Ghee trong ẩm thực Đông còn được gọi là một thứ bơ làm từ bơ. Nó được coi là có lợi hơn đối với hệ thống miễn dịch và gan và giúp duy trì sự trẻ trung. Chuẩn bị ghee phép để loại bỏ từ ban đầu thành phần sản phẩm bơ sữa, tạp chất, và nước. Làm cho nó có thể cũng ở nhà. Bạn sẽ cần phải có chất lượng cao bơ với một tỷ lệ phần trăm cao của chất béo. Kết quả là một sản phẩm đẹp với một mùi hấp dẫn đó là thích hợp cho việc nấu nướng và nướng, cũng như có tuổi thọ dài.
Làm thế nào để làm cho rõ bơ ở nhà trên bếp?
Quá trình nấu ăn không chỉ bao gồm làm tan chảy, mà còn loại bỏ bọt, chứa tất cả các chất không mong muốn. Để làm cho bơ ở nhà, cắt bơ thành những miếng nhỏ hoặc grate. Đặt nồi với anh ta trên bếp ở lửa điện trung bình. Khi bơ tan chảy một chút, giảm nhiệt. Cẩn thận gỡ miếng bọt biển xuất hiện định kỳ, không trộn với dầu. Các tạp chất lắng đọng ở đáy nồi, điều quan trọng là không cho phép họ tăng lên bề mặt khi bạn gỡ miếng bọt biển. Ban đầu, sản phẩm sẽ có mây, nhưng quá trình nấu ăn sẽ trở nên trong suốt và hổ phách màu. Sau mười lăm phút ở tấm cẩn thận đổ dầu trong bát khác, cố gắng rời khỏi trầm tích ở phía dưới. Nhiệt đến một nhiệt trên mức tối thiểu, tiếp tục đọc lướt. Nó sẽ mất khoảng một giờ nếu bạn mất một số lượng nhỏ hơn, nhanh hơn và quản lý cho mỗi kg dầu. Điều quan trọng là không để quá nóng sản phẩm, nếu không nó sẽ đốt cháy và trở thành mùi khó chịu. Đổ bơ tan chảy hoàn thành vào một lọ thủy tinh sạch có nắp đậy chặt chẽ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Làm thế nào để làm cho một thứ bơ trong lò?
bơ ở nhà là hoàn toàn có thể làm điều đó trong lò. Đặc biệt hữu ích trong phương pháp này nếu bạn muốn thực hiện một số lượng lớn các sản phẩm mà không gặp khó khăn. Bạn sẽ cần một cái chảo lớn. Từ bề mặt của dầu để các cạnh phải không ít hơn tám centimet. Đun nóng lò ở một trăm năm mươi độ. Hãy bơ không ướp muối, cắt thành từng miếng nhỏ và chuyển sang một cái bát. Trong lò, nó sẽ đốt cháy mà không khuấy, trên bề mặt của một tạp chất lớp vỏ dày đặc, và ở phía dưới, dưới một ánh sáng dầu hổ phách, sẽ sáng tan rắn. Chuẩn bị quyết định bởi số lượng của sản phẩm - trong bảng sẽ mất thời gian khoảng một nửa. Tháo dầu xong củng cố topsheet nhẹ nhàng diễn xuất skimmer hoặc một cái thìa. Để ráo dầu còn lại thông qua một cái rây hoặc lọc, zastelennye khăn từ các mô tự nhiên, cố gắng không làm phiền kết tủa. Vẫn Scoop muỗng. Ghee trong nhà nên được giữ dưới nắp đậy kín và lạnh. Trong tủ lạnh, nó dần dần cứng lại và trở thành một quán kem, duy trì một nơi vừa ý kem hương vị hấp dẫn và một màu vàng.