Làm thế nào để cắt một con cừu theo các quy tắc?

Hôm nay ngày càng nhiều người hiểu rằng không chỉ là thành phố có thể sống hạnh phúc và kiếm được tốt. những người trẻ dám đang ngày càng chuyển nhìn vào làng. Canh tác có thể không chỉ có thu nhập ổn định, mà còn để cung cấp gia đình ông với các sản phẩm an ninh chất lượng. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế, khi thay thế nhập khẩu sẽ mở ra triển vọng rộng như vậy.

Nhưng tất cả cần phải học. Ví dụ, đối với một người lớn lên ở làng và sử dụng để giúp các bậc cha mẹ, áp dụng kỹ năng của họ, kinh nghiệm và thủ đoạn của thương mại, câu hỏi làm thế nào để giết mổ một con cừu dường như không đáng sợ và khó hiểu. Một nông dân trẻ không có kinh nghiệm là một cái gì đó để đập vỡ đầu. Chống lại sự không chắc chắn! Nếu bạn gặp phải vấn đề này lần đầu tiên, học trang thiết, chuẩn bị các công cụ cần thiết và đi cho nó. Có lẽ lần đầu tiên sẽ không quá dễ dàng, nhưng đừng vội bỏ cuộc. Kinh nghiệm - sẽ đi kèm với thời gian.

Các điều kiện chính

Trước khi cắt cừu, chuẩn bị con dao. Ông phải rất sắc nét. người nuôi có kinh nghiệm cừu khuyến cáo sử dụng lưỡi cong được thiết kế để làm việc với da. Nhưng bộ đồ và con dao thông thường với một lưỡi rộng. Điều quan trọng - một cách cẩn thận để làm sắc nét nó.

Ở Trung Á và Trung Đông, vì thế mà truyền thống chăn nuôi cừu, người ta tin rằng việc gây đau đớn không cần thiết cho động vật - nó không thể tha thứ. Vì vậy, hiện ông chủ chỉ không đủ năng lực. Phong trào nên tự tin đủ sâu, chính xác. Baran phải hư mất ngay lập tức. Bằng cách này, các Ovcara cũ chắc chắn: thịt động vật, người đã qua đời mà không đau đớn, lành mạnh hơn nhiều và ngon hơn.

Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị - Chuẩn bị của tất cả các công cụ và thiết bị cần thiết. Bạn sẽ cần một bát cho vật nuôi, một số dây thừng, một ống cứng nhắc lâu. ống rất tiện dụng với nước bật và tắt, nhưng nếu nó không phải là, thiết lập gần nơi làm việc một xô nước. Cổ phiếu trên vải - đó là thuận tiện để lau tay.

yếu tố quan trọng

Một số cullers gia súc có kinh nghiệm nên kết nối các chân ram. Nhưng nếu bạn có đủ sức mạnh để giữ cho động vật hoặc có một trợ lý, bạn có thể làm mà không có một sợi dây thừng. Đi bộ lên đến con cừu, cố gắng không để cảm giác lo sợ anh ta. Trong giết mổ cừu có thể nằm trên mặt của nó hoặc đứng. Một cách chính xác và tự tin từ chối đầu ra sau bằng tay trái và bên phải cắt cổ họng, cố gắng để con dao trái ở độ sâu mong muốn, đó là gần như đạt đến các đốt sống. Ngay lập tức cắt đứt đầu không cần thiết - phải tháo hết máu. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó, để ráo bể.

Biết làm thế nào để cắt đúng ram, bạn có thể tự tin tiến hành với các trường hợp. Các thủ tục chỉ mất vài phút. Có lẽ bạn nghĩ rằng điều khó khăn nhất phía sau? Không phải ở tất cả, vẫn còn rất nhiều công việc. Vì vậy, chúng ta hãy tụ nhóm.

Làm thế nào để loại bỏ các da

Ít ai biết làm thế nào để cắt một con cừu, bạn cũng cần phải hiểu phải làm gì tiếp theo. Bước đầu tiên là để loại bỏ da. Tận dụng mặt sau của vết rạch ram đầu gối khoảng hai cm. Lắp ống, có được dưới da. Thổi vào một ống, không khí sẽ được phân phối giữa da và cơ bắp. Giúp quá trình bằng cách phân phối tay. Bắt đầu từ đâm thủng, vết rạch, di chuyển con dao theo hướng háng. Lặp lại các thủ tục với các chân khác. Kết nối cắt giảm, bắt đầu tay để loại bỏ da. Lưu ý: mắt cá chân miễn phí từ da không thành công, nó sẽ vẫn còn trên họ. Bằng cách này, người đứng đầu có thể được tách ra. Nếu bạn nhận được một con dao giữa các đốt sống, nó sẽ được dễ dàng.

Treo con cừu bằng hai chân sau của nó, kéo da xuống. Nếu từ phía sau nó sẽ không được gỡ bỏ một cách dễ dàng, kết nối được cắt dao phim.

giết mổ xác

Bắt đầu một vết rạch từ rốn đến cổ họng. Chỉ cần cho ruột rơi ra ngoài lưu vực. Ruột và loại bỏ cà vạt, loại bỏ thực quản. Khí quản, phổi và tim để đưa ra cùng nhau. Bên trong, sẽ có chỉ thận.

Có lời khuyên khác nhau và thủ thuật về làm thế nào để cắt và khắc con chiên. Trong việc cắt giảm rất nhiều phụ thuộc vào kích thước của con vật. Chiên Con được chia thành nhiều phần, vì vậy khá nhỏ. động vật trưởng thành lớn hơn, do đó bộ phận có thể được lớn. Ví dụ, từ mặt sau của cừu được cắt hoàn toàn và thường được gọi là yên. Nếu cùng một phần được lấy từ phía sau của một con vật lớn, nó có thể được tách ra từ hơn thăn và thăn (không xương phi lê). kế hoạch cắt Est thể hiện trong hình minh họa sau đây.

1 - cổ; 2 - thăn; 3 - yên xe; 4 - hip; 5 - lưỡi; 6 - vú; 7 - háng.

Sử dụng thịt cừu nấu ăn

Biết làm thế nào để cắt cừu, bạn sẽ có thể để có được sản phẩm tuyệt vời, được sử dụng cho các món ăn lễ hội và mỗi ngày, khoảng trống để sử dụng trong tương lai. Chiên Con là thích hợp cho thịt nướng, thịt nướng, shurpa, cơm thập cẩm và nhiều món ăn khác. Mỗi phòng trong số người đông có nhiều truyền thống ẩm thực kết hợp với thịt cừu. Nhiều người trong số họ giữ nướng nghi lễ thiêng liêng ngay sau khi giết mổ một con cừu. Có lẽ chúng ta nên tham gia truyền thống này và bạn?

Chiên Con có một hương vị phong phú. Nó được kết hợp với nhiều loại gia vị và gia vị, nhưng ngay cả những cay nóng nhất và trong số họ kẹt hương vị. Ướp thịt cừu có thể trong chanh, lựu và nước cam, sữa chua, rượu, dấm trái cây, thêm tỏi, hương thảo, húng tây, cây xô thơm, bất cứ xanh. Bạn có thể thử nghiệm với bất kỳ gia vị, nhận được mỗi lần một hương vị mới.

cừu giết mổ Ritual

Đối với người châu Á ram - nó không chỉ là vật trang trại, thịt đều có thể được ăn và da sử dụng cho việc sản xuất quần áo. động vật này là rất tôn kính trong Hồi giáo và thậm chí là nhân vật trung tâm là một kỳ nghỉ tuyệt vời của Eid al-Fitr. Theo nghĩa đen, tên được dịch là "nạn nhân của kỳ nghỉ." Và khoảng cách cắt đúng cừu trên Eid al-Adha, sẽ học trong thời thơ ấu.

Trong truyền thống Hồi giáo, cừu giết mổ - một lời kêu gọi người với Thiên Chúa, cảm ơn vì tất cả những gì bạn có trong cuộc sống. lịch sử kỳ nghỉ đi trở lại trong nhiều thế kỷ, nhưng ký ức về mà đầu tiên giết mổ còn sống đến ngày nay. Truyền thuyết kể rằng nó làm tiên tri Ibrahim, người mà Allah đã bị trừng phạt phải hy sinh con trai mình. Tiên Tri và con trai của ông đã không phản đối, nhưng Đức Chúa Trời làm một con dao cùn. Cậu bé vẫn còn sống, và cha của ông làm một con cừu giết mổ. Hôm nay, các loài động vật khác nhau được sử dụng như một nghi lễ: dê, bò và thậm chí lạc đà. Nhưng nó là một ram được con vật hy sinh đầu tiên, một biểu tượng của tình yêu và lòng sùng kính.

Các khuyến nghị về cách cắt cừu trên Eid al-Adha, cũng áp dụng đối với tuổi tác và sức khỏe của con vật. Thích hợp cho cừu giết mổ cũ hơn một năm, không có các bệnh sau đây: mù, què quặt, vảy. Các động vật không nên bị kiệt sức hoặc bất kỳ bệnh khác dẫn đến giảm cân hoặc suy giảm về chất lượng thịt.

Đỉnh cao của lễ hội là, tất nhiên, giải khát cừu. Nó chấp nhận tất cả thịt chia thành ba phần. Một trong số đó đã được trình bày với một người bạn, một phân chia giữa người nghèo và người thứ ba còn lại để bản thân. nó là không thể bán thịt của nghi lễ cừu, nếu không nó sẽ không mang lại hạnh phúc. Nhưng sự hào phóng chắc chắn sẽ được khen thưởng bởi Allah.