như Ý, rất ít. Lần đầu tiên pho mát này được nấu ở thành phố Andria, nằm trên "gót chân" của bán đảo - "khởi động". Từ đó, ông nhanh chóng lan rộng khắp đất nước, và sau đó trên khắp thế giới.

Pho mát

Xuất hiện, pho mát Ý "Burrata" rất bất thường. Thứ nhất, nó có một chút màu xanh lá cây. Thứ hai, đầu của nó được định hình dưới dạng một bao. Đây thực sự là một loại túi, bên trong đó ... quá phô mai! Tính năng không bình thường này là tính năng chính của giống.

Đặc điểm chuẩn bị

Để nấu phô mai "Burrat", không chỉ dùng sữa bò, mà cả trâu. Các cơ sở được chuẩn bị từ nó, uốn cong và căng thẳng huyết thanh. Để sữa đông, thêm muối và chuẩn bị từ nó một pho mát nhẹ. Và những thứ "túi" với miếng mozzarella đun sôi trong kem dày. Sau đó, chúng được bọc trong những chiếc lá chuối lớn hoặc vàng anh đào, trong đó quá trình chín lại diễn ra. Đó là lá pho mát "Burrata" do màu xanh lá cây nhẹ nhàng.

Vị giác

Những người sành ăn nói rằng phô mai Burrata có hương vị giống như pho mát nước ngọt khác. Nó có mùi thơm kem. Các chuyên gia phân loại nó như là phô mai muối xơ. Đó là khuyến cáo để ăn ngay cả đối với trẻ em, phục hồi bệnh, vận động viên.

Lợi ích

Một số lượng lớn vitamin, khoáng chất và axit amin làm cho sản phẩm này rất hữu ích. Choline chứa pho mát bình thường hóa mức cholesterol.

Và phốt pho và canxi có tác dụng có lợi trong việc tái tạo và phục hồi các mô xương và mô sụn. Pho mát "Burrat" và vitamin B rất giàu, làm tăng cường toàn bộ cơ thể, và chủ yếu là hệ thần kinh.

Nhưng không phải vì không có gì họ nói rằng mọi thứ đều tốt trong kiểm duyệt. Pho mát "Burrat", hàm lượng calo trong đó đạt mức trung bình 330 kcal, không phù hợp với chế độ ăn kiêng. Với sự thận trọng rất lớn, nó rất đáng để ăn với những người bị các vấn đề về tiêu hóa sữa và các sản phẩm sữa lên men.

Vai trò trong nấu ăn

Các đầu bếp tốt nhất từ khắp nơi trên thế giới sử dụng pho mát "Burrat" để tạo ra những kiệt tác của họ. Nhưng đừng nghĩ rằng từ sản phẩm này chuẩn bị một số món ăn không thể tưởng tượng. Những người nấu ăn hay nói rằng tốt nhất nên dùng phô mai này trong các món ăn nhẹ đơn giản nhất, kết hợp nó với cà chua chín, rau thơm tươi, dầu ô liu và trứng luộc. Nếu không, có nguy cơ hủy hoại hương vị phô mai tinh tế, đắm mình với hương vị đậm đà của các thành phần khác.

Pho mát "Burrat" có vẻ rất ấn tượng, thường được phục vụ bằng cách đặt túi lên những đĩa đẹp. Nó được chấp nhận để ăn, cắt nhỏ miếng bằng dao, mà trên một phích có cả một nhồi, và pho mát "bột".

Mua ở đâu?

Người Ý tin rằng chúng ta có thể ăn pho mát như thế chỉ một hoặc hai ngày sau khi nó chín. Nó không được chấp nhận để lưu trữ nó trong một thời gian dài.

Nhưng pho mát được xuất khẩu sang các nước khác. Để giữ nó trên đường, nó được đổ lên nước muối và đóng gói trong chân không. Một số nhà sản xuất vẫn giữ lại lá. Pho mát này được bán trong các cửa hàng chuyên về các sản phẩm ưu tú.

Khối lượng của một đầu ít khi vượt quá 500g. Phô mai Burrat, giá khoảng 10 đô la cho mỗi đầu vừa, không thể gọi là một sản phẩm giá cả phải chăng cho thực đơn hàng ngày. Nhưng trên bàn lễ hội, anh ta có thể làm cho một giật gân.

Các công thức chế biến tại nhà với phô mai "Burrata"

Phô mai này có thể được thêm vào xà lách. Ví dụ, nó là tuyệt vời cho "tiếng Hy Lạp". Bạn có thể phục vụ nó như một món ăn nhẹ. Để phục vụ, hãy dùng một đĩa phẳng rộng. Cắt đầu pho mát, đổ dầu olive, mưa phùn với balsamic giấm. Tamp muỗng với một medina nhẹ nhàng và đưa cà chua vào cốc. Mùa với gia vị yêu thích của bạn, màu xanh lá cây. Phục vụ pho mát nhẹ nhàng này bằng bánh mỳ tự chế biến tươi, bánh mì nướng hoặc lavash.

Với pho mát mềm này bạn có thể làm bánh mì nướng. Nếp nhăn nhẹ nhàng của nó dễ dàng nhào bằng một cái nĩa. Nó có thể được đặt trên bánh mì nướng và rắc lá húng quế.

Đáng được chú ý và nước sốt cho mì ống. Nó được chế biến từ rau hầm: zucchini, đậu xanh, hành. Đổ sốt vào pasta và đặt trên đầu các miếng phô mai "Burrat".