Làm thế nào để nấu rượu anh đào tại nhà

Từ "rượu" chương trình mà làm cho thức uống này được làm từ nho. Nó được chứa trong quả mọng nho tỷ lệ lý tưởng của đường và axit. Bằng cách này, trong cụm cũng là quê hương của các vi khuẩn lên men cồn mong muốn, mà được xử lý và nước trái cây không cồn trong rượu say. Thật không may, anh đào không thể tự hào về một tỷ lệ lý tưởng như vậy ngọt và chua, và có thường sống vi khuẩn axit axetic khá khác. Nhưng nếu bạn biết những bí mật, bạn có thể chuẩn bị một rượu anh đào tốt ở nhà. Sau khi tất cả, toàn bộ điểm trong khí hậu. Nếu nho chín ở nước ta chỉ ở cực nam, cherries là hiện diện trong tất cả các khu vườn.

Là người đầu tiên - và không thể thiếu - Nước chuyển tiền đề trong thức uống của các vị thần - là tạo ra một môi trường trong đó vi khuẩn sẽ phát triển rượu và chết axetic. Để làm điều này, chúng ta cần phải thực hiện cherries là không chín. Sau khi tất cả, nó đã xuất hiện, và nhanh chóng phát triển nấm axetic. Chúng tôi cần phải thực hiện tốt, mà không phải là xấu hổ để nộp vào bảng. Quả cà phê có tốt hơn để sử dụng màu đen cổ điển và chua, bởi vì các món tráng miệng không phát triển lên men - cherry rượu sẽ nedoigravshim yếu, zadohshimsya và không có hương vị.

Thuật toán là như sau. cherry Mỹ, loại bỏ cuống, phần thứ tư của quả chúng tôi có được hạt, xay họ, và trở về khối lượng nói chung, mà chúng tôi nhấn không thương tiếc. Trong nước ép rượu vang chuyên nghiệp (phải) được tách ra khỏi nhão (bột giấy) ở giai đoạn này. Nhưng chúng tôi không tại nhà máy. Như chúng ta đã làm cho rượu anh đào ở nhà, quá trình này sẽ để lại cho sau này. Bây giờ bùn kết quả được đưa vào một tàu với một cổ rộng, lấp đầy nó nửa chừng. Riêng chuẩn bị xi-rô đường (dựa trên 10 kg quả 2 lít nước và 2 pound đường). Wort nên bật ra ngọt ngào, thậm chí cloying.

vi khuẩn rượu cần rất ít không khí, trong khi axetic cần phải liên tục "hít thở". Do đó, các nhà sản xuất rượu vang đi đến rất nhiều thủ đoạn: làm tắc nghẽn các thùng và chôn nó nửa trong cát, sử dụng một cái bẫy nước - một ống cong đặc biệt, vào đó được đổ một chút nước. rào cản nước này ngăn cản oxy xâm nhập và cho phép bạn tự do rời khỏi carbon dioxide phát hành trong giai đoạn lên men nhanh chóng. Các thiết bị này đặc biệt vô hiệu hóa sự nhiệt tình của những người muốn nấu rượu anh đào ở nhà. Nhưng trong thị trường tự do có găng tay cao su - những chúng ta sẽ sử dụng.

Sau khi đổ container xi-rô ngay ukuporte, kéo trên chai mở một mitten. Đặt bát trong một căn phòng tối tăm với một sự cân bằng nhiệt độ thậm chí của + 20-25 ° C. Sau một vài ngày khối lượng sẽ bắt đầu "chơi": ở tầng trên nắp bọt lỏng và găng tay chứa đầy khí. Ở giai đoạn này, khi rượu là anh đào trong nhà nhanh chóng đi lang thang nên 2-3 lần một ngày để mở một lọ và trộn nghiền để giảm bột xuống. Vì vậy, bạn cần phải chờ một tuần.

Sau đó, thêm 6-7 ngày rời rượu một mình. Chất lỏng nên tham gia vào quá trình lên men bước im lặng. Bọt lắng xuống, và một lớp dày bột giấy trên bề mặt xuất hiện. Đó là một dấu hiệu cho thấy đó là thời gian để tách bột giấy từ wort. Cẩn thận nhặt nó với một muỗng rãnh. Một lần nữa trong vòng một tuần để quên đi những rượu vang. Trong thời gian này, phần còn lại của sự sụp đổ bột vào phía dưới, khí trở nên rõ ràng hơn. Một nơi nào đó trong 18-20 ngày tiến hành viết lại (loại bỏ từ các trầm tích). món ăn sạch sẽ đặt dưới container với wort. Với sự giúp đỡ của vòi linh hoạt đổ chất lỏng từ một container khác để không làm phiền các trầm tích ở đáy và các bức tường. Điền vào bát càng chặt càng tốt, để lại không có chỗ cho không khí, và nắp kín. Bây giờ rượu là anh đào trong nhà nên dobrazhivat 10-12 ngày ở nơi thoáng mát và tối (lên đến + 15 ° C). Sau đó, ông đổ một lần thứ hai - trong chai thủy tinh.