Phân loại cognac. Phân loại cognac Nga và Pháp

Brandy gọi là một thức uống có cồn rất mạnh thực hiện bởi một công nghệ cụ thể. Ông thu được bằng cách chưng cất kép (chưng cất) của rượu vang trắng và sau đó trích xuất nó vào thùng chứa đặc biệt. Phân loại cognac, tùy thuộc vào vị trí của nó trong sản xuất, chất lượng, pha trộn có thể rất đa dạng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về vấn đề này.

điều kiện sản xuất và lưu trữ

Hàng năm vào tháng Mười của nho trẻ vắt nước trái cây. Nó được đổ vào các thùng chứa, nơi nó bắt đầu lên men nước giải khát. Quá trình này tiếp tục cho đến khi một rượu hoàn toàn ánh sáng. Sau đó, cognac tiếp theo bị chưng cất trong một bộ máy đặc biệt. Cho tốt hơn trưởng thành uống eaux đóng chai trong thùng gỗ sồi. Trong một thời gian dài ông đã được tổ chức tại phòng đặc biệt ở nhiệt độ nhất định. quá trình lão hóa có thể mất đến năm mươi năm. gỗ sồi rượu làm giàu thành phần nhất định và tăng tốc quá trình oxy hóa khử. Không khí thâm nhập qua các lỗ chân lông trong thùng rượu, tạo thành bó hoa thơm mới. Kết quả là, uống một hương vị đặc biệt và màu vàng độc đáo mất dần độ dẻo. Trong quá trình lão hóa cognac mua lại hương vị mới. Sau mười năm để biểu hiện đầy đủ các tông màu Smolny-vani.

Phân loại cognac Pháp

Các loại sau đây của bộ phận vào phát triển các loại đồ uống Văn phòng Quốc Interprofessionnel. Mua rượu được sản xuất tại Pháp, nó là cần thiết phải chú ý đến các chữ in hoa Latin trên nhãn. VS - cái gọi là ba ngôi sao. Đồ uống với tên viết tắt này, thường có tiếp xúc trong nhiều năm qua hơn hai năm rưỡi. Labels với chữ Latin VO đặt trên hầu hết các brandy cũ của Pháp. Phân loại rượu ưu tú thường được sản xuất bởi tiếp xúc. Ví dụ, nhân vật VSOP điểm đến rất chất lượng cao rượu. Nó có một bóng râm nhẹ hơn. Lưu trữ các loại đồ uống như vậy trong một thùng kéo dài ít nhất bốn năm. Brandy dán nhãn với VVSOP - già hơn (khoảng năm năm), và do đó tốt hơn đáng kể về chất lượng. Đồ uống Extra Old (EO) là người lớn tuổi nhất. tốc độ của họ là không ít hơn sáu năm. Những lời sau đây thường được tìm thấy trong rượu tiêu đề: Hors d'tuổi, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

loài quý phái

Phục vụ đồ uống hơn sáu năm tiếp xúc cũ phân loại cognac không được thực hiện. Cục Interprofessional Quốc nói nó khá đơn giản. Cái này là sự pha trộn của rượu với tiếp xúc như vậy không thể được kiểm soát. Niềm tự hào đặc biệt của những ngôi nhà cognac Pháp là nước uống tinh nhuệ. Tính trung bình, tuổi tác của họ đạt đến 30-60 năm. Cho các loại hình phân loại truyền thống rượu cognac không áp dụng. Như một quy luật, trong tên của rượu vang tuyệt vời sử dụng tên riêng của họ: «Hine Family trữ», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» vv

nhà sản xuất Pháp

Cognac uống nước tuyệt vời này được coi là tốt nhất trên thế giới. Cho đến nay, có một số nhà sản xuất lớn của rượu chất lượng cao. Các nhà lãnh đạo thị trường là thương hiệu của "Hennessy", được thành lập năm 1765. Các nhà sản xuất "Remy Martin" tập trung hoàn toàn vào việc tạo ra các rượu ưu tú. Năm 1835, nó đã đến cognac ánh sáng thương hiệu "Courvoisier", cung cấp cho các nhu cầu của triều đình Pháp. chất lượng tuyệt vời của thức uống khác nhau "Hine" (1763), "Gauter" (1755) và "Martel" (1715).

nơi xuất xứ

Không có gì bí mật mà đặc biệt hương vị cao quý và hương thơm tinh tế độc đáo được phổ biến khắp nơi trên thế giới brandy của Pháp. Việc phân loại các đồ uống cũng được thực hiện tùy thuộc vào khu vực, trong đó rượu được sản xuất. Tên «Grande Rượu sâm banh» chỉ ra rằng rượu đã được tạo ra trong khu vực Đại Champagne. Đây là nơi mà phát triển hương vị tinh tế và tinh tế nhất nho. Caption «Fine Rượu sâm banh» có nghĩa là rượu hoa quả được làm từ một hỗn hợp và được trồng ở Petit- Grande Champagne 50/50. các khu vực khác, trong đó nho được trồng, như một quy luật, không được chỉ định.

Phân loại cognac Nga

Ở Nga và các nước SNG cũ làm cho bộ phận tiếp theo.

• đồ uống cognac bình thường. tốc độ của họ là 04:57 năm. Hàm lượng đường trong các mẫu đó không lớn hơn 1, 5%, và tỷ lệ rượu - khoảng 40%. Bình thường Stars rượu đánh dấu số tiền nhất định, thường là từ ba đến năm. Tính trung bình, loại chiết xuất thức uống lên đến 5 năm. rượu bình thường với những cái tên đặc biệt có tỷ lệ thể tích của rượu khoảng 42% đường - 1,5%. tiếp xúc của họ - không quá 4 năm. Những thức uống được đánh dấu bằng bốn ngôi sao.
• cognac Vintage đang trong độ tuổi hơn sáu năm qua. Những thức uống có tên riêng của họ. Hàm lượng đường trong rượu - khoảng 2,5%, và rượu - trong khoảng 40 - 50%. Đổi lại, đồ uống cổ điển được chia thành nhiều loại. Việc phân loại các loại rượu mạnh như sau: HF - rượu, tuổi ít nhất sáu năm; KVVK - Đồ uống chất lượng hàng đầu. Tính trung bình, tốc độ của họ là khoảng tám năm. OS và COP - cognac rất cũ. Họ có một đoạn trích từ 10-15 năm.
• Ngoài ra còn có đồ uống phải thu. Họ là những loại cognac cổ điển sẵn sàng ngoài duy trì sau khi pha trộn trong thùng gỗ sồi trong khoảng ba năm.

Việc phân chia trong hương vị

Trong các nước thuộc Liên Xô cũ, tùy thuộc vào bó hoa thơm của rượu, có sự phân loại sau đây của rượu cognac. Nhóm thứ nhất bao gồm đồ uống sản xuất tại Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Choice", "Jubilee"), Uzbekistan và Dagestan. Việc uống rượu ở những nước này có một hương vị mạnh mẽ, nội dung trích tăng và tông màu vani. Nhóm thứ hai bao gồm brandy sản xuất tại Krasnodar và Georgia (đánh dấu "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Họ chiết, tươi, ánh sáng, với tông màu hoa. Nhóm thứ ba bao gồm các Moldova ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "Chisinau", "Codru") và đồ uống Ukraina. Họ là hài hòa, có một loại bó hoa, hương vani tinh tế. Ngoài ra, họ ít khai thác hơn tinh thần của Armenia và Azerbaijan.

Thế giới của tinh thần tốt là rất đa dạng. Chúng tôi hy vọng việc phân loại cognac sẽ giúp bạn đối phó tốt hơn với các vấn đề của sự lựa chọn.