Máy nghiền nho: giống và kỹ thuật

Đối với sản xuất công nghiệp rượu vang sản phẩm khác nhau mỗi năm sử dụng khoảng 80% nho trồng. Nó thuộc về loại có giá trị nhất của nguyên liệu thực vật. Tái chế nó là khá đơn giản, và các sản phẩm thu được là của hương vị cao và chất dinh dưỡng.

giai đoạn công nghệ chế biến nho

Sau khi cây trồng được thu hoạch, nó được chuyển tới nhà máy rượu vang để xử lý. Quá trình này bao gồm một số bước sau:

• tiếp nhận, nơi các mẫu vừa lựa chọn thu được từ mỗi lô nguyên liệu;
• một tiền xử lý trong thời gian đó nho phải chịu rửa;
• destemming để tách quả và đỉnh;
• nghiền, cung cấp một quá trình mà theo đó các nước của nho nổi bật tại một tốc độ chóng mặt.

Các tính năng nghiền nho

Quá trình này xảy ra trong các nhà máy nghiền và ép. Các loại chính của thiết bị mà họ sử dụng - cho máy nghiền nho, dành cho chế biến nó thành bột giấy và nghiền. Dù mức độ nghiền các loại quả mọng, nó phải giảm thiểu vi phạm sự toàn vẹn của xương.

Kể từ rượu vang ánh sáng tự nhiên, rượu sâm banh và rượu vang rượu nguyên liệu có hàm lượng chiết xuất nhỏ, mức độ nghiền các quả phục vụ sản xuất của họ phải là thấp nhất. Do đó Crusher cho nho trong này làm việc trường hợp trong chế độ dễ dàng.

Đối với các loại rượu vang khai thác đầy đủ, đó là dày, rượu vang đỏ đủ mạnh, các quả bị nghiền nát một cách chuyên sâu hơn.

Thông thường, quá trình nho nghiền kết hợp với việc tách các rặng núi. Điều này là do thực tế là trong khi chế biến có thể làm ướt các chất wort mà sau này sẽ cung cấp cho các trách nhiệm hương cây cỏ khá khó chịu. Trường hợp ngoại lệ là sản xuất các loại rượu vang của Kakheti, nơi rặng núi không được tách ra ở tất cả.

máy nghiền doanh nghiệp hiện đại được sử dụng cho hai loại nho: ly tâm và con lăn. Sự khác biệt là ở cường độ của quả nghiền và tính chất khác nhau về tác động trên chùm nho. Mỗi trong số họ có thiết kế đặc biệt riêng của mình và tính năng của các đặc điểm hoạt động và kỹ thuật. Tuy nhiên, cả hai loại đều có những điểm chung là nó là một destemmer nghiền nho.

máy nghiền ly tâm

Đây là loại máy nghiền được đặc trưng ở chỗ nghiền trái cây là do các lực ly tâm, trong đó cung cấp một chùm đòn của tường nhà ở bên trong. Như vậy quả là khá khó khăn để mài mòn cơ khí và phần lớn được bão hòa với oxy không khí. Trong hoạt động, máy nghiền nát quả mọng, khi tách chúng ra khỏi rặng núi.

một máy nghiền cơ học như vậy cho nho bao gồm một cơ thể được trang bị với một bìa đĩa, trục mái chèo, phễu và khay trên đó các rặng núi được lấy ra.

Nó hoạt động trên nguyên tắc sau đây:

• nho vào hầm, tiếp xúc với sâu bệnh cú sốc trục;
• quả mọng tách ra khỏi các rặng núi và hành động với họ trên bề mặt xi-lanh cung cấp với thủng;
• sau đó sử dụng cánh quạt lưỡi được làm sạch và thông qua các lỗ trong mezgosbornik thất bại;
• trong đó các rặng núi được tách ra trong một khay nằm trên đỉnh của máy nghiền, và nó rơi vào băng chuyền.

máy nghiền cuộn

Đây là loại máy nghiền cho nho dành cho việc tách các rặng núi của nho sau đó nghiền quả mọng. xây dựng máy nghiền cuộn bao gồm một trục búa, xi lanh đục và cao su 4-roll thực phẩm, mà làm việc theo cặp.

Nguyên tắc hoạt động như sau:

• nho đưa vào đơn vị nơi rặng núi dưới thổi tấn công tổng tách ra từ hoa quả và loại bỏ khỏi xi lanh đục;
• sau đó thông qua các lỗ thủng thất bại quả trên cuộn, qua đó nghiền xảy ra.

Các đơn vị có các thiết bị phụ trợ mà điều chỉnh khoảng cách giữa các cuộn trong khoảng 3-8 mm. Điều này làm cho nó có thể, nếu cần thiết, sử dụng một nghiền nhẹ nhàng của chế độ quả tùy thuộc vào loại và đặc tính vật lý.

nhấn của bột giấy

Đó là từ bột giấy kết quả trong quá trình nghiền phân biệt wort cái gọi là (nước ép nho từ) sử dụng máy ép đặc biệt. Họ có hai loại - hành động định kỳ và liên tục.

Thiết bị hàng loạt, đến lượt nó, bị chia cắt bởi các giỏ, nơi bột giấy được nạp vào giỏ, sau đó ép, và khí nén. một nền báo chí như vậy có một mash xi lanh nho và cho ống nạp qua đó không khí được tiêm. Khi mở rộng bột ống chịu bức xúc.

đơn vị liên tục ép bột giấy trong quá trình chuyển động của nó. Họ có một hiệu suất tuyệt vời bằng cách tự động quá trình này. báo chí này làm việc cho nho sử dụng vít mà di chuyển những thứ tương tự và nhấn bột giấy.

máy nghiền nho bằng tay

Đối với những người tham gia vào việc chuẩn bị rượu ở nhà, trợ lý không thể thiếu sẽ bàn nghiền. Nó là một phễu với đầu khuấy mà đẩy cuộn quả mọng. Bằng cách điều chỉnh khoảng cách giữa sau này, người ta có thể có được mức độ khác nhau của nghiền, mà không làm tổn hại đến hạt giống.

Do năng suất 500 kg / giờ có thể được xử lý khối lượng đủ lớn nho ngay lập tức bắt đầu quay bột giấy.